Tarte banane, vanille & caramel, totalement décadente....

tarte-banane2.jpg

 

tarte banane

 

Avec le temps qu'il fait, vous ne m'en voudrez pas si je vous propose de nous réchauffer de l'intérieur avec "quelques" calories ? J'ai trouvé cette petite tuerie chez Mounir et je l'aurais bien dégustée moi toute seule si seulement elle n'avait pas tant plu à mes enfans aussi... Petite différence avec la recette originale : au lieu de la recouvrir de crème chantilly, j'ai utiliser les blancs des oeufs pour réaliser une meringue.

 

 

Ingrédients

230g de farine

155g de beurre froid

150g de sucre en poudre

5 oeufs

1cc de vanille en poudre

2cc d'extrait de vanille liquide

35g de maïzena

1 pincée de sel

60g de sucre glace

500ml de lait entier

3/4 bananes selon la taille

Caramel liquide

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Versez dans un saladier, la farine tamisée avec le sucre glace et le sel, ajoutez 125g de beurre froid en dés et pétrissez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

 

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et un tout petit peu d'eau.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple en ajoutant de toutes petites quantités d'eau au besoin.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible.

Recouvrez la de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 20mn.

 

Au bout de ce temps, sortez la pâte du four, otez le papier sulfurisé et le lest et laissez refroidir.

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille en poudre et l'extrait de vanille.

A part, fouettez le reste des jaunes d'oeufs avec 100g de sucre et la maïzena.

Ajoutez un peu de lait très chaud pour mélanger avant de verser la totalité du lait.

 

Remettez le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Epluchez et coupez en rondelles fines les bananes.

Répartissez les sur le fond de tarte refroidi.

Arrosez les d'un filet de caramel liquide avant de les recouvrir de crème à la vanille.

Lissez la surface.

Placez au frigo pour 2h au moins.

 

Montez les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre quand ils commencent à prendre.

Recouvrez en la tarte et passez la quelques secondes sous le grill du four bien chaud pour la faire dorer.

 

bérékia K'raib 30/07/2016 21:33

Elle est excellente bravo !

gravure bois 17/06/2014 11:51

Miam ! Très gourmand ! j'adore !

acheter telephone portable 20/05/2014 12:19

Miam, c'est très gourmand !!

chouya 07/05/2014 08:37

Oh, chantilly ou meringue dans tous les cas c'est vrai que cette tarte est hyper tentante !

Cuisinons 18/04/2014 19:21

Cette tarte me fait mourir d'envie!!!

Floriane 16/04/2014 14:34

Devant une telle tarte, je ne résiste pas...

bonne journée et n'hésite pas à aller sur ma page : http://florianecuisine.com

Lou 13/04/2014 17:48

Une très bonne idée, cette meringue ! Le résultat est très gourmand !

nanou 02/04/2014 12:46

çà y est, c'est foutu pour le maillot de bain!

lynda 30/03/2014 18:28

humm un vrai regal !!!

Géraldine 29/03/2014 22:25

Oulala, rien que cette photo me met l'eau à la bouche!!!!

Francois 29/03/2014 12:49

Super recette pour les gourmands. c'est très délicieux!!
j'adore le gout du banane et du caramel en tarte.
Merci pour la recette

Alison 21/03/2014 13:43

Oh mon dieu. Ca a l'air huuuum :)

Declar 06/03/2014 10:37

Bonjour,
juste un petit mot pour vous signaler
l'ouverture d'un tout nouveau site de
fonds d'écran gratuits* et
de bannières pour blogs et sites personnels.

Un grand choix d'images disponibles.

www.declarphotos.com

Cordialement.

*Voir conditions

Etaine 04/03/2014 20:29

Reprenant gentiment mon blog, je vérifie que mes petits préférés n'ont pas disparu entre temps... Je suis amplement rassurée en voyant cette recette qui me paraît... decadente ! En effet !

Traiteur berjallien 04/03/2014 15:40

Toujours un plaisir de voir de nouveaux articles sur ce blog! Cette recette m'inspire bien ^^ A tester illico!

lynda 01/03/2014 21:37

une tuerie cette tarte humm!!!!

doudoute 28/02/2014 10:18

Elle est superbe ! je viens de publier une recette qui vient de ton blog, en la modifiant un peu ! merci c'était très bon !

choupette88 27/02/2014 18:42

hum j'arrive pour le dessert !!
Bonne soirée à toi
bisous
ps : 1 petit j'aime pour ma page facebook du blog stp... j'ai 492 j'aime ce jour !

Chrystel 24/02/2014 21:44

La 1ère photo est carrément à tomber. Elle semble irrésistible cette tarte. Je note
Merci
Chrys

Lucile Poppins 20/02/2014 12:48

Rholala, décadente, je crois que c'est bien le mot !

Maki 19/02/2014 21:38

comme resister a autant de gourmandise !!!

trop gourmand ton sauskougelhopfetchocolat 19/02/2014 16:39

très gourmande ta tarte

La Casserolerie 19/02/2014 16:34

Les photos de cette tarte banane vanille caramel sont magnifiques, ça donne envie ...^^

afaurore 19/02/2014 15:33

aaaaaah!!!! Je rêve de croquer dedans

Pauline 19/02/2014 12:12

Une tuerie ^^

Gabie 19/02/2014 12:03

Oh quelle gourmandise !

LadyMilonguera 19/02/2014 11:26

Cette tarte m'a l'air d'être une merveilleuse tuerie !

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