Truffes aux spéculoos pour accompagner tous mes voeux de bonne année !

truffe spéculoos2 Affichage Web grand format

 

Une nouvelle année commence pour laquelle je vous présente tous mes voeux de bonheur, santé et réussite ! J'espère qu'elle verra s'accomplir tous vos rêves...

Et pour commencer cette année sur une note bien gourmande, puisque nos foies ne sont plus à un excès près, voici de délicieuses truffes crousti-fondantes. Sous la chapelure sablée et sucrée, le coeur de chocolat est fondant mais c'est le goût si caractéristique du spéculoos qui reste en bouche. Ah ! Tout un poème...

 
truffe spéculoos Affichage Web grand format

 

Ingrédients

(pour 20 belles truffes)
100g de chocolat noir
100g de pâte de spéculoos
60g de crème fraîche liquide entière
8 spéculoos

 

 

Faites fondre le chocolat au bain marie. Remuez pour que ce soit bien lisse. Éteignez le feu mais laissez le contenant dans le bain marie chaud.

A part, faites bouillir la crème dans une casserole. Ajoutez la progressivement au chocolat fondu en remuant.

Ajoutez la pâte de spéculoos dans la préparation, toujours sur le bain marie encore chaud, et remuez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Laissez complètement refroidir et placez la préparation au frigo pour au moins 2h.

Quand la pâte est ferme, sortez la du frigo 1/2h avant de l'utiliser.

Mixez les spéculoos en poudre fine.

A l'aide d'une petite cuillère, prélevez de la préparation chocolat/spéculoos et façonnez la en boule. Roulez la dans la poudre de spéculoos.

Si vous avez du mal à faire adhérer la poudre de spéculoos, essayez cette technique : prenez une poignée de poudre dans vos mains et roulez y la truffe comme pour former une boule.

 

 
Pour la pâte de spéculoos, c'est par ICI.

La cuisine de math 05/01/2011 14:48



je les ai faite un regal



Une pincée de gourmandise 27/01/2010 13:09


Nous avons eu la même idée pour nos truffes de cette année sauf que moi elles étaient au chocolat blanc et c'est une association qui marche très bien aussi.


Sandrine 27/01/2010 18:06


chocolat blanc/spéculoos, miam miam !! je vais aller voir ça...


ilo 04/01/2010 21:57


hummm bien appétissant tout cela !!!! bravo !
bonne soirée à bientôt


Mère et Fille 04/01/2010 19:17


Moi qui suis une vraie fan des speculoos, que dire d'autre que j'adore !!!!! Ca a l'air vraiment excellent !


lamu 03/01/2010 20:35


Bonne année !! la santé surtout pour toi et ta famille ! le bonheur et de bonnes recettes aussi :o)


Marielle 03/01/2010 12:31


Ouh là là ! De passage sur Hello coton je tombe sur ton blog et SURTOUT sur cette recette... que çà doit être bon !


Les gourmandises de Chloé 03/01/2010 11:58


Humm moi qui suis une fan de spéculoos ^^
Je met cette recette dans celle a tester d'urgence  


KITCHEN VICTIM 02/01/2010 20:59


Bonne année à toi Sophie ! Tes truffes sont très très très appétissantes !
J'aurais voulu t'offrir le dej pour 2 à l'Arpège mais Benjamin et Mr d'Aucy préfèrent respecter le règlement à la lettre ...Ils ont déjà eu des mésaventures avec un bloggeur un peu "zélé" !!
A bientôt

Elodie 


Nathalie 02/01/2010 20:08


Il y a quelques années, je ne connaissais pas les speculoos ... et aujourd'hui, je vois qu'on les décline sous toutes les formes ... tant mieux, car je les adore. Bises !


Pupuce 02/01/2010 19:07


olala qu'elles sont appétissantes tes truffes!!!


lagrandepages 02/01/2010 18:44


Très bonne année 2010 que celle ci soit pleine de gourmandise (ca commence bien apparemment !!)
Bises
Lagrandepages 


Chrystel 02/01/2010 18:21


Meilleurs voeux à toi également Sandrine.
Tes petites truffes sont superbes et très originales. je pense que je les essayer.
Merci
Bisous gourmands
Chrys


Mama 02/01/2010 17:02


Miammmmmmmmmmmm !!!!

J'adore ton blog !

D'ailleurs, Il y a un prix pour toi sur mon blog.
Dans l'article "Les pingouins olive.

A bientôt



letice74 02/01/2010 13:17


Bonne année ! C'est une très bonne idée les truffes aux speculoos ! Une vraie gourmandise !


Karen (cuisine saine) 02/01/2010 12:56


Miam ! Bonne année !!!


Amélie 02/01/2010 12:52


OOOhhhhhhh géniale cette recette en plus j'ai tout ce qu'il me faut dans l'armoire!!!!
je te présente tous mes voeux de bonheur pour cette nouvelle année 2010!!
Pleins pleins de bonnes recettes...


La cuisine pour nos têtes blondes 02/01/2010 12:23


Bonne année 2010...très groumande !
Je viens de découvrir ton blog et vu nos positionnements très proches, je vous propose de faire un échange de liens.

