Mortel brownie aux noisettes & à la pâte à tartiner

brownie-noisette.jpg

 

Il y a des gâteaux qui mérite de véritable déclaration d'amour. Et ce brownie est vraiment de ceux là. Certainement le meilleur que j'ai jamais cuisiné ET dégusté ! J'ai découvert cette recette dans l'ouvrage Un dimanche à la campagne , éditions Larousse. Elle nous dévoile la base d'un brownie dont je n'avais pas l'habitude, sans chocolat, mais fort en cacao. Une base que l'on peut ensuite agrémenter à l'envie (fruits, glaçage...). J'ai suivi la recette en diminuant seulement la quantité de sucre.

 

J'ai choisi la version noisette/pâte à tartiner, régressive à souhait.

 

nocciolata

Et pour la pâte à tartiner c'est une deuxième déclaration d'amour pour l'incomparable Nocciolata de Rigoni di Asiago. Incomparable, ou presque. Car elle est quasiment identique en goût à la plus célèbre des pâtes à tartiner aux noisettes.

 

Issue d'une recette artisanale et authentique, fabriquée à base de produits issus de l'agriculture biologique, exit l'huile de palme et même le gluten. Cette pâte à tartiner est une véritable révélation pour la Nutellaccro que je suis.

 

Onctueuse et fondante avec un goût de noisette intense, la Nocciolata est définitvement adoptée par toute la famille.

 

 

Ingrédients

(pour un moule de 20x20)

175g de beurre mou

250g de sucre en poudre

(au lieu de 300g)

80g de cacao en poudre non sucré

70gde sirop d'érable

3 oeufs

120g de farine

150g de noisettes entières décortiquées

175g de pâte à tartiner aux noisettes

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 175°c.

 

Dans le bol d'un robot, fouettez le beurre en morceaux avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade.

 

En continuant de mélanger, incorporez le cacao, le sirop d'érable et le sel.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant.

 

Terminez par la farine progressivement.

 

Faites griller les noisettes à sec dans une poele antiadhésive.

Enveloppez les ensuite dans un torchon et frottez les pour en oter le maximum de peau.

Incorporez les à la pâte à brownie.

 

Versez la pâte dans un moule en silicone (ou tapissé de papier sulfurisé).

 

Déposez la pâte à tartiner dessus, aidez vous de la pointe d'un couteau pour donner un effet marbré (sans trop enfoncer la pâte à tartiner).

 

Enfournez pour 35mn.

 

Laissez refroidir avant de découper en parts.

 

 

 

 

Lisbei 31/10/2013 14:41

Ca a l'ai drôlement bon ! Et la pâte à tartiner aussi ... par contre, je suis allée faire un tour sur leur site, mais ils ne disent pas où on peut la trouver ...
Et il me manque aussi le sirop d'érable pour cette recette ...
Bises !

Perrine 29/10/2013 11:33

Oh, j'adoooore! Je suis contente de revenir faire un tour sur ton blog!

Clemence 27/10/2013 16:35

wahou ! miam miam !

Michèle 27/10/2013 12:01

Le titre lui va superbement bien!!!

Chrystel 27/10/2013 10:51

J'ai eu le délice de goûter à cette pâte à tartiner : elle est sublime et plus saine que le Nutnut national.
Ce brownie doit être divin.
Bises
Chrys

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