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Financiers au sirop parfum cerise griotte (09/07/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Tout d'abord merci au Moulin de Valdonne qui m'ont offert une bouteille de sirop de leur nouvelle gamme BIO. J'ai choisi le parfum "cerise griotte" et c'est un vrai délice, surtout apprécié des enfants ! J'avais promis de réaliser une petite recette avec ce produit et il a vraiment ...
Clafoutis acidulé, abricot noix de coco (08/07/2009 publié dans : Cake, clafoutis, etc... )

Restons dans les fruits, après les figues : les abricots. Et aussi dans l'acidulé, après la tarte au citron : le clafoutis aux abricots. Vraiment acidulé ! Ici point de poudre d'amandes pour adoucir l'abricot qui, ainsi cuisiné, révèle vraiment cette facette de sa personnalité. ...
Escalope terre & mer (dinde & sauce au thon) (07/07/2009 publié dans : Viande )

Une recette simplissime que j'ai même un peu honte de vous présenter mais tellement bonne que je tiens absolument à l'ajouter à mon carnet de recettes ! Totalement improvisée avec les restes du frigo et du placard, cette association terre/mer a beaucoup plût à toute la famille. Malgré ...
Figues rôties sur plancha, à l'huile d'olive & au miel (05/07/2009 publié dans : Légume, féculent, fruit & végétarien )

Le beau temps semble s'être enfin installé pour l'été (du moins on y croit très fort !!!) et j'espère qu'il en est de même chez vous. Envie de salades, de grillades et de ressortir la plancha rapportée des vacances d'été 2008. Pas de nouvelle recette aujourd'hui (en attendant celles ...
Tarte meringuée au citron, 15mn de cuisson ! (04/07/2009 publié dans : Tarte, pizza, etc... )

Une recette dénichée dans un bouquin de la collection Marabout qui m'a séduit par sa préparation très simple, sans cuisson à part la meringue. Une tarte qui mérite d'être préparée la veille pour le lendemain, elle n'en est que meilleure ! Ingrédients (pou 8/10 personnes) ...
Pizza aux 3 fromages, roquette & pignons (03/07/2009 publié dans : Tarte, pizza, etc... )

Près de 500 recettes de postées et une seule de pizza ! Il ne faut pas croire que nous n'aimons pas ça, bien au contraire. Quand je demande à mes enfants ce qu'il leur ferait plaisir de manger : "une pizza !". Mais c'est vrai que je les réalise rarement moi même car nous avons une très ...
Trésor de muffins aux deux chocolats, truffés de pépites (01/07/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Encore des muffins ? Bah oui... j'adore leur petite forme ronde et dodue, leur format individuel qui séduit tous les gourmands. Version sucrée cette fois-ci, après les muffins fromagers. Version double chocolat noir+blanc, double texture en plus moelleux+fondant (ou craquant si on a le ...
Penne rigate gourmandes aux deux fromages (30/06/2009 publié dans : Légume, féculent, fruit & végétarien )

Il y a des soirs comme ça où je me mettrais au lit sans rien manger tellement j'ai la flemme de cuisiner. Oui mais ce n'est pas le cas de mes enfants... Alors pour combler leur appétit d'ogres, ne pas passer tout mon temps aux fourneaux et (... finalement) me régaler avec eux : un bon ...
Muffin fromager crousti-moelleux: emmental,bacon & graines de moutarde (27/06/2009 publié dans : Apéro, gâteaux salés, soupe & salade )

De gros muffins croustillants au dehors, bien moelleux et filants au dedans pour une entrée gourmande avec quelques belles feuilles de salade. Mais la prochaine fois il faudra que je double les doses pour en faire plus, tout le monde les a adoré et a regretté qu'il n'y en ai pas plus ! ...
Pâté de viande froide pour buffet ou pique nique (26/06/2009 publié dans : Viande )

Chez nous, comme chez vous je vous le souhaite, le beau temps semble s'installer. Les enfants réclament des randonnées et pique niques. Après le succès des rillettes au poulet, je leur ai préparé un pain de viande froide tout simple avec un joli coeur surprise. Ultra simple à préparer ...
Cookies au chocolat d'après Eric Kayser (25/06/2009 publié dans : Biscuit & Cookie )

