Petits coeurs de pâte de fruits

pate de fruit

 

L'un de mes enfants adore les pâtes de fruits. D'ordinaire je les lui achète toutes prêtes et puis, hier, j'ai décidé de tester une recette que j'avais mis de côté depuis bien longtemps déjà de pâtes de fruits à l'agar agar. Cette petite poudre magique ne cessera jamais de m'étonner ! Abracadabra, un peu de coulis par ci, un peu de d'agar agar par là et voici de jolies petites pâtes de fruits... en forme de coeur bien sûr puisque c'est la semaine de l'amour. Cela donne un résultat très frais, léger que l'on peut rendre plus gourmand en les roulant dans le sucre une fois les pâtes de fruit prises.

pate de fruit2

 

Ingrédients

(pour une trentaine de petits coeurs)
150g de framboises surgelées
100g de cassonade
1,5cc rases d'agar agar
1/2 jus de citron

 

 

Faites décongeler les framboises au micro ondes puis mixez les en coulis avec le jus du citron. Réservez.

Diluez l'agar agar dans 15cl d'eau. Chauffez dans une casserole et laissez frémir 1mn en remuant.

Ajoutez la cassonade, remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et laissez frémir 1mn.

Ajoutez les framboises à la préparation, mélangez et laissez frémir encore 1mn.

Laissez tiédir la préparation avant de la répartir dans les empreintes en silicone. Attendez qu'elle soit complètement froide avant de la placer au frigo au moins 1h.

 

  Si vous n'avez pas de petites empreintes en silicone (qu'on utilise d'ordinaire pour les chocolats), vous pouvez utiliser des bacs à glaçons, ou couler la préparation au fond d'un plat rectangulaire et ensuite découper des bandes, des carrés ou des formes diverses avec des emporte pièce ! Pour les mêmes petits moules que moi c'est ICI.


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sel en grain 08/08/2012 11:53

Merci pour votre réponse rapide.
J'ai finalement gardé les pépins pour ce premier essai.Ça risque de craquer pas mal sous la dent!
iza:)

sel en grain 08/08/2012 09:53

Bonjour,
Je compte les faire ce matin et je me demandais si on pouvait passer le coulis à travers un tamis pour éliminer les graines des framboises?
iza:)

Sandrine 08/08/2012 11:00



oui, si vous préférez.


bonne journée



MaSpatule.com 04/07/2011 14:44


C'est tellement mignon !! J'ai envie de les croquer!
Au passage, je vous laisse un lien vers un site d'ustensiles de cuisine sympa et ludique : maspatule.com

Bonne continuation !

Camille


Mélanie 11/02/2010 18:11


super idée les pates de fruits maison!!!!merci


belina 11/02/2010 14:08


tres sympas ta recette...bon jeudi


Une pincée de gourmandise 11/02/2010 12:45


Vive l'agar-agar !!! Une recette toute simple mais il fallait y penser !    J'avais essayer de faire des pâtes de fruits classiques mais la texture n'était pas génial.  Je vais
m'empresser d'essayer.


Myriam 11/02/2010 12:36


J'adore les pâte de fruits et je n'aurai jamais pensé pouvoir en faire moi même !!
J'attends de réussir à me servir de mon agar agar... et je me lance directement dans la confection de pâte de fruits !!! Merci bcp pour cette recette !


fanfan 11/02/2010 11:31


alors j'ai tester cette recette, je peux dire qu'elle est vraiment excellente!!!! sucré comme il le faut
a refaire avec d'autres fruits!!
il en ai pas rester une miette lol


Chouya 11/02/2010 08:23


Ohhh ça à l'air tout simple à faire et je n'ai encore jamais essayé , bon je met ta recette de côté en essayant d'y penser ^^

*** Bises


Lihan 11/02/2010 08:16


Je ne suis pas une grande fan des pâtes de fruits, mais je dois avouer que là, je les aurais bien gouté ^o^


lolo 11/02/2010 08:15


Encore de biens jolis petits coeurs à croquer en tête à tête!


