Petits flans frais au fromage de brebis & confit de figues

Lorsque l'on m'a proposé de tester les nouveaux produits Rians au lait de brebis je n'ai pas hésité une seconde. Tout d'abord parce que c'est une marque en laquelle j'ai confiance : on la retrouve souvent dans mon frigo, j'apprécie le naturel et la qualité de ses produits. Ensuite parce que nous consommons régulièrement des produits à base de lait de brebis, en particulier du fromage. Donc, forcément, l'association des deux ne pouvait que me tenter.

 

Pour beaucoup la consommation du lait de brebis intervient comme une alternative au lait de vache en raison d'une intolérance alimentaire. Par chance, chez nous personne ne présente ce type d'allergie. Le lait de brebis c'est un choix gourmand, nous en apprécions la saveur particulière aussi bien à cru que dans les préparations.

 

Les premiers produits testés : le brebis moulé et le brebis doux. Ce sont des fromages au goût très frais et d'une texture ferme et onctueuse, on peut les proposer tel quel sur un plateau de fromages, les couper en morceaux dans des salades ou, comme moi, les cuisiner dans des préparations chaudes. J'adore ajouter ce type de fromage dans des cakes pour rendre la pâte plus moelleuse, dans l'appareil des cheesecakes pour plus de caractère... Aujourd'hui j'ai tenté une nouvelle expérience avec le brebis moulé. Un petit flan simple, rapide, léger à déguster bien frais. Pour accompagner la saveur particulière du fromage de brebis, j'ai choisi une touche de sucrée : du confit de figues. L'alliance est parfaite. Vous pouvez aussi utiliser de la confiture de cerises noires ou toute autre confiture de fruits rouges.

 

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Ingrédients

(pour 6 flans)

200g de fromage frais de brebis Rians

6cc de confit de figues

25cl de lait de brebis

4 oeufs

1cs rase de maïzena

sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Mélangez soigneusement la maïzena au lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, sans grumeaux.

 

Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette.

Ajoutez lui le mélange lait/maïzena.

Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Salez et poivrez la préparation.

 

Versez 1cc de confit de figues au fond d'empreintes à muffins en silicone.
Avec un pinceau, répartissez le confit sur le fond et les paroies des moules.

 

Répartissez délicatement la préparation dans les empreintes à muffins.

 

Enfournez pour 30mn.

 

Laissez refroidir à l'extérieur du four et placez au frais au moins 1h avant de déguster.

 

 

Voici donc une première recette toute simple mais goûteuse concoctée avec les produits Rians. Dès demain je vous en proposerais une autre à base cette fois-ci de faisselles au lait de brebis. Et oui, l'inspiration a été au rendez-vous ! Et ça tombe bien puisqu'un petit concours est actuellement en ligne sur le site Cuisine AZ autour des produits au lait de brebis Rians. Comme moi, testez (et succombez) et proposez votre recette pour gagner de jolis cadeaux.

 

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Gaëlle 07/08/2011 08:05


cette recette est vraiment très originale. Tu as vraiment de bonnes idées et tu nous gâtes avec de très belles photos. bon dimanche


la gourmande 06/08/2011 11:37


très belle recette qui doit etre pleine de saveur
bisous


stéphanie 06/08/2011 10:17


Je suis très admirative de votre blog, toujours de bonnes idées, déco sympa... Bravo et bonne continuation.


caroline 04/08/2011 22:34


je connais bien ces produits pour les utiliser souvent, tels quels ou cuisinés, chauds ou froids. Les yaourts au lait de brebis sont délicieux et la faisselle, quel délice!!! je déplore de n'en
trouvé que très rarement dans les 2 grandes surfaces de ma communes. je suis souvent obligé de faire 20 bonnes minutes de route pour m'n procurer, poutant je n'habite pas le bout du monde, juste le
sud de la charente maritime... ;) mon fromager m'a justement offert 2 petit pots de confit de figues, ca tombe bien!


Aude 04/08/2011 21:45


J'associe souvent la figue avec le chèvre. Figue et brebis, ce doit être succulent!


Anne 04/08/2011 21:25


Je me rend tous les jours sur votre blog pour savourer vos nouvelles recettes et pour goûter à toute la générosité de votre cuisine et de votre blog. Je ne laisse jamais de commentaire mais j'avais
envi que vous sachiez qu'une fan vous est fidèle ! Merci pour tous ces articles, pourvu que ça dure !!


Messergaster 04/08/2011 20:38


Bravo à celui qui a eu l'idée de prendre la photo avec la fourchette dedans ! Elle donne vraiment envie de goûter à ces flans !


Céline 04/08/2011 20:33


Hummm...un régal!!


L'angevine 04/08/2011 17:26


je découvre cette recette en cliquant ton lien à l'accueil d'OB où la photo m'a tout-de-suite attirée et le fait que j'aimes les figues donc je viens de mettre dans mes favoris ce dessert que je
testerai avec plaisir
passe d'agréables moments et aux fourneaux pour le plaisir des papilles et à bientôt


J'aJulie 04/08/2011 17:18


Ce flan est vraiment appétissant, j'adore :)
Bonne journée !


Pauline 04/08/2011 15:43


Miam, ça a l'air bien bon ^^


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