Tenez moi au courant si cela vous intéresse.

A bientot

Têtes Blondes


Chouya 02/01/2010 09:18


Ooo Très heureuse année à toi et ta famille Sandrine , je te remercie pour ta carte et et souhaite tout plein de bonheur et de réussites en esperant que l'on se rencontre cette année  ooO

** bises


Pauline 02/01/2010 01:45


Encore de magnifiques et gourmandes truffes!!!!
Bonne et heureuse nouvelle année pour toi et tous tes proches!!!!
Que 2010 vous apporte bonheur, amour, chance et santé!!!!!
Bisous


PHILO 01/01/2010 23:28


Oh quelles sont top tes truffes. Bonne année 2010. Bisous


yo 01/01/2010 21:43


meilleurs voeux gourmands et surtout bonne santé!


Eléonora 01/01/2010 21:12



Meilleurs vœux à toi et toute ta petite famille…Merci pour les tiens. Que cette année soit pleine de bonheur, d’amour et surtout de
santé ! Merci de tous tes passages chez moi durant l’année 2009 qui m’ont fait chaud au cœur. A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !



fatima 01/01/2010 21:00


encore une belle gourmandise!!
très bonne année!


Julie-Anne 01/01/2010 20:55



Miam,
Que de recettes magnifiques, trés bien mises en scène et expliquées de façon précises. Je crois qu'il y a des enfants privilégiés d'avoir une maman aussi douée.
Bravo...



yasminou 01/01/2010 19:53


mes meilleurs vœux ma belle!!! pleins pleins de jolies choses pour cette année et surtout la santé! bisous!


helenscuisine 01/01/2010 18:42


Bonne et Heureuse Année Sandrine.. A toi et toute ta petite famille... Bizzz


Eva 01/01/2010 18:29


Bonne année !
Gros bisous


Sucre en poudre 01/01/2010 16:29


Superbe truffes!
Bonne année 2010!
iza:)


demolite 01/01/2010 15:53


Hou ça doit déchirer ça !
Bonne année...


Silvia 01/01/2010 15:46


Mais oui, tu as raison! C'est encore la Fête et tes truffes me font bien envie! :-)
Je te souhaite une excellente année 2010!
Silvia


gibou 01/01/2010 15:45


je te souhaite une bonne année 2010
bonheur santé gourmandises


cendcy 01/01/2010 14:53


meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2010, bisous


Chilubru 01/01/2010 14:04


pas mal l'idée des truffes aux spéculos !! belle et bonne année gourmande


charoufa 01/01/2010 13:55


j'aime bien le gout des specoloos j'essayerais de les faire tres prochainement merci
bises charoufa


cathdragon 01/01/2010 12:49


oh la la la je crois bien que je vais essayer ! J'ai le dragonneau junior qui louche par dessus mon épaule sur tes belles photos et il aimerait bien que les belles empreintes de dents dans les
truffes soient les siennes !!!!! bises et bonne année ! cath


ManueB 01/01/2010 12:26


Tous mes voeux pour cette nouvelle année !!!
manue


Clemence 01/01/2010 12:09


elles sont bien gourmandes ces truffes ! très bonne année à toi aussi ! Santé, bonheur, réussite et gourmandise !


nicole 01/01/2010 11:52


BONNE ET HEUREUSE ANNEE
Mes meilleurs voeux à vous et vos proches, qu'elle soit pleine de bonnes choses.
Amicalment


Dorian 01/01/2010 11:46








Clarisse-16ans 01/01/2010 11:45


Pareillement je te souhaite une très bonne année  ! Et on peut dire que tu nous gâtes dés le premier janvier avec ces truffes.. irrésistibles !


hanaé 01/01/2010 11:37


Une douce année à toi, "truffée" de petits et graaaaands plaisirs pour toi et tous ceux que tu aimes !! bises bises


gabrielle 01/01/2010 11:21


tous mes voeux pour cette nouvelle année
bibizzz


val 01/01/2010 11:19


mmmmhh!!
ça doit etre bon!!!!


stefi 01/01/2010 10:18


bonne année à toi aussi ... Je te souhaite beaucoup de bonheur ...
amictiés


Soso 01/01/2010 09:05


Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2010
bise Soso


axoulle 01/01/2010 08:41


ca doit etre delicieux! ce melange miam bonne anné"e


Marie de Clessé 01/01/2010 08:02


Oh la la!!! que ça doit être bon ça... Tous mes voeux également pour 2010,
bonheur, joie, santé et tout ce que vous désirez, ainsi qu'a tous ceux qui vous sont chers. Marie.


Melly 01/01/2010 01:02


et bien j'ai trouvé pour la première fois de ma vie de la pâte à Speculos et .. c'est trop bon : je la mange à la petite cuillère !!!
pfff la ligne !

Continue à nous donner plein de jolies et bonnes recettes en 2010 !


Tweet 01/01/2010 00:55


Ecoute, une année qui commence d'une manière aussi gourmande ne peut être qu'une bonne année, non ?
Tous mes voeux !! 


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