Tarte aux oignons & betteraves

 28 mai 2008
 maman cuisine
 A partager (salé)

J'avais placé cette recette en réserve depuis très longtemps. Je l'ai déniché dans un livre de l'excellente collection Marabout "Tartes, tourtes et compagnie". Je repoussais chaque fois sa réalisation car je craignais déjà la réaction de ma petite famille à la vue des ingrédients !

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à déroulée

500g de betteraves rouges cuites

4 oignons rouges

50g de beurre

1cs d'huile d'olive

1cs de crème de raifort

15cl de crème fraîche

sel - poivre

Étalez la pâte feuilletée, en conservant son papier sulfurisé, sur la plaque allant au four, passez le rouleau pour l'affiner de moitié.

Placez la plaque au congélateur pendant 10mn.

Préchauffez le four à 230°c.

Pelez et émincez les oignons finement.

Faîtes fondre le beurre dans une poële et faites revenir les oignons pendant 30mn en remuant régulièrement.

Pendant ce temps :

Faites égoutter les betteraves et coupez les en tranches fines.

Enfournez la pâte pour 10mn.

Préparez la sauce en fouettant la crème fraîche et la crème de raifort.

Réservez la au frais.

Lorsque la pâte est cuite, étalez les oignons cuits en une couche uniforme.

Placez dessus les tranches de betteraves en les faisant se chevaucher.

Arrosez les d'huile d'olive et enfournez pour 10mn.

Servez accompagnée de la sauce au raifort.

J'avoue que cela n'a pas été un grand succès auprès des enfants.... Quoi ! Des betteraves sur une tarte !!! Pas question !

Par contre, très grand succès auprès des adultes (vous savez : ces grandes personnes dotées de raison et d'un grand sens du goût !!!!). Les betteraves fondantes, les oignons acidulés, la pâte croustillante... le tout relevé de cette sauce bien fraîche, c'est franchement délicieux ! Et en plus très simple et très rapide à réaliser. Ne vous privez pas !

Cette petite tarte très sympa apparaîtra encore souvent sur notre table cet été ! Et tant pis si les nains n'en veulent pas, NA !!!

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur en bas de l'article

noufi

07/06/2008 09:49

J'aime bp la betterave et cette recette est une belle découverte