En plus du gâteau régressif au nutella de Cyril Lignac et du Crispy cake aux 3 chocolats, j'ai proposé à mon fils et aux invités de son goûter d'anniversaire des cookies au chocolat. J'avais choisi de faire confiance à une recette d'Eric Kayser tirée de son dernier ouvrage "mes ...
Cake regressif au nutella de Cyril Lignac (23/06/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

L'anniversaire de mon fils aîné a donc été fêté samedi dernier avec ses copains de classe. Le beau temps était au rendez-vous et ils se sont régalés de chasse au trésor (et oui, même à 12 ans ça les amuse encore !!), de bonbons, gâteaux et d'un solide barbecue. Entre autres douceurs, en ...
Escalope de dinde en papillote à la moutarde à l'ancienne (22/06/2009 publié dans : Viande )

Vous remarquerez ma volonté extrême de légèreté dans mon assiette en ce moment ! Admirable non ?? Oui, bon, entre deux ou trois desserts bien caloriques comme le 4/4 au chocolat, je l'avoue. Je vous propose aujourd'hui cette petite recette excellente, très simple et légère mais non ...
Tarte flan au yaourt à boire saveur framboises (20/06/2009 publié dans : Tarte, pizza, etc... )

Une recette découverte dans un numéro de vie pratique. Une tarte fraîche/tarte flan originale puisqu'à base de yaourt à boire (type Yop). J'ai choisi le parfum framboise de la marque et j'ai ajouté à la préparation de "vraies" framboises. Ingrédients (pour une tarte de ...
Rillettes très légères de poulet aux épices douces (19/06/2009 publié dans : Apéro, gâteaux salés, soupe & salade )

Restons dans la légèreté et la fraîcheur... avec cette chaleur cela nous va si bien ! Voilà une petite recette vite fait, bien fait qui sera parfaite pour les prochains pique niques. Et, après la blanquette de veau, continuons à transformer les recettes classiques en ...
Muffins citron & pavot, coeur surprise moelleux à la ricotta (17/06/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Déclinaison de mes cupcakes à la fraise régressive, inspirée pour le coeur de ricotta par une recette croisée il y a quelques temps dans un magazine Saveurs, voici les muffins que je propose au Muffin Monday #15 sur le thème du coeur surprise. Une association de saveurs que j'aime ...
Blanquette de veau version très légère (sur le principe de l'IG bas) (16/06/2009 publié dans : Viande )

En feuilletant l'un de mes innombrables bouquins de régime (l'été qui s'approche ???), je suis retombée sur cette recette de blanquette de veau très allégée que j'ai toujours eu envie d'essayer. Et comme il est largement tant d'alléger mon assiette (en attendant de m'occuper de mon tour ...
Cake ultra moelleux aux courgettes, jambon & feta (15/06/2009 publié dans : Cake, clafoutis, etc... )

D'ordinaire quand j'annonce un cake salé au repas (il fait chez nous office de plat principal accompagné d'une belle salade), le succès est toujours au rendez vous. Oui, mais après l'échec gustatif de celui à la julienne de légumes, mes enfants m'ont lancé des regards malveillants. ...
Quatre quarts double saveur chocolat (13/06/2009 publié dans : Cake, clafoutis, etc... )

Je vous l'ai dis il y a quelques jours, une fois maîtrisée la base du quatre quarts elle est déclinable à l'infini. Et chez nous ce qu'on adore c'est... le chocolat. Alors, après la version aux pommes caramélisées : transformation en 4/4 chocolat et même double saveur chocolat ...
Pommes au four sur lit d'amandine (10/06/2009 publié dans : Légume, féculent, fruit & végétarien )

Je réalise souvent des pommes au four, une recette toute simple et délicieuse que tout le monde apprécie à la maison. Je les prépare aussi en version super express au micro ondes : pelées, évidées, cuites 2mn au micro ondes et servies avec de la confiture, c'est délicieux. Voici ...
Mijotée de pois chiches au chorizo & à la tomate (09/06/2009 publié dans : Viande )

