Mousses extra légères aux parfums de fruits

J'ai testé pas mal de régime depuis l'adolescence... si je les ai tous abandonné à plus ou moins long terme, j'ai quand même toujours tiré des uns et des autres des conseils, astuces, recettes fétiches... D'un récent (très en vogue et très controversé), j'ai apprécié et conservé l'utilisation des arômes. Ils permettent de varier les plaisirs facilement, rapidement et simplement. Et souvent de manière bluffante. La preuve avec ces petites mousses ultra légères qui font pfffffff quand on y plonge la cuillère. Vraiment délicieuses et sans conséquences. La première fois je les ai testé en arôme "poire" mais je vous les conseille avec n'importe quel autre arôme de fruits.

 

mousse2

 

 

Ingrédients

(pour 4 mousses)

20cl de crème liquide allégée

15cl de lait écrémé

1cc d'arôme de poire

2g d'agar agar

2 blancs d'oeufs

1cs d'édulcorant en poudre

 

 

Mélangez soigneusement la crème, le lait, l'arôme et l'agar agar dans une casserole.

Portez les à petite ébullition pendant 1mn en remuant sans cesse.

Ôtez du feu et laissez tiédir.

 

Montez les blancs en neige ferme et quand ils commencent à prendre, ajoutez l'édulcorant. 

Joignez les délicatement à la préparation tiède en soulevant la masse avec une maryse.

 

Répartissez la préparation dans des contenants individuels, laissez les bien refroidir et placez les au frigo pour 1h au moins.


 

mousse3

 


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stef de fla 12/06/2011 12:42


Rigolo ces grosses bulles.


Eva 10/06/2011 11:14


Ouah superbe !
Bises


PascalB 10/06/2011 09:21


Une mousse rapide pour un dessert, c'est toujours bon a prendre. Merci pour le partage de ta recette.
A bientôt
PascalB


laurenceel 09/06/2011 15:47


en effer aérien cette mousse!


momo35 09/06/2011 09:47


miam il faudra que j'essaye ta recette à l'air super!!


boopcook 08/06/2011 20:01


ta recette est parfaite pour l'été elles ont l'air tellement bonne tes mousses


chafin 08/06/2011 16:23


mmmmmmmiam


Mélusine 08/06/2011 15:33


bonjour Sandrine, pouvez-vous me dire où l'on peut trouver l'arôme de poire (et autres parfums par la même occasion). Dans les magasins bio ? Ne m'en veuillez pas si vous avez déjà donné ce
renseignement mais je ne vous connais que depuis très peu de temps et n'ai pas lu toutes les archives. Par avance, merci et bonne fin de journée à tous. Mélusine


Sandrine 10/06/2011 12:06

Bonjour mélusine. Je prends mes arômes sur le net chez neroliane, patiwizz ou dukan. A bientôt

doudoute 08/06/2011 15:17


ça à l'air vraiment délicieux !


Pauline 08/06/2011 12:17


Miam, trop bon!!! ^^


dey 08/06/2011 11:54


la texture m'intrigue!!! j'ai envie de tester c'est quoi l'équivalent en gélatine de 2g d'agar agar??


Sandrine 10/06/2011 12:08

Je l'utilise pratiquement jamais la gélatine mais tu peux certainement trouver l'équivalence en cherchant sur le net. A bientôt

mimine cuisine 08/06/2011 11:39


Très léger! à tester!


Lucile 08/06/2011 10:54


Très original !


plume_d_argent 08/06/2011 10:00


C'est super original! Ça doit être super léger effectivement!
Bizzz


CarO' 08/06/2011 09:53


J'adore leur texture aérée, et le goût doit être sublime. Merci ma belle de veiller en plus à tes (nos) kilos !!! hi hi

Bises

CarO'


tattoo 08/06/2011 09:38


un dessert très aérien !


tallula 08/06/2011 09:27


la texture l'intrigue. faut que je teste ça !


Severine 08/06/2011 08:46


Toutes légéres ces petites crèmes . Miam
Bizzzz bon mercredi


afaurore 08/06/2011 08:34


belles mousses


sandrine 08/06/2011 08:31


sympa ta recette! pour l'arome, c'est de l'arome en poudre? comme ceux de lagrange?


29999 08/06/2011 08:29


Que c'est bon ! Léger en plus ! Bisous !


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