La célébrissime Tarte aux Daims du magasin bleu et jaune...

 

Et bien voilà... Après des semaines d'un contrôle plutôt bien réussi de mon alimentation, saine et légère, j'ai une nouvelle fois cédé à la tentation... Et quelle tentation !!! Vous la connaissez peut être si, comme moi, vous avez l'habitude de flâner dans un célèbre magasin de meubles suédois et que vos enfants vous traînent déjeuner à la cafet'. La célèbre Tarte aux Daims, les bonbons chocolat/caramel immanquablement associés à l'enseigne. Cette recette terriblement gourmande a été très bien interprétée par Mirliton et j'ai fini par la tenter moi aussi. Qui y résisterait ? Pâte sablée, crème brûlée aux Daims, ganache chocolat aux éclats de Daims.

 

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Ingrédients

(pour une tarte de 20x30)

120g de beurre

60g de poudre d'amandes

60g de cassonade

120g de farine

1 pincée de fleur de sel

1 paquet de Daims

1cc de vanille en poudre

130g de lait

430g de crème liquide

6 jaunes d'oeufs

110g de sucre en poudre

100g de chocolat noir

 

 

 

Préparez la pâte :

Dans le bol d'un robot (ou à la main dans un saladier) mélangez le beurre en morceaux et la cassonade.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la fleur de sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.

Sortez la du robot, formez une boule et placez la au frais pour 15mn au moins.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Sortez la pâte du frigo, étalez la sur le fond et les bords d'un moule à tarte anti adhésif à fond amovible.

Enfournez pour 20mn.

 

Sortez du four et laissez tiédir.

 

Baissez la température du four à 140°c.

 

 

Préparez la crème :

Concassez au couteau la moitié des bonbons Daims. Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et 330g de crème liquide avec la vanille.

Versez délicatement le mélange bouillant sur les jaunes d'oeufs en mélangeant.

 

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

Parsemez d'éclats de Daims et enfournez pour 1h.

 

Laissez complètement refroidir à l'extérieur du four.

 

 

Préparez la ganache :

Concassez le reste des bonbons Daims avec un couteau. Réservez.

 

Coupez le chocolat en morceaux.

 

Faites bouillir le reste de crème, versez le sur le chocolat en 3 fois en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Versez la sur la crème refroidie.

Parsemez d'éclats de Daims.

 

Placez au frigo pour 1h au moins avant de vous régaler !!!!

 

 

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Et pour utiliser les blancs d'oeufs, pensez au cake aux abricots & thym citron, ou au gâteau très fondant aux amandes & framboises.

 

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Fleur 19/08/2011 08:04


Ca doit être un vraie délice, je vois cette tarte partout, elle doit être vraiment bonne!


caroline 13/08/2011 17:09


je confirme, c'est une tuerie et un beau gateau d'anniversaire. Contre toutes attentes tout le monde en a mangé et ce sont resservi si bien qu'il n'en restait plus une miette à la fin du repas!


de la soupe au dessert 13/08/2011 14:46


C'est pas très régime de suite de vacances cette tarte, mais qu'est ce qu'elle à l'air bonne. Je crois que je vais me laisser tenter...


caroline 04/08/2011 22:47


bon c'est décidé, pour les 4 ans du dernier, la chasse au daims est déclarée ouverte lol
je fais la pâte demain matin avant l'embauche, le reste samedi de bonne heure avant le retour des ogres, partis une semaine chez papi/mamie. ceux ci sont plutot de la vieille écolemais tant pis, il
y en aurat plus pour nous!!!


Sandrine 06/08/2011 11:13

Régalez vous ! Bon anniversaire au petit !

Juliette 03/08/2011 21:21


Une pure gourmandise !

Bises.


Etaine 03/08/2011 20:58


Ca a l'air démoniaque ! Je vais tester ça tout bientôt...


Cenwen 02/08/2011 14:54


Une fois de temps en temps ça évite les grosses frustrations et les gros craquages qui vont avec, hélas...

Merci pour cette très belle recette!

Bisous :)


Marine 02/08/2011 14:46


J'ADORE, une tuerie cette tarte! Tu me donnes trop faim !!!


gourmandelise 02/08/2011 11:34


Terriblement gourmande cette tarte!!


c-line 01/08/2011 21:43


Wahwah ! Qu'elle gourmandise, un gâteau magique!


Fais-moi croquer! 01/08/2011 12:05


Bonjour!
Je découvre aujourd'hui votre blog et fonds déjà de plaisir devant cette tarte au chocolat et aux daims qu'il faudra ABSOLUMENT que je teste!!
Merci de nous faire partager votre gourmandise!
A bientôt!


bwak 31/07/2011 10:36


Arfff le rêve!!! une tarte au daim!! j'en veux j'en veux j'en veux...


plume_d_argent 30/07/2011 19:36


Oh que oui, je la connais, mon père fait le plein quand il vient en vacances en Métropole :D
Je suis intimement persuadée que la tienne est mille fois mieux!
bisous et bon courage même combat pour la ligne ici :S mise à mal avec les vacances!


helene06 30/07/2011 11:22


c'est une tuerie cette tarte! Personnellement je l'ai déjà testé plusieurs fois et je l'adore!