Vite fait, bien fait, pour un petit plat copieux. Pour une préparation encore plus vite faite vous pouvez choisir des pois chiches en boîte, bien égouttés. Ingrédients (pour 4) 200g de pois chiches (poids sec) - 120g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) - 1 cube de ...
Ma ratatouille (08/06/2009 publié dans : Légume, féculent, fruit & végétarien )

La ratatouille est pour moi un vrai délice, si, si, je vous assure !!! au même titre qu'un bon gâteau au chocolat. Dès la cuisson son parfum embaume la maison (un avis absolument non partagé par mes enfants), ça sent l'été, le soleil, c'est un plat divin pour accompagner une viande ...
Irrésistible Crispy Cake aux 3 chocolats (06/06/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Dans quinze jours mon fils aîné fêtera ses 12 ans à la maison avec ses copains. Tous les ans, impossible de ne pas organiser une petite fête "inoubliable" selon lui. Le succès du barbecue de l'année dernière doit être reproduit ! Oui mais quoi faire ?? Plus ils grandissent, plus cela ...
Taboulé sauce à la menthe (05/06/2009 publié dans : Apéro, gâteaux salés, soupe & salade )

Quelques jours de grand soleil et (même) de chaleur et ça y est on y croit : l'été arrive ! A nous les grillades et les grosses salades composées. Je vous ai proposé l'été dernier une recette de taboulé croquant au maïs et concombre accompagné d'un duo de vinaigrette. Aujourd'hui c'est ...
Pannacotta de chou fleur, coulis de tomate & émincé de bacon (04/06/2009 publié dans : Mousse, Flan & Crème )

Une façon originale de présenter le chou fleur aux enfants, beaucoup plus discrète qu'en bouquets ! Ingrédients (pour 6) 200g de bouquets de chou fleur cuits - 40cl de lait - 20cl de crème liquide - 150g de boursin cuisine ail & fines herbes - 2g d'agar agar ...
Muffins ultra moelleux au mascarpone & fruits rouges (02/06/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Des muffins sublimissimes !!! Un moelleux et une douceur incomparables grâce au mascarpone, un délice allié aux fruits rouges ici surgelés mais qui peuvent très bien être frais. Ingrédients (pour 12 gros muffins) 200g de mascarpone - 300g de farine avec poudre levante ...
Poêlée de calamars à la tomate (01/06/2009 publié dans : Poisson )

Voilà une recette rapide, facile et très légère. Elle sera de plus économique si vous utilisez, comme c'est souvent mon cas, des anneaux d'encornets surgelés. Ingrédients (pour 4) 500g d'anneaux d'encornets (frais ou surgelés) - 20cl de coulis de tomates nature bio - 1 ...
Cake multicolore à la julienne de légumes & au jambon (28/05/2009 publié dans : Cake, clafoutis, etc... )

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de cake. Ce n'est pas que je n'en cuisine plus, les cakes chez nous c'est sacré ! Ils ont toujours un grand succès sur notre table familiale et composent souvent un repas complet quand ils sont accompagnés d'une belle salade ...
Cookies tourbillon au nutella (26/05/2009 publié dans : Biscuit & Cookie )

Au moment du goûter aussi les idées des copines sont les bienvenues ! Dernière en date celle de Nathalie pour sa gourmande d'Hanaé, des cookies marbrés de nutella. Chez nous (comme chez beaucoup d'autres je crois...) le nutella est une véritable institution, toujours un maxi pot en ...
Hachis parmentier vite fait à la vache joyeuse ! (25/05/2009 publié dans : Viande )

Un hachis parmentier vite fait au succès incomparable ! Cela vient il de l'insertion de ces petits fromages triangulaires dans la préparation ?? vous savez les petits fromages à tartiner sur lesquels une grosse vache rouge se marre sans qu'on est jamais su pourquoi.... ...
Simple, facile & délicieux quatre quarts aux pommes caramélisées (23/05/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

