Jambalaya

J'ai ressorti le livre "Yes we cook !" que j'adore et dont je vous avais déjà extrait les recettes de Banana Pudding, Pretzels et Dutch Sticky Rolls pour mijoter ce petit plat complet, familial et ensoleillé qui nous apporte dans l'assiette la chaleur qu'on n'a plus à l'extérieur ;) Le mot "jambalaya" désigne, en cuisine, de nombreuses recettes épicées de viande et/ou de poisson, mais toujours à base de riz. Celui-ci provient du sud des Etats unis, plus précisément de la Nouvelle Orléans en Louisiane. Je raffole de ce type de plat simple au parfum raffiné.

 

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Ingrédients

(pour 4 personnes)

200g de riz

50g de jambon en dés

20g de crevettes fraîches décortiquées

100g de chorizo

1 boîte de 450g de tomates concassées

1/2 poivron vert

1 branche de céleri

2 oignons

2 gousses d'ail

2cs de farine

1 cube de bouillon de boeuf

1/2cc de piment (cayenne ou doux)

2cs d'huile d'olive

 

 

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez et réservez.

 

Épluchez et coupez en tranches le chorizo.

 

Épépinez et hachez le poivron.

 

Épluchez et émincez les oignons.

 

Épluchez et hachez l'ail.

 

Émincez la branche de céleri.

 

Faites fondre le bouillon de boeuf dans 50cl d'eau bouillante.

 

Dans une cocotte, préparez un roux en faisant chauffer l'huile et la farine sans cesser de remuer.

Ajoutez les tranches de chorizo et faites les revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite le poivron et l'ail hachés, les oignons et le céleri émincés.

Pour terminer, ajoutez les dés de jambon et les tomates concassées.

 

Mélangez soigneusement avant d'ajouter les 50cl de bouillon de boeuf.

 Portez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Ajoutez alors les crevettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient roses.

 

Ajoutez le riz cuit, mélangez et laissez réchauffer le tout avant de servir.

 

 

 

 

 

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philae 02/12/2011 00:40

c'est un genre de mini paella merci pour l'idée

Clemence 28/11/2011 15:58

j'adore ce plat et compte bien le faire !

plume_d_argent 27/11/2011 19:11

Ça me donne trop faim! :D
bisous

Jacre 26/11/2011 11:37

voilà un plat qui me plait beaucoup...bises et bonne journée à toi

nat@cha 26/11/2011 10:12

je l'aime cette cuisine cajun !

afaurore 25/11/2011 22:24

c'est super bon ça

tattoo 25/11/2011 21:23

cette assiette me donne envie !

cecile en balade 25/11/2011 15:56

j'adore
bisous

cojocano 25/11/2011 15:54

ça a l'air bien bon ce petit plat complet et parfumé.

les-voyages-de-gridelle 25/11/2011 15:01

sais tu que c'est un des premiers plats que j'ai fait!! j'adore ça!

Sophie_cdugateau 25/11/2011 14:50

on voyage par l'assiette, super recette

Carolina 25/11/2011 12:58

Bonjour, je crois qu'il y a un erreur dans les ingredients : seulment 20 g de crevettes? Bye

novice en cuisine 25/11/2011 11:34

Trés gourmand!

estelle 25/11/2011 10:53

j'en ai fait un il y a quelques temps, j'adore
et les miens aussi ont vraiment apprécié
super plat

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