Ma sélection parfumée à la divine Tonka

  • Sandrine
  • Blabla

Hier j'ai croisé par hasard en visitant quelques blogs sur le concours organisé par Marjorie du blog Macarons et délices sur le thème de la fève Tonka.

 

 tonka2.jpg

  

Jusqu'au 30 avril, elle réclame nos meilleures recettes parfumées avec cette divine petite fève. Je n'ai malheureusement pas le temps en ce moment de lui proposer quelque chose de nouveau mais puisqu'elle a la gentilesse d'accepter les recettes déjà diffusées, voici mon podium :

 

Le cake aux pistaches, framboises & chocolat blanc, parfumé à la fève tonka cake-framboise3.jpg 

 

Le croustillant de courgettes au chèvre frais parfumé à la fève tonka

 croustillant au chèvre frais 

 

 

Les muffins au chocolat blanc, framboises & fève tonka

 muffin-framboise--blanc--tonka2-copie-1.jpg 

 

 

Chez moi, la tonka est aussi là si ça vous intéresse : Mousseline gratinée de chou fleur à la fève tonka et Flans cannelés aux épinards & ricotta

    chou-fleur-tonka.jpg  flan--pinard-ricotta.jpg

 

Cette jolie fève au parfum délicieux (certains y relèvent des notes de vanille, d'amande, de tabac) est encore assez méconnue ou souvent associée à une cuisine "luxueuse", réservée à une élite.

 

Heureusement que son usage se démocratise de plus en plus car elle vaut vraiment la peine d'être utilisée par tous, même dans une cuisine simple et familiale. Même si elle est souvent considérée comme une épice "à dessert", j'aime à l'utiliser pour relever certains plats salés (elle a eu beaucoup de succès sur la mousseline de chou fleur par exemple !).

 

Elle s'utilise finement râpée (comme la noix de muscade).

Vous en trouverez aujourd'hui facilement comme ICI chez BienManger.

mag76 14/04/2010 08:51



coucou je viens te visiter grace a tes plats magnifique , qui ferait fureur dans ma communauter , je viens d en ceer un , pour nous maman ou amoureuse de la cuisin , cela nous donnera
envie de venir piocher pour faire un repas incroyable , si tu veux vient nous rejoindre ton aide nous ai tres precieux , a bientot et bonne visite sur nos blog gros bisou



Melly 14/04/2010 00:18



j'aime TOUT !!



Cél 13/04/2010 22:18



Je ne trouve pas ces petites fèves par chez moi..mais je crois que je vais en acheter par internet car il faut absolument que je les goûte!!
Tes muffins framboises chocolat blanc & tonka me tentent énormément!!



Mélanie 13/04/2010 21:14



bonsoir Sandrine,


ma préférence va pour les muffins! miam!


bonne soirée,


Mélanie



sandrinecuisine 13/04/2010 20:31



TU AS LU DANS MES PENSE MOI QUI CHERCH2 DES RECETTES SUR AL FEVE DE TONKA  JE SUIS BIEN TOMBE



Ma cuisine du Placard 13/04/2010 14:43



Je n'ai jamais la possibilité de "cuisiner" la fève tonka, mais devant de telles gourmandises... je me demande vraiment pourquoi !!!



Chilubru 13/04/2010 13:02



bah dis donc sacrée concurrence lol



axoulle 13/04/2010 11:30



hum que tout ca a l'air bon miam



Pauline 13/04/2010 11:10



Voilà une sélection des plus gourmandes pour mon plus grand plaisir ;op



Jeannelou 13/04/2010 11:04



Et dire que je ne connais pas encore la saveur de la fève tonka ................


Belle journée


Bizouxxxxxxxx de Jeannelou



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