Salade estivale aux saveurs italiennes

Le temps splendide qui dure depuis plusieurs jours nous permet de prendre tous nos repas sur la terrasse, ce dont nous ne nous lassons pas... Le barbecue est bien souvent mis à contribution : brochettes, grillades, poissons... et pour accompagner tout cela une petite salade. Voilà une nouvelle idée de salade composée à base de pâtes dont nous nous sommes régalés.


Ingrédients 

(pour 8)
1 bocal de 300g de feta au basilic
1 dizaine de tomates cocktail rouges
1 dizaine de tomates cerises jaunes
1 bocal de 300g de coeurs d'artichauts
800g de pâtes papillon (poids cru)
20 olives vertes
vinaigre de vin - moutarde - sel - poivre

 

 

 

Égouttez la feta en recueillant l'huile contenue dans le bocal. Réservez.

Egouttez les coeurs d'artichauts. Réservez.

Faites cuire les pâtes al dente.

Égouttez les et rincez les à l'eau froide aussitôt la cuisson terminée.

Versez les dans un saladier profond.

Ajoutez 1cs de l'huile contenue dans le bocal de feta et mélangez bien.

Cela empêchera les pâtes de coller pendant le refroidissement.

Conservez les pâtes au frais.

Nettoyez les tomates et coupez en deux les jaunes, en quatre les tomates cocktail.

Ajoutez aux pâtes : la feta, les tomates, les fonds d'artichauts, les olives. Mélangez.

Préparez une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre et de l'huile au basilic réservée.

Mélangez intimement à la salade et placez la au frais quelques heures avant de servir. 




Absolument délicieuse servie bien fraîche en accompagnement d'une darne de saumon grillée par exemple. J'ai choisi la feta parfumée au basilic mais vous la trouverez dans plusieurs autres saveurs.

 

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Calorinet 28/08/2009 14:39

Il y a une salade de pates chez moi aussi :-)

Lihan 27/08/2009 23:14

Une belle salade qui me fait bien envie avec tous ses beaux ingrédients haut en couleur et saveurs ^o^/

palaisdeslys 27/08/2009 21:57

J'adore ce genre de salade repas ou tout est bon et savoureux!

nat@cha 27/08/2009 18:58

mmmm avec des petits artichauts ;-)

Chrystel 27/08/2009 18:44

Elle est très plaisante ta salade, j'aime beaucoup les ingrédients utilisés.
Bises
Chrys

fatya 27/08/2009 08:00

très bonne salade et idéal en été!

Boudloune 26/08/2009 23:49

Miam,trop bonne ta p'tite salade.
Bisous.
Caro

clemence 26/08/2009 22:13

tout a fait ce que j'aime !

Philou 26/08/2009 21:08

Très sympa cette salade !! Je suis certain qu'elle est aussi bonne que ce qu'elle est belle !
Amitiés

helene06 26/08/2009 19:07

voilà une petite idée toute simple et sympa...

tallula 26/08/2009 14:55

très sympa avec toutes ces belles couleurs !

NancyRose 26/08/2009 14:02

Tes recettes sont savoureuses ... et tes photos me font saliver !!!
que du bonheur .....

gourmandelise 26/08/2009 12:49

Très bonne cette salade aux accents italiens! Pour accompagner un saumon grillé ça doit etre vraiment excellent!

cathdragon 26/08/2009 11:43

oh ! j'ai bien envie d'essayer ! merci ! cath

c_lynhoch 26/08/2009 11:23

Excellente salade !!!! Céline

AurelieW 26/08/2009 10:12

elle est vraiment très belle et bien colorée ta salade

manu 26/08/2009 09:15

c'est parfait, j'adore toutes les saveurs que tu y a mises. L'avantage des salades c'est qu'elles peuvent se décliner à volonté !!!!

les recettes de Céci 26/08/2009 08:43

rhooooo...ça m'a l'air vraiment très très gourmand

bisous

Demolite 26/08/2009 08:37

Superbe cette salade, quand il fait bien chaud c'est agréable de manger frais...

sophie 26/08/2009 08:14

je veux bien te croire quand tu dit delicieux c'est vraiment ce genre de salade que j'aime !!:) Sophie

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