Encore une saine (et bonne) idée dénichée chez Cléa et qui est en fait issue du livre "les intolérances alimentaires, cuisiner gourmand autrement" d'une autre blogueuse : Flo Makanai. Une recette destinée à l'origine aux intolérants mais que tous les gourmands apprécieront. J'ai mis un peu moins d'huile que dans la recette initiale, j'ai utilisé un sucre de canne complet ce qui donne une pâte brune. Le résultat est moelleux et bien parfumé (grâce au rapadura). Pour un cake encore plus moelleux au goût plus neutre, choisissez du sucre de canne blond et utilisez les 10cl d'huile.

 

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Ingrédients

(pour 6 mini cakes)

200g de compote de pommes

(purée de pommes sans sucre)

100g de sucre de canne

(rapadura complet)

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10cl 5cl d'huile neutre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

 

Ajoutez l'huile et mélangez.

 

Ajoutez la compote et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes et enfournez pour 30mn.

 

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

 

 

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Tag(s) : #A emporter
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