Pâtes au saumon, citron & ricotta

Coucou me revoilà ! Après une petite absence bien involontaire, mais la période des fêtes de fin d'année est toujours pour moi extrêmement chargée côté professionnel et la cuisine passe en second... Maintenant que tout est plus tranquille, retournons à nos fourneaux !

 

Après tous les excès des réveillons il est temps de revenir à la réalité des repas simples, rapides mais qui restent gourmands bien sûr ! Chez nous ce sont les pâtes qui remportent tous les suffrages haut la main. Accompagnées de quelques ingrédients qui nous rappellent un peu les fêtes...

 

pates-saumon-citron.jpg

 

 

Ingrédients

(pour 6)

600g de pâtes au choix (spaghettis par exemple)

400g de saumon fumé

150g de ricotta

1 citron non traité

1cs d'huile d'olive

sel - poivre

 

 

 

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.

 

Pendant ce temps, prélevez le zeste et le jus du citron.

 

Faites chauffer l'huile à feu doux dans une petite poêle.

Versez y le jus et le zeste de citron ainsi que la ricotta.

Laissez mijoter en remuant sans cesse jusqu'à ce que la ricotta soit complètement dissoute et la sauce homogène. Ôtez du feu.

 

Découpez le saumon fumé en lanières.

 

Égouttez les pâtes, versez les dans un plat creux tenu au chaud (les pâtes refroidissent tellement vite !), ajoutez la sauce et le saumon.

Mélangez intimement. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.


 

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Cécile 15/02/2011 17:47



Mmmmm... délicieux comme d'habitude. un bon plat du dimanche soir.



Cathdragon 16/01/2011 22:25



rhooo merci ! je note la recette ! bises cath



Laurence 15/01/2011 10:11



Recette testée et de l'avis général délicieuse. Merci.



effemina 14/01/2011 13:47



vraiment trop bon ....



Silvia 13/01/2011 00:52



Des pâtes oui mais ... Bien gourmandes !!!


Biz.



Cahier de gourmandises 12/01/2011 20:19



C'est tout simple mais j'adore !



josette 12/01/2011 20:09



bonsoir,voila une recette bien gourmande,j'adore toutes les pates.merci pour le partage.bises



une gourmande 12/01/2011 15:34



Tout simple mais très très efficace!! 



Clémence 12/01/2011 11:20


Je suis fan ! Que des ingrédients que j adore !


Chouya 12/01/2011 09:44



C'est le genre de petit plat qui me plait !


*


**


*** Belle journée et à bientot !



coriandre-et-cie 12/01/2011 09:28



miammm ... une soudaine envie de pâtes !


meilleurs voeux à toi sandrine et toute ta petite famille


je t'ambrasse avec toute mon amitié ... virtuelle



Miss Miamm 12/01/2011 06:47



Miammmmmmmmmm voici une assiette qui doit être absolument délicieuse !!!!


Merci pour le partage !!


 






RiriColibri 11/01/2011 23:59



contente de te retrouver Sandrine... Très bonne et heureuse année 2011, pleine de gourmandises grace à toi! Bisous!



Pauline 11/01/2011 22:38



Huuuuummmmm, je suis fan ^^



nath 11/01/2011 22:21



chouette vous etes de retour ; une nouvelle recette qui me plait bien ...


a essayer biensur



cecile 11/01/2011 21:48



ça me plait beaucoup


bises



L'étudiante 11/01/2011 21:46



Je ne sais pas si je vais trouver de la ricotta ici en Norvège. Enfin, il y en a surement mais je pense que c'est assez cher ^^ Alors je crois que je vais tenter la recette avec de la crème
fraiche. Les bonnes choses simples ;) Et toutes les idées sont bonnes pour agrémenter le saumon ^^



Chilubru 11/01/2011 21:46



contente de te revoir !! tu vas bien nous concocter une tite recette dukan !



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