Trésor de muffins aux deux chocolats, truffés de pépites

Encore des muffins ? Bah oui... j'adore leur petite forme ronde et dodue, leur format individuel qui séduit tous les gourmands. Version sucrée cette fois-ci, après les muffins fromagers. Version double chocolat noir+blanc, double texture en plus moelleux+fondant (ou craquant si on a le courage de ne pas les dévorer dès leur sortie du four !).


Ingrédients

(pour 6 gros muffins)
150g de chocolat noir
50g de chocolat blanc
120g de farine avec poudre levante
50g de sucre en poudre
1 oeuf+1blanc
4cs de crème liquide
50g de beurre salé
sel


Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre 50g de chocolat noir avec le beurre.

Lissez bien l'ensemble et ajoutez la crème liquide, puis un jaune d'oeuf.

Ajoutez ensuite la farine, puis le sucre, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Fouettez les deux blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel et joignez les à la préparation au chocolat.

La pâte étant assez compacte, je vous conseille d'y intégrer d'abord une cuillère, de mélanger vivement pour assouplir la pâte puis d'incorporer le reste des blancs en neige délicatement en soulevant la masse.

Découpez le reste du chocolat noir et le chocolat blanc en gros dés et joignez les délicatement à la préparation.

Répartissez la dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier et enfournez pour 25mn. 


 
  

Laissez un peu refroidir avant de déguster si vous aimez les pépites fondantes....


Gaëlle 31/03/2010 15:10



des muffins qui ont plus à ma mère qui est loin d'être une accro du chocolat, merci pour le partage !!!



Valérie 22/03/2010 10:04



J'ai fait ces muffins hier après-midi, j'ai du rajouter de la crème car la pâte était tellement compacte avant d'ajouter les blancs d'oeufs que je ne pouvais plus la travailler. Sinon résultat
sympa, les muffins sont légers, aériens, et très gouteux ! mes enfants se sont régalés.



Sandrine 23/03/2010 20:41


j'ai souvenir d'une pâte assez compacte en effet (j'en parle d'ailleurs dans la recette). d'ordinaire l'astuce d'ajouter d'abord 1peu de blanc d'oeuf et de remuer vivement avant d'ajouter le reste
et de remuer délicatement, ça suffit pour assouplir. après, ça peu aussi dépendre de la grosseur des oeufs.
j'espère que ça ne vous découragera pas pour d'autres recettes
bonne soirée


Cel 14/08/2009 12:58

J'ai testé ces petits muffins (article à venir sur mon blog) et ils sont vraiment délicieux!!Nous nous sommes régalés!! Merci!

Maybe 12/07/2009 15:48

Waow ! Superbe réalisation ! Moi aussi j'adore les muffins...

PHILO 04/07/2009 13:39

c'est malin, je salive et je suis déshydratée maintenant !

Marjolaine 03/07/2009 20:07

Quand on aime, on ne compte pas ! Continue à nous proposer des recettes de muffins sucrées ou salées, on ne s'en lasse pas ; ils sont tous plus gourmands les uns que les autres. Un mélange de deux chocolats, de moelleux et de craquant ou de moelleux et de fondant, en voilà tout un programme qui annonce un merveilleux moment pour le goûter.
Bises.

piroulie 03/07/2009 16:49

Ils ont l'air super moelleux tes petits muffins
vous avez du vous régaler
bisous

Les 2 chefs 02/07/2009 20:56

enfin je retrouve les vrai muffins anglais pas les muffins tout plats que je retrouve trop souvent merci pour la english tuch

Eleonora 02/07/2009 20:50

Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir. ps: merci de toute ta gentillesse Sandrine...kikouuuuu

Marie Charrier 02/07/2009 20:50

Ca c'est trop TROP bon !!!

