Risotto au curry

Depuis mes essais réussis de risottos (aux fruits de mer et au poulet & ananas), on ne m'arrête plus ! Cette fois-ci j'ai testé une recette toute simple, parfumée mais pas trop. Délicieuse pour accompagner une viande blanche ou tout simplement une belle tranche de jambon.

Ingrédients (pour 5)
250g de riz à risotto - 1 oignon - 75cl de bouillon de légumes - 40g de beurre - 10cl de vin blanc - 1cc d'huile d'olive - 2cc de curry - sel

Faites chauffer l'huile dans une grande poele, faites y revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez alors le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Versez 1/4 du bouillon et le curry et mélangez. Laissez mijoter jusqu'à complète absorption du liquide et reversez 1/4 du bouillon. Continuez ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bouillon.

Arrêtez la cuisson, parsemez le risotto de beurre et servez dès qu'il a complètement fondu.



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