Muffins à la banane & aux noix de pécan

  • Sandrine
  • A emporter

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Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai improvisée pour utiliser plusieurs produits qui approchaient dangereusement de la date de péremption ! Mais n'attendez pas que vos yaourts soient périmés ou vos bananes toutes noires pour tester cette recette. Ces muffins sont vraiment délicieux, bien moelleux avec une petite touche de croquant grâce aux noix de pécan. Pourquoi des pécan ? Je les trouve moins amères que les noix classiques. Avec la banane, c'est parfait.

 

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Ingrédients 

(pour 8 gros muffins)

2 oeufs

1 yaourt nature

2 pots à yaourt de farine

1 pot à yaourt de cassonade

10cl d'huile neutre

1/2 sachet de levure chimique

1 banane

60g de noix de macadamia

1 pincée de sel

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Fouettez les oeufs avec la cassonade et le sel.

 

Ajoutez le yaourt et mélangez.

 

A part, mélangez la farine et la levure.

Joignez les à la préparation et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

 

Terminez par l'huile et mélangez.

 

Épluchez et écrasez la banane.

Concassez grossièrement les noix.

Ajoutez banane et noix à la préparation et mélangez délicatement.

 

Répartissez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone (ou des caissettes en papier).

 

Enfournez pour 30mn.

 

 

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Philipp 01/03/2012 06:34

Il n'y a que des choses que j'aime ! Dans un autre registre culinaire, j'ai découvert il y a peu les muffins salés : on en a fait avec du magret, du roquefort et de la poire. C'était délicieux

delices latins 29/02/2012 20:52

hummm...que c'est bon !!!

afaurore 29/02/2012 19:56

quelle belle association!!!

lesdelicesdethithoad 29/02/2012 15:43

très jolie ta recette!!

Chouya 29/02/2012 14:10

En grande fan de muffins que je suis , ils me plaisent beaucoup !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

Neaira 29/02/2012 13:47

de beaux petits muffins ^^
j'en ai fait à la banane aussi l'autre jour mais sans noix ... elles doivent apporter un petit croquant bien sympa !

Laëti 29/02/2012 13:38

Hum à tester, en alternative avec le cake banane/noix que j'ai testé la semaine dernière !

Eva 29/02/2012 09:42

Magnifique !
Bises

Pauline 29/02/2012 08:27

Huuuuuummmmmm, j'adore ^^

lustine 29/02/2012 08:25

un régal

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