Boudloune 11/02/2010 00:35


Bah mince,la première fois que j'en ai fait,je les ai loupé...Les tiennes sont sublimes.
Bisous.
Caro


petitsplatsnath 10/02/2010 22:48


Sublime ces petits coeurs! Et puis des pâtes de fruit maison, ça doit tout changer!


Mélanie 10/02/2010 22:02


wahou! génial des pâtes de fruits maison!
bonne soirée!


Cel 10/02/2010 21:15


Géniale cette recette de pâte de fruit à l'agar-agar!! Je note...


cendcy 10/02/2010 20:50


hum moi aussi je rafole des pates de fruits , bravo elles sont superbes, bisous


Chilubru 10/02/2010 20:46


oh c'est magnifique ca pour la St valentin !!!


alimonia 10/02/2010 20:43


ils sont superbes ces petits coeurs remplis d'amour.
bises


sandrinecuisine 10/02/2010 20:11


bon ne idee pour la st valentin!


axoulle 10/02/2010 18:08


hum va donne tres envue ellles sont tres belle!


Karen (cuisine-saine) 10/02/2010 17:42


Tes pâtes de fruits sont très réussis, moi aussi je suis fan d'agar agar. :)


Eva 10/02/2010 17:18


J'en ai déjà fait aussi, c'est trop mignon !
Bisous


LN 10/02/2010 15:23



Ou on peut  trouver de l'agar agar?



Sandrine 11/02/2010 08:30


on en trouve dans les épiceries bio ou sur le net sur des sites comme bien manger, le meilleur du chef, etc... quelques fois aussi en pharmacie.
bonne journée


tattoo 10/02/2010 15:21


des petits coeurs tout plein d'amour !


Angélique 10/02/2010 15:03


J'ai voulu essayer une fois mais ça n'avait pas fonctionné. A ré essayer car ça donne envie.


paingrette 10/02/2010 15:00


Je suis toujours étonnée et ravie de ton ingéniosité! bravo et merci de nous faire partager tes petites astuces! bonne journée


Sandrine 11/02/2010 08:32


c'est un plaisir partagé ! merci de ce gentil message.
bonne journée


AMELIE 10/02/2010 14:51


Elles sont jolies, moi je les fais avec le vitpris (pectine) comme P. Hermé, ellessont toujours super bien. Je vais en refaire pour la semaine qui vient mes petits arrivent et ils adorent cela.
Bisous


Sandrine 11/02/2010 08:31


si c'est PH qui le dit, ça ne peut être que délicieux !!!!
bisous


nadine 10/02/2010 14:38


j'ai essayé d'en faire ce week end .. mais avec de la gélatine .. pas terrible .. les tiennes sont superbes


Jeannelou 10/02/2010 14:23


C'est rigolo, j'en ai fait il y a deux semaines , les miennes - aussi en forme de coeur - étaient à la fraise et au sirop de fleur de sureau, cependant elles n'ont pas eu le temps de venir sur mon
blog car elles ont été avalées en un temps record par mes collègues de travail et par les camarades de classe des filles !!!!
L'agar-agar c'est vraiment magique pour ça !!!!!
Beau mercredi avec tes loulous
bizouxxxx
Jeannelou 


Sandrine 11/02/2010 08:32


bah voilà ce qui arrive quand on est cerné par les gourmands


Jeannelou 10/02/2010 14:22


C'est rigolo, j'en ai fait il y a deux semaines , les miennes - aussi en forme de coeur - étaient à la fraise et au sirop de fleur de sureau, cependant elles n'ont pas eu le temps de venir sur mon
blog car elles ont été avalées en un temps record par mes collègues de travail et par les camarades de classe des filles !!!!
L'agar-agar c'est vraiment magique pour ça !!!!!
Beau mercredi avec tes loulous
bizouxxxx
Jeannelou 


kaouthar de tunis 10/02/2010 14:12


ils sont trop beauuuuuuuuuuuuuu vraiment bravo!!!


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