Melle Marion 02/07/2009 20:42

Rien que les photos me font envie!
Ils sont irrésistibles!
Bises

sam's cook 02/07/2009 20:20

oh mais ne serait-ce pas du chocolat fondu que je vois à l'intérieur de ces muffins... irrésistible

sandrine 02/07/2009 19:51

doublement chocolat, je craque, ils sont l'air a tombé par terre!

didoumiam 02/07/2009 15:43

wahou ces muffins sont à tomber! bien gourmands ils ont tout pour me plaire ;)

nath à la fraise 02/07/2009 12:45

avec tout ce chocolat, quel régal!!! je croquerais volontiers dans un de tes muffins

gourmandelise 02/07/2009 08:46

Dégusté à la sortie du four c'est un vrai régal auquel je ne résiste pas!!

Pauline 02/07/2009 07:33

Oh, je craque!!!

Charmela 02/07/2009 00:29

à croquer sans hésitation!

coriandre-et-cie 01/07/2009 22:56

des ingrédients interdits pour moi mais je suis obligée de craquer devant l'écran...et même pas peur...même pas mal !

Calorinet 01/07/2009 22:51

Hello ! J’ai fais des muffins moi aussi aujourd’hui…mais dans un autre style : weetabix et raisin secs :-). Je poste la recette demain ! Bises !

Cel 01/07/2009 22:43

Miam!!! Magnifiques ces petits muffins! Et certainement un délice!!

Lihan 01/07/2009 22:30

Hmmm, ils ont l'air terriblement bons et chocolatées, je suis fan *.*

Oceane 01/07/2009 22:26

j'adore ces petites caissettes, et puis bien évidemment les pépites aux deux chocolats !

AMELIE 01/07/2009 21:39

Ils sont trop gourmands ceux-ci...!
Bises

Sève 01/07/2009 21:22

Humm des muffins bien gourmands avec ce duo de chocolats....

gaelle 01/07/2009 20:54

ouawww ils sont carrément à tomber !!! j'adore

celine 01/07/2009 20:30

terrible ces muffins
miam...miam...
Bonne journée
Bisous

nat@cha 01/07/2009 16:04

rhoooo le chocolat encore coulant ... ça tue ça !

Clemence 01/07/2009 15:51

avec la touche de beurre salé, j'aime !

manu 01/07/2009 14:03

impossible pour les yeux !!!!!!!!

Cojocano 01/07/2009 13:42

de véritables trésors en effet lol

céline 01/07/2009 13:21

très très beaux tes muffns et très appétissant !!
ils sont à croquer !!
bises.

Virginie 01/07/2009 12:54

Tu as bien raison d'aimer les muffins, y'a rien de meilleur ! Surtout au chocolat !

bluette 01/07/2009 12:28

ils ont l'air trop bons !!!!!

Alice 01/07/2009 11:19

Extraordinaires ces muffins !!

chouya 01/07/2009 11:12

Ohhh trop bon , moi aussi j'ai associé ces 2 chocolats dans des muffins il y'a quelques jours ...

sacha 01/07/2009 11:03

Superbes ! merci Sandrine
A+Sacha

Missfa 01/07/2009 10:59

J'adore en plus double choco.... hummmm

plume_d_argent 01/07/2009 10:53

Très tentant ces petits muffins! Ils doivent être délicieux, Mmmmm!
bisous

Angélique 01/07/2009 10:39

Miam un délice...

AurelieW 01/07/2009 10:37

quelle gourmandiss ces muffins

petitsplatsnath 01/07/2009 10:14

Une bonne dose de gourmandises dès le matin ne peut pas faire de mal!!!

Eva 01/07/2009 10:04

Miam comme ça doit être bon !
Bisous

chefNini 01/07/2009 09:39

C'est un bien joli nom "trésor de muffin". Ca sonne bien !
Je t'en piquerai bien un !

Autrement bon 01/07/2009 09:37

Une seule envie, croquer dedans !!

Stéphanie 01/07/2009 09:35

Hummm double plaisir !

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