Le risotto au cheddar de Nigella

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La belle Nigella de retour dans ma cuisine avec une petite recette goûteuse et facile dont elle a le secret. Voici sa version du risotto, avec une petite touche anglaise grâce au cheddar, un fromage bien de chez eux mais qu'on trouve maintenant très facilement dans nos rayons aussi. Résultat : un risotto doux et bien crémeux que j'ai accompagné d'un poisson blanc vapeur.

 

Doublez les doses si vous êtes gourmands. Si vous n'en avez pas, remplacez les poireaux par un bel oignon.

 

 

Ingrédients

(pour 4)

1cs de beurre

1cs d'huile

2 petits poireaux

300g de riz à risotto

12.5cl de vin blanc sec

1/2cc de moutarde

1l de bouillon de légumes chaud

125g de cheddar

 

Nettoyez et émincez finement les poireaux.

 

Coupez le cheddar en petits dés.

 

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, ajoutez y les poireaux et laissez cuire quelques minutes.

 

Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'ils devienne transparent.

 

Mélangez le vin blanc et la moutarde, versez sur le riz et mélangez.

Laissez mijoter jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

 

Versez une louche de bouillon sur le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.

Continuez ainsi jusqu'à terminer le bouillon et que le riz soit cuit.

 

Ajoutez le cheddar au riz encore sur le feu, mélangez intimement et servez immédiatement.

 

 

 

Helenanou 17/09/2014 18:38

Miam, ça a l'air super bon! Je testerai demain midi!

Calinhorely 04/06/2014 08:13

J'ai testé ta recette !
Nous avions peur que le cheddar soit trop présent, mais non, c'était parfait !
J'ai beaucoup apprécié et mon compagnon aussi !
Merci !

http://yellowmustard5.blogspot.be/2014/06/la-cuisine-de-la-semaine-131.html

martine 04/12/2013 00:14

Je me laisse séduire par le cheddar.

Clemence 16/10/2013 14:36

gourmand à souhait avec ce fromage !

Pauline 15/10/2013 20:53

Miam, trop bon ce risotto ^^

afaurore 15/10/2013 18:36

merciiiii

les-voyages-de-gridelle 15/10/2013 18:35

il doit être très gouteux ce risotto!

LeeYaa 15/10/2013 17:03

On parmesan j'adore mais alors au cheddar ça doit être encore meilleur !

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