Moelleux au citron & aux fruits rouges

En ce beau dimanche ensoleillé, je viens partager avec vous une petite part du moelleux aux fruits rouges qui accompagnait notre café ce midi. Une base toute simple de gâteau au yaourt aromatisée de citron et garnie de quelques fruits rouges. Le mariage moelleux et fruits juteux est parfait !

Ingrédients

(pour 12 parts)

1 yaourt nature

3 oeufs

3 pots à yaourt de farine

2 pots à yaourt de sucre

1/2 pot à yaourt d'huile neutre

1/2 sachet de levure chimique

1 citron non traité

2 poignées de fruits rouges surgelés

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez les oeufs et le yaourt.

Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Mélangez.

A part, mélangez la farine et la levure. Joignez les à la préparation, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Versez l'huile et mélangez soigneusement.

Ôtez le zeste du citron, pressez le pour récupérer le jus.

Versez zestes et jus dans la préparation et mélangez.

Terminez en ajoutant les fruits rouges. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule anti adhésif (à manquer par exemple).

Enfournez pour 35mn.

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