Irrésistibles truffes au chocolat

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Noël 2009 sera celui de mes premières truffes au chocolat ! Et oui, je n'en avais jamais fait avant. Je le regrette car fait maison les truffes au chocolat sont irrésistibles. Mais, comme le gâteau au yaourt, maintenant que j'ai la recette de base je ne vais pas pouvoir m'empêcher de la décliner à l'infini...

Avant de la placer au frigo, vous pouvez aussi parfumer votre préparation d'un trait d'alcool de votre choix ou d'extrait d'oranges amères (mais ce n'est pas apprécié chez moi).

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Ingrédients

(pour une trentaine de truffes)
250g de chocolat noir
25cl de crème liquide entière
40g de beurre salé 
cacao en poudre non sucré

 

 

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est presque fondu, commencer à faire bouillir la crème dans une casserole.

Quand le chocolat est fondu, hors du feu ajoutez la crème en 3 fois, en remuant soigneusement entre chaque ajout jusqu'à ce qu'elle soit complètement mêlée au chocolat.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez intimement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.

Laissez reposer la préparation au frigo pendant au moins 3h jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mon astuce pour des truffes "régulières" : versez la préparation dans un plat rectangulaire. Laissez la prendre. Ensuite vous coupez des morceaux égaux que vous n'avez plus qu'à façonner.

Préparez une assiette avec du cacao. Façonnez les truffes en prélevant de la préparation au chocolat et en la roulant dans vos mains jusqu'à former une boule. Roulez la dans le cacao.

 

 

Louna 22/12/2013 21:45

Merci pour la recette, une réussite!!

MAITE51 26/11/2010 08:29



Bonjour Ah trop de mal la Maite ce matin...j'ai failli te demander sur quoi elles étaient posées (blanc-manger ???) avant de réajuster mes lunettes et de voir que c'est une sorte de ramequin !
LOL Sinon elles sont très réussies, faudra aussi que j'en refasse ! Bon week-end Bises



Caroline 29/12/2009 20:22


Super jolies ! Bravo !


yo 23/12/2009 16:21


elles sont magnifiques! joyeuses etgourmandes fêtes!


lagrandepages 22/12/2009 14:40


Elles sont PARFAITES ces truffes. Des boules chocolatées gourmandes irrésistibles et tellement jolies ! Humm... Miam.. Croc !!


Un Chef dans ta cuisine !!! 22/12/2009 11:39


Miam !!! elles sont superbes
bizzz


petitsplatsnath 21/12/2009 22:56


Superbement rondes et gourmandes ces truffes!


fatima 21/12/2009 19:37


tes truffes sont super belles! si je pouvais je t'en piquerais


Chouya 21/12/2009 19:16


Ouchhhh ce qu'elles sont belles tes truffes , j'en ai tellement fait quand je travaillais en Alsace que l'on m'apellait miss truffes alors par contre je vais attendre avant de recommencer hihi

** bises


sylvie 21/12/2009 18:11


Tous las ans, j'en fais pour les fêtes.
Maintenant que j'ai un blog, il faut que je m'y mette...


loloche 21/12/2009 17:29


trés joli et trés appétissante !!!!
bisous loloche


marie 21/12/2009 16:29


elles sont irrésistibles!!


ManueB 21/12/2009 16:27


Moi aussi j'ai fait quelques truffes, bien meilleures que celles du magasin.....
manue


LN 21/12/2009 15:58


Hummmm délicieux ! elles st belles et bien régulières ça donne bien envie de croquer à pleines dents...
moi je les roule ds du choco en poudre sucré sinon les enfants n'en raffolent pas trop car la poudre extérieure est assez amère avec du cacao...
vos recettes st tjs belles, simples et délicieuses merci encore de ns faire partager vos superbes recettes bien sympathiques autant en bouche qu'en photos !!!


Eva 21/12/2009 15:45


Trop belles ces truffes !
Bisous


tattoo 21/12/2009 15:29


oh ! des petites billes !
on fait une partie ?


Après la pluie le beau temps 21/12/2009 15:14


Miammm ! Je vais garder cette recette précieusement et la tester dans les jours qui suivent. Merci et
bonnes fêtes de fin d'année.


gourmandelise 21/12/2009 13:46


Voilà des bouchées que j'adore!
Les tiennes sont très réussies!


Missfa 21/12/2009 13:27


Humm des bonnes truffes pour préparer Noel!!


axoulle 21/12/2009 12:55


hum je mange tout!


fatya 21/12/2009 11:47


pour une première, elles sont très réussies, bravo.
1001 bisoux.


stefi 21/12/2009 11:42


merci pour cette délicieuse recette de truffes ..... Ca n'est finalement pas si compliqué que ça .. Je vais tenter d'en faire pour les fêtes
bon Noel


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