Petits carrés fondants aux noisettes & au citron

Sur la blogosphère culinaire ça s'en va et ça revient (noté le clin d'oeil à Cloclo, très tendance actuellement !). Et oui, les blogs culinaires naissent et disparaissent régulièrement. Et il y en a qui nous manque vraiment ! Heureusement que leur auteur(e) a la générosité de nous laisser libre l'accès de sa cuisine et de ses recettes, même après son départ. C'est le cas avec le Gloubiblog. Un véritable recueil de gourmandises ! C'est là que j'y ai découvert ces petits carrés noisettes et citron. Un vrai régal, fondant et frais à la fois.

 

Vous trouverez de la purée de noisettes (ou d'autres fruits secs aussi comme l'amande, la cacahuète... qui conviendront tout aussi bien) dans les boutiques bios. Ou vous pouvez aussi tenter de la faire vous même selon la technique ICI

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Ingrédients

(pour un moule de 20x20)

2 citrons

3 oeufs

40g de farine

40g de noisettes décortiquées

80g de sucre

60g de purée de noisettes

100g de sucre glace

1cc de levure

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Nettoyez les citrons, prélevez les zestes et le jus séparemment.

 

Mixez les noisettes en poudre fine (gardez en quelques unes entières pour la déco).

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le jus des citrons (gardez en 1cs de côté) et la purée de noisettes. Mélangez.

 

A part, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisettes et les zestes de citron.

Joignez le tout à la préparation, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

 

Montez les blancs en neige avec le sel.

Joignez les délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.

Versez dans un moule en silicone de 20x20 et enfournez pour 20mn.

 

Laissez refroidir sur une grille à l'extérieur du four.

 

Découpez le gâteau en carrés.

Préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron réservé (ajoutez un petit peu d'eau au besoin, selon la consistance recherchée).

Concassez grossièrement les noisettes entières réservées.

Répartissez le glaçage sur les carrés en le prélevant avec les dents d'une fourchette et en l'agitant au dessus.

Saupoudrez de noisettes concassées.

Laissez prendre le glaçage avant de déguster.

 

 

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BoopCook 03/04/2012 20:04

tout à fait d'accord ils nous feraient perdre la tête !

BoopCook 03/04/2012 20:03

humm j'adore ! ça a l'air trop trop bon, j'aime vraiment beaucoup

Kate 01/04/2012 18:27

Héhé ça fait toujours plaisir de lire ses recettes testée ! Je suis toujours dans le coin mais en spectatrice :) J'en profite pour te souhaiter un chouette blogannif et bonne continuation ! Ah oui,
j'aimais bien la petite bouille dévoreuse de fraise ;-)

Neaira 01/04/2012 15:52

j'adore la noisette ! ils me donnent tellement envie tes petits carrés !

Monyavie 01/04/2012 13:42

Hummm je testerais bien, merci pour cette recette; citron j'adore :)

Tellou 01/04/2012 13:02

C'est vrai qu'il y a des blogs qui nous manquent. Mais refaire leurs gourmandises est une excellente manière de les garder "vivants"! Bravo pour ces carrés qui ont l'air délicieux!

Julie 31/03/2012 23:44

Mmmhh ça doit être un régal, j'ai hâte d'essayer!

Séverine 31/03/2012 23:18

Hummmmm délicieux ces petits carrés

afaurore 31/03/2012 22:09

on peut en prendre un???

LeeYaa 31/03/2012 21:20

Extra ces carrés ! Méga gourmands ! Je note ta recette car je constate qu'elle est relativement diététique car sans matière grasse ;)

dany 31/03/2012 20:46

je me laisserais volontiers tenter par ces jolis carrés!

cathdragon 31/03/2012 19:55

hummmmmmm j'en salive d'avance !!!! merci ! cath

Clémence 31/03/2012 18:04

un gâteau bien gourmand que je garde !

Pauline 31/03/2012 16:18

Huuuuummmmmm, une tuerie ^^

Eva 31/03/2012 15:20

Comme ils ont l'air bons !
Bises

lesdelicesdethithoad 31/03/2012 15:03

alors moi j'ai une question : où trouves tu de la purée de noisettes?

Sandrine 31/03/2012 15:55



on en trouve dans les boutiques bios (avec d'autres purées de fruits secs : amandes, cacahuètes, etc...). 


bon week end.


bises



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