Tartelettes au citron fondant & framboises

Vous vous souvenez de ma tarte au chocolat et son miroir de caramel???? Mais oui, bien sûr ! Je vous disais que la quantité de pâte m'avait permis de réaliser une grande tarte et une dizaine de mini tartelettes. Et bien voici la garniture que j'avais choisi pour accommoder la délicieuse pâte sucrée de C.Michalak. Un lemon curd fondant et acide à souhait et des framboises bien juteuses. Simplissime mais quel régal !

 


 

 

Ingrédients

(pour 10 mini tartelettes)

le reste de la pâte sucrée de C.Michalak

2 citrons

2 oeufs

1cs de maïzena

20g de beurre

50g de sucre

100g de framboises surgelées

1cs de sucre glace


Étalez la pâte dans les empreintes à tartelettes en silicone (ou beurrées et farinées).

Placez les au frais pour 1h.

Laissez décongeler les framboises sur une feuille de papier absorbant.

Préparez le lemon curd :

prélevez le zeste d'un citron et le jus des deux citrons, fouettez les avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez leur la maïzena et fouettez soigneusement pour éviter les grumeaux.

Versez le mélange dans une casserole, faites réchauffer à feu doux en ajoutant le beurre.

Remuez régulièrement en laissant épaissir environ 10mn.

Laissez refroidir avant de placer au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

 

Enfournez les fonds de pâte 15mn.

Laissez les refroidir avant de les garnir de lemon curd.

Au moment de servir, disposez les framboises sur les tartelettes et saupoudrez de sucre glace.





C'était la première fois que j'utilisais la forme de mini tartelettes. Mon côté "grosse gourmande" préfère les tartes géantes ! Mais j'ai finalement adoré cette présentation. Et (les images le prouvent je crois) : je n'ai pas été la seule à apprécier....


nadia 28/11/2012 08:41

Coucou je les ais faites , elles étaient très bonne mes convives ont apprécies ! merci voici le liens de la recette vers mon blog si tu veux y jeter un oeil . bonne journée bises
http://lacuisinedenadia.over-blog.fr/article-tartelettes-citron-framboise-112906587.html

PHILO 20/08/2008 15:47

Comme j'aurai moi aussi aimé croquer dedans !

Amélie 05/08/2008 17:35

Magnifiques aussi ces petites tartelettes !! Citron-framboise, un délice ! ;D

labas 04/08/2008 01:18

c'est vrai que c'est trop bon!! j'avais apprécié quand j'en avais fais!

Annellénor 03/08/2008 23:20

Miam ces petites tartelettes et terrrrribles les photos du petit gourmand !! ;o)

Chris 03/08/2008 21:19

Terribles ces tartelettes, je craque

Frijoles 03/08/2008 20:43

Quel délice et oui, si je me souviens de ta tarte au chocolat noir et caramel, une tuerie et bien j'adore aussi cette version...d'ailleurs je vois que je ne suis pas la seule!

Alice 03/08/2008 13:15

Ton bonhomme a l'air de se régaler franchement!!

Aurelie 03/08/2008 11:05

Comme elles sont belles !!!

ml 03/08/2008 07:23

Magnifique tartelette ainsi que le regard dévorateur de ce petit gourmand !! Bonnes vacances , @ bientôt
ml

Frances 03/08/2008 01:47

Les photos en disent long et disent tout!

Savoureux comme recette!

Cath 02/08/2008 21:25

oh la la que cela a l'air bon.... j'en ai presque le goût des framboises et de la crème hummmmmm cath

Clémence 02/08/2008 20:28

j'adore et je suis jalouse du petit garçon qui les mange à pleines dents ;-)

Cloé 02/08/2008 19:16

Tout ce que j'aime, allez je coure dans ma cuisine!

Carole 02/08/2008 17:39

Oh alors là je dis oui oui oui ! je me demande si je préfère pas cette version ...

sigmanath 02/08/2008 17:35

j'espère que le petit glouton t'en a laissées quelques unes quand même!!!!!

Stéphanie 02/08/2008 17:08

Je crois que ton fils n'aime pas ça... regarde il fait la grimace... Bon je crois qu'il y en a plus !!! Ah cette famille de gourmands....
Elles me plaisent bien ces petites tartelettes, c'est l'heure de goûter et à la maison il n'y a pas de jolies tartelettes comme ça....

Mère et fille 02/08/2008 16:47

Ce qu'elles ont l'air bonnes ces tartelettes! j'en prendrai bien une...

petitsplatsnath 02/08/2008 16:11

Oh les framboises!! Pour moi, c'est ça, la tuerie! J'adore et avec du citron, en plus... Rien à dire!

Sève 02/08/2008 15:46

Hihi j'ai prévu des tartelettes citron-framboises pour ce soir, c'est marrant ça!! moi je ne prévois pas tout à fait la même crème citron...en tout cas ces tartelettes doivent être délicieuses!!

helene06 02/08/2008 15:01

hum quel délice!

Joëlle 02/08/2008 14:42

Quand on voit un enfant manger avec autant de plaisir on est certain que c'est délicieux!!
Bon samedi gourmand
Bises

lamu 02/08/2008 14:29

magnifiques ces tartelettes !!!

Biscottine 02/08/2008 14:24

Je raffole des framboises, elles sont superbes tes tartelettes, bises!

Laurence 02/08/2008 13:52

Superbes, et tes loulous n'ont pas l'air d'aimer du tout on dirait !!!

christine 02/08/2008 13:47

lol elles sont trop chou les photos!
tes tartelettes sont très belles, profite bien des vacances!

mewmewchou 02/08/2008 13:21

kikou sandrine !!
j'espere que tu profites bien de tes vacances!!
super tes tartelettes !!
citron framboises trop hummmmmmmmmm

valérie 02/08/2008 13:10

très sympa cette présentation et je vois que ça à l'air très bon aussi !

coriandre-et-cie 02/08/2008 13:03

tu penses à nous même en vacances ? !!!
merci tu es vraiment géniale !

sam's cook 02/08/2008 12:42

moi aussi j'aurai apprécié et pourtant tes enfants ne m'en ont même pas laissé une seule!! :'(

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