Tarte aux oignons & betteraves

J'avais placé cette recette en réserve depuis très longtemps. Je l'ai déniché dans un livre de l'excellente collection Marabout "Tartes, tourtes et compagnie". Je repoussais chaque fois sa réalisation car je craignais déjà la réaction de ma petite famille à la vue des ingrédients !

 

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à déroulée

500g de betteraves rouges cuites

4 oignons rouges

50g de beurre

1cs d'huile d'olive

1cs de crème de raifort

15cl de crème fraîche

sel - poivre

 

Étalez la pâte feuilletée, en conservant son papier sulfurisé, sur la plaque allant au four, passez le rouleau pour l'affiner de moitié.

Placez la plaque au congélateur pendant 10mn.

Préchauffez le four à 230°c.

Pelez et émincez les oignons finement.

Faîtes fondre le beurre dans une poële et faites revenir les oignons pendant 30mn en remuant régulièrement.

Pendant ce temps :

Faites égoutter les betteraves et coupez les en tranches fines.

Enfournez la pâte pour 10mn.

Préparez la sauce en fouettant la crème fraîche et la crème de raifort.

Réservez la au frais.

Lorsque la pâte est cuite, étalez les oignons cuits en une couche uniforme.

Placez dessus les tranches de betteraves en les faisant se chevaucher.

Arrosez les d'huile d'olive et enfournez pour 10mn.

Servez accompagnée de la sauce au raifort.



 

J'avoue que cela n'a pas été un grand succès auprès des enfants.... Quoi ! Des betteraves sur une tarte !!! Pas question !

Par contre, très grand succès auprès des adultes (vous savez : ces grandes personnes dotées de raison et d'un grand sens du goût !!!!). Les betteraves fondantes, les oignons acidulés, la pâte croustillante... le tout relevé de cette sauce bien fraîche, c'est franchement délicieux ! Et en plus très simple et très rapide à réaliser. Ne vous privez pas !


Cette petite tarte très sympa apparaîtra encore souvent sur notre table cet été ! Et tant pis si les nains n'en veulent pas, NA !!!

 

 

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noufi 07/06/2008 09:49

J'aime bp la betterave et cette recette est une belle découverte

Lolotte 29/05/2008 19:13

C'est original, je devrais essayer pour tenter de mieux apprecier les betteraves...

Annie 29/05/2008 16:03

C'est très original, je n'y aurais pas pensé !

Frijoles 29/05/2008 10:30

En voilà une idée originale que de mettre les betteraves en tarte!!! Super cette idée!

salma82 29/05/2008 00:19

wawwwwwwwwwwwwwww, tarte de betteravej'ai jamais penséeoriginal

eleonora 28/05/2008 22:15

Que voilà une bonne idée pour la betterave...et j'aime beaucoup son goût...

NancyRose 28/05/2008 21:47

huuummm voilà une tarte qui semble délicieuse ....A tester très vite ..........

Chris 28/05/2008 21:45

Original, à essayer !

christine 28/05/2008 21:18

j'adore la betterave et son gout sucré, je n'aurais pas pensé à la version tarte! ça ne peut pas etre mauvais :-)

sophie 28/05/2008 21:15

j'adore le bettrave mais en tarte jamais a eesayer mais tu as raison sans les enfants!!

Sophie 28/05/2008 20:26

Mais à tester, quelle belle manière de manger des betteraves !!

avocatchocolat 28/05/2008 19:12

Originale !a tester

labas 28/05/2008 18:32

méga originale! tu m'épateras toujours!! et superbes photos Sandrine!

verof31 28/05/2008 17:37

Très belle et très originale cette tarte...

sam's cook 28/05/2008 16:14

c'est vrai que c'est original mais c'est intéressant comme mélange de saveurs!

clemence 28/05/2008 14:52

J'ai mis aussi cette recette de côté : ton com me donne vraiment envie de la faire...

Eol 28/05/2008 14:47

Oh ben dis donc des betteraves sur une tarte fallait le faire! Moi je garde l'idée car j'adore ça!

charmela 28/05/2008 14:31

très original, je vais y penser!!

ceci 28/05/2008 13:46

C'est très original, et je suis curieuse du gout que ça pet avoir. Donc à mon tour je la classe dans mes recettes à tester. Bonne journée

Minouchka 28/05/2008 13:46

Excellente idée de recette pour la betterave, je la note précieusement

sacha 28/05/2008 13:43

Merci je garde ta recette j'adore ce légume , j'ai mis deux recettes de bettrave ( une recette suèdoise ainsi qu'un tiramisu ) sur mon blog ; je testerai la tienne car elle me tente beaucoup !Merci SACHA

Stéphanie 28/05/2008 13:35

Chez nous la betterave a un grand succès... alors pourquoi pas ! C'est une bonne recette, bien originale encore une fois.

nath 28/05/2008 13:10

en effet c'est très inhabituel, je ne fais des betteraves qu'en salade... c'est une idée que je retiens...

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