Le brownie, selon Robert Linxe de la Maison du Chocolat

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Après mon blondie de mercredi, j'ai décidé de me réconcilier avec les puristes du noir, les addict du brownie ! Et quel brownie !! Selui de Robert Linxe, fondateur de la célèbre Maison du Chocolat. Une référence pour les accro du choco. Parole de gourmande celui-ci est divin... friable et croustillant dehors, moelleux et fondant dedans, que personne, je dis bien PERSONNE ne peut y résister.

 

A accompagner d'une boule d'excellente glace à la vanille (parce qu'on n'est plus à 100 calories près).

 

 

Ingrédients

Pour un moule de 25x25

250g de bon chocolat noir

225g de beurre 190g de sucre en poudre

75g de poudre d'amandes

75g de farine

4 oeufs

300g de cerneaux de noix

1cc de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.

 

Quand il est lisse, ôtez le du feu et ajoutez lui le beurre en morceaux.

Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Fouettez les oeufs en omelette et joignez les au mélange au chocolat lorsqu'il est tiède,

 mélangez soigneusement.

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la levure et le sucre.

 

Versez dessus le mélange chocolat/beurre et mélangez intimement.

 

A part, mélangez la farine et la levure.

Joignez les à la préparation et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et homogène.

 

Concassez grossièrement les cerneaux de noix avant de les joindre à la pâte.

Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule carré en silicone ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25mn.

 

Laissez au moins tièdir avant de déguster.

 

 

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Marine 30/07/2014 13:44

Une valeur sûre :)

Pomme 30/07/2014 01:22

là, c'est sûr qu'on y résiste pas !!!!

aurélia 28/07/2014 15:19

que fait-on avec les oeufs?
merci

kougelhopfetchocolat 26/07/2014 11:43

une vraie tuerie

LadyMilonguera 26/07/2014 11:39

Comme il a l'air top ton brownie !

iciandailleurs 26/07/2014 10:07

Il est très appétissant, merci pour cette belle recette!

Pauline 26/07/2014 08:12

Miam, trop bon ^^

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