Endives au cidre

Une recette saine, légère, rapide et délicieuse. Que demandez de plus ? L'idée originale est celle d'une recette Weight Watchers mais qui, elle, était concoctée avec de la bière. Chez moi ce sera du cidre.

  Ingrédients (pour 5)
6 endives
15cl de cidre
1 gros oignon
200g de lardons fumés
1cs de cassonade
sel - poivre

Nettoyez les endives, ôtez le trognon et un peu du coeur. Coupez les en deux dans la longueur.

Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir les lardons à sec.

Ajoutez les endives, saupoudrez les de cassonade et mélangez. Faites les dorer sous toutes leurs faces.

Épluchez l'oignon et coupez le en rondelles, ajoutez le aux endives ainsi que le cidre. Salez et poivrez à votre goût, couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux en retournant les endives régulièrement.

 
Un vrai régal à mon goût ! Les oignons et les endives sont divinement caramélisés. Pour moi il n'y en avait pas assez ! et pour mes enfants... grandement trop !!