Salade improvisée au quinoa & aux crevettes

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Je fais une fixette sur les crevettes, vous croyez ? Effectivement, en ce moment on en croise souvent dans ma cuisine. Mais aujourd'hui elles ne sont pas dans un cake, ça change ! Elles apportent leur fermeté et leur croquant dans une salade improvisée. Elle est légère et pourtant consistante grâce au quinoa, petite céréale originale que j'adore chaude ou froide. Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en plat complet, parfait pour ces jours de chaleur où l'on a envie de manger frais et léger (en prévision du maillot de bain^^). 

 

 

Ingrédients 

(pour 5)

400g de quinoa

1cs de fumet de poisson

1 poivron vert

300g de crevettes cuites décortiquées

2 belles poignées d'un mélange mâche/roquette

4cs de jus de citron

1cs d'aneth surgelé

(ou quelques branches d'aneth frais)

1cs d'huile 

sel - poivre

 

 

Placez le quinoa dans une passoire, rincez le soigneusement.

 

Faites bouillir 50cl d'eau avec le fumet de poisson.

Plongez le quinoa dans l'eau et laissez le cuire à feu doux pendant 15mn.

Éteignez (le quinoa aura absorbé toute l'eau) et laissez refroidir.

 

Nettoyez, épluchez et épépinez le poivron. Coupez le en dés.

 

Épluchez les crevettes.

 

Quand le quinoa est froid, mélangez le avec le poivron et la salade.

Saupoudrez d'aneth et mélangez.

 

A part, émulsionnez l'huile, le jus de citron, salez et poivrez.

Versez sur la salade, mélangez intimement.

Ajoutez les crevettes et mélangez délicatement.

 

Placez au frigo pour 1h au moins.

 

 

salade quinoa2

 

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les-gourmandises-de-lucile 01/01/2013 20:36

Super chouette
j'aime le quinoa
j'aime les crevettes
J'aime cette recette !!!!

Coriandre-et-cie 14/06/2012 21:21

Ta salade, ta photo ! Les crevettes et le quinola
Tout me plaît
Je n ai pas l habitude de manger le quinola de cette façon mais ça me plaît beaucoup
Merci Sandrine
Belle soirée à toi

Gourmandine 47 11/06/2012 11:27

Sympa l'impro !!

lapetitemarmitedesamoureux 09/06/2012 00:23

Tout en fraîcheur! J'adhère!
Bon week-end.

LeeYaa 08/06/2012 21:08

Bien tentante ta salade improvisée !

veropapilles 08/06/2012 19:11

Très sympa cette petite salade toute fraîche, et en plus, j'adore les crevettes.

lesdelicesdethithoad 08/06/2012 14:35

très appétissant!
bon we

lustine 08/06/2012 09:26

pour une salade improvisée, elle est royale !

Florence 08/06/2012 08:36

Une jolie salade pour un repas light, bonne journée :)

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