Mini brochettes de tofu grillé aux deux sésames

Pour aujourd'hui je vous propose une petite recette de brochettes toutes légères et goûteuses. Qui ne demandent même pas de barbecue (ni de soleil ^_^). Au tofu, pour changer un peu des protéines animales. C'est un ingrédient que je ne cuisine pas souvent et qui est pourtant étonnant. Lorsqu'on sait comment l'agrémenter il bluffe tout le monde en remplacement d'une viande. Le tofu avait déjà fait merveille chez moi sur le chili sin carne, et il récidive avec ces mini brochettes. Il reste moelleux à l'intérieur tout en étant croustillant à l'extérieur. Tout le monde a été conquis autour de ma table.

 

019.JPG

 

 

Ingrédients

(pour 2)

200g de tofu nature

2cs de sauce soja

1cs d'huile de sésame grillé

2cs d'huile d'olive

une vingtaine de tomates cerises

4 poignées de roquette

sésame blanc

sésame noir

 

Découpez le tofu en cubes d'environ 3x3.

Déposez les dans un plat creux.

 

Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et 1cs d'huile d'olive.

Arrosez en les cubes de sésame, mélangez délicatement et placez le plat au frigo pour 1h au moins.

 

Faites chauffer un wok ou une sauteuse à fond épais avec le reste d'huile.

 

Égouttez les cubes de tofu, en conservant la marinade, et faites les revenir à feu vif en surveillant. 

Tournez les régulièrement pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces.

 

Répartissez la salade sur les assiettes de présentation, découpez les tomates cerises en deux et déposez les par dessus.

Arrosez avec la marinade.

 

Quand les cubes sont dorés, saupoudrez les de sésame. 

Enfilez les sur des pics en bois et disposez les sur la salade.

Servez aussitôt.

 

 

Sur ces brochettes, j'utilise un mix de sésame noir et blanc de la marque Tanoshi. Vous devriez en trouver au rayon des produits asiatiques de votre hypermarché. La marque Tanoshi propose une large gamme de produits japonais alliant modernité et tradition. La preuve avec ce flacon très pratique de graines de sésame. A saupoudrer sans modération, pas seulement sur ces brochettes mais aussi sur les salades, sur les brioches, sur les pains... l'effet noir et blanc fait toujours beaucoup d'effet !

 

brochette-tofu.jpg

 

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Miss Paprika 22/10/2011 19:40


Dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi ! Pourquoi sésame ? La réponse ici à copier-coller dans votre
navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/4-La-petite-histoire-du-s%C3%A9same

Epicement vôtre, Miss Paprika


cocotte et biscotte 04/10/2011 23:41


Végétariens que nous sommes, nous mangeons presque chaque jour du tofu et, tu as raison, il existe tant de façons de le décliner, L'aliment magique et éponge à saveurs par excellence!


Marie 04/10/2011 16:40


J'ai du tofu justement et je ne savais pas trop quoi en faire.
Je vais tenter ces brochettes ce soir et je te tiendrai au courant. En tous cas, comme d'habitude, ça donne envie ;-)


Eva 04/10/2011 11:34


Trop belles tes petites brochettes
Bises


the kitchen around the corner 04/10/2011 07:07


j'aime beaucoup le tofu, je l'achète aux herbes, dans une salade c'est très frais
je vais essayer ta recette, ça a l'air délicieux, meci


Recettes de ZZ 03/10/2011 14:59


Recette simple à essayer avec le tofu que je viens d'acheter.
Bonne journée


caroline 03/10/2011 14:03


ca a toujours l'air très bon... chez les autres!
j'ai essayé à plusieurs reprises de cuisiner le tofu et je dois bien avouer que c'est un de mes plus cuisant échecs.
Ne pas le faire aimer aux miens passe encore mais ne pas l'apprécier moi même, je suppose que j'ai trouvé le seul aliment que je n'aime pas, il fallait bien qu'il y en ai un.
Mais j'essayerai quand même cette recette, c'est plus fort que moi, je me dis toujours :"on ne sait jamais!!!"


Melleninou 03/10/2011 13:18


Bonjour Sandrine,
Moi j'ai decouvert le tofu, lors de mon regine Dukan, mais j'en garde un tres tres mauvais souvenir...
J'essayerai cette recette par curiosité...
Bonne journée
Melleninou


Pauline 03/10/2011 11:42


Miam, j'adore ^^


Cricridam 03/10/2011 10:14


je n'ai jamais mangé de tofu... Il fautdrait vraiment que je m'y mette.
Tu me donnes bien envie avec cette recette
Bonne journée à toi


Liloon 03/10/2011 09:22


miam miam


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