Gwen 29/07/2011 08:07


Bonjour
Les sachets de Daims de chez Ikea, ont ils le même poids que ceux du commerce ?
Quelle est la quantité utilisée pour la recette ?
Dans mon supermarché, les sachets de mini-daims font 200 gr et les daims entiers font 28 gr
Dans l'attente de vous lire afin de pouvoir réaliser cette "tuerie"
Bonne continuation


Sandrine 01/08/2011 20:25



bonsoir,


je prends les sachets de Daims classiques (pas les minis)



travauxdanslacuisine 29/07/2011 07:02


ca donne trop envie!


nat@cha 28/07/2011 19:27


ça, ça déchire !


Cathdragon 28/07/2011 19:17


rhooooo la la la la je fonds ........ bises cath


Hélène 28/07/2011 14:20


Waou..... ça a l'air d'une véritable tuerie!!!!!
par contre, juste une question...
d'après les très alléchantes photos, (en plus d'être parsemés sur le dessus du glaçage) les éclats de daim semblent être en dessous de la crème brulée alors que dans le détail de la récette, nous
indiquez qu'il faut mettre les éclats de daim SUR la crème brulée....
alors ces fameux daim... dessus ou dessous ? :-)
Merci pour votre réponse!


Sandrine 28/07/2011 19:14



vous parsemez la crème brûlée de la moitié des daims concassés mais forcément ils vont s'enfoncer et fondre lors de la cuisson. le reste des daims concassés sur la ganache au chocolat et ceux là
resteront entiers et croquants



ChrystelU 28/07/2011 11:48


Comment rester insensible devant une telle merveille. Cette tarte est irrésistible.
Bises
Chrys


lesdelicesdethithoad 28/07/2011 11:19


c'est extra bravo ; bonne journée!


sophie_cdugateau 28/07/2011 10:12


pas de magasin bleu et jaune dans ma région, mais on y croisera peut-être leur tarte un de ces quatre dans ma cuisine


Sandrine 28/07/2011 11:48



on trouve maintenant les Daims dans le rayons bonbons de certains hypers



Clemence 28/07/2011 09:30


Wahou ! Je comprends que tu aies craqué !!


sandrine 28/07/2011 09:19


wouah, elle ma l'air super, je la ferais bien, mais sa fait un bon de temps que je ne trouve plus de daims au magasin.... snif...


papaye 28/07/2011 09:06


Si tu nous prends par les sentiments !!! ^^


Chouya 28/07/2011 08:48


****** Moi c'est certain que je n'y resisterais pas non plus ! heureusement qu'il n'y a pas de magasin à proximité immédiate de chez moi ^^
*

**

*** Belle journée

**** et à bientot !

**** Chouya !


peggy 28/07/2011 08:45


haaaa je n'ai pas de daim chez moi....c'est un suplice cette recette!!!!
;o)


Sandrine 28/07/2011 11:49



le premier magasin Ikéa près de chez moi est à 2h30 !!! mais récemment les Daims sont enfin arrivés dans les rayons de mon hyper



Julie 28/07/2011 08:34


Ce qu'elle a l'air bonne cette tarte, gourmande à souhait :)
Bonne journée !


afaurore 28/07/2011 08:16


je sens que tu vas réussir à me faire craquer aussi


Poucinette 28/07/2011 07:47


superbe miammm un régal


Sabrina de zekitchounette 27/07/2011 23:59


Superbe, et ça ne coule pas... Merci pour mes futurs kilos en trop :)


Sandrine 28/07/2011 11:49



vraiment désolée



Chef Damien 27/07/2011 23:58


Un vrai délice ! Bien envie de croquer dedans ! c'est bien doré...


Pauline 27/07/2011 22:30


Wouais, une tuerie ^^


Camille 27/07/2011 22:15


Ooouh... Je connais cette tarte et il ne vaudrait mieux pas que je la fasse moi même car je serais capable de la dévorer intégralement!

Cependant la tienne est très réussie :)


valérie 27/07/2011 22:12


mmmh, ça fait trop envie !


fatima 27/07/2011 21:44


je n'aurai pas résisté à une si belle tarte


nath 27/07/2011 21:39


cette tarte me fait drolement envie ; il va falloir que j'essaie ... je m'en leche les babines !!!


CarO' 27/07/2011 21:39


Alors là, dès qu'on parle de Daims, j'accours !!! MMm j'en veux ou j'fais un malheur... hi hi

Bises
CarO'


bree13 27/07/2011 21:37


j'ai la recette de côté depuis un moment et je crois que je vais bientôt me laisser tenter !


LadyMilonguera 27/07/2011 21:28


N'appréciant pas le style IKEA, j'avais réussi à rester dans l'ignorance de l'existence de cette tarte... mais là... il va m'être difficile d'y résister !


AMELIE 27/07/2011 20:58


Je ne sais si c'est raisonnable de venir saliver devant cette divine tarte ?...Mais vu la météo détestable du mois de juillet, je vais me laisser emporter dans un tourbillon de douceurs sucrées
avec délices.
Bisous


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