La recette du quatre quarts c'est un peu comme celle du gâteau au yaourt, une fois qu'on en connaît la base on peut la décliner à l'infini. Aujourd'hui il me fallait utiliser 4 grosses pommes golden bio qui commençaient à flétrir. Caramélisées et insérées dans une préparation 4/4 elles ...
Aumonières croustillantes de blettes parfumées aux épices (22/05/2009 publié dans : Viande )

Vous l'avez compris depuis longtemps, la négociation avec mes enfants est souvent rude pour leur faire avaler des légumes. Les côtes de bettes figurent sur leur liste noire. Mais moi j'adore ça et j'en avais justement quelques belles feuilles dans un de mes derniers paniers bio. Il me ...
Biscuits moelleux au beurre de cacahuètes et chocolat (20/05/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Totale improvisation pour le goûter autour d'un reste de beurre de cacahuètes qui menaçait de passer la date limite de consommation... et oui ! même chez des gourmands comme nous, vous avez du mal à le croire, hein ? En espérant que le résultat ne serait pas trop gras, j'ai bidouillé ce ...
Des madeleines salées, aux lardons & au thym (19/05/2009 publié dans : Apéro, gâteaux salés, soupe & salade )

C'est une recette que j'utilise depuis des années pour confectionner ces petites madeleines moelleuses relevées par la délicieuse saveur du thym. J'en fais toujours "une tonne" car les enfants les adorent. Ils aiment les manger en plat de résistance en accompagnement d'une salade verte ...
Tendrons de veau à la tomate & aux salsifis (18/05/2009 publié dans : Viande )

Une recette de tendrons de veau aperçue récemment dans un magazine m'a donnée envie de concocter ce petit plat avec les moyens du bord. Un bon plat familial avec une sauce aux tomates bien épaisse que je mange tel quelle ou accompagnée de riz blanc pour les enfants. ...
Abracadabra : le gâteau magique au chocolat 2ème formule !! (16/05/2009 publié dans : Gâteaux sucrés petits ou gros )

Vous vous souvenez du gâteau magique au chocolat ? Ah il en a fait couler de l'encre (et de la farine) celui là. D'après certains commentaires laissés sur la précédente recette il a donné du fil à retordre à certains. Et d'autres même refusent encore de croire que les ...
Mousse au chocolat noir & beurre salé devenue verrine tri'goût (15/05/2009 publié dans : Mousse, Flan & Crème )

Envie d'une mousse au chocolat bien noir relevée d'un soupçon de sel et le reste d'une sauce au caramel bien gourmande qui se mêlerait bien à cette histoire.... Ingrédients (pour5) 10 galettes bretonnes pur beurre - 5cs de sauce au caramel - 200g de chocolat noir 70% ...
Poêlée de champignons au bacon (14/05/2009 publié dans : Viande )

Il y a des jours où les recettes des copines sont là pour nous dépanner (comme récemment avec le curry de porc) et il y en a d'autres où il faut vraiment concocter un petit plat avec et seulement avec les ingrédients placard/frigo. Voilà la dernière recette improvisée pour ma tablée avec ...
Salade de pommes de terre au saumon en coque croustillante (12/05/2009 publié dans : Apéro, gâteaux salés, soupe & salade )

Les premiers rayons de soleil me donne envie de .... salades ! De salades composées aux goûts et couleurs variés. Pour aujourd'hui c'est saumon/pommes de terre. Une association que les enfants (et moi) aiment particulièrement. Ce que j'aime surtout c'est la sauce au yaourt et estragon, ...
Crèmes brûlées extra light à l'agar agar (11/05/2009 publié dans : Mousse, Flan & Crème )

S'il y a bien un dessert auquel je ne résiste pas sur la carte d'un restaurant c'est la crème brûlée ! A la maison je n'ai jamais tenté d'en faire et ce n'est pas au moment où j'essaye d'alléger mon assiette que je vais m'y mettre. Bah oui, la crème brûlée c'est méga délicieux mais avec ...