Gâteau "nuage" au chocolat

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Nous fêtons aujourd'hui les 16 ans de mon fils aîné. Il n'est, hélas, pas avec nous ce week end. Mais, comme je lui avais promis, j'ai préparé son gâteau au chocolat favori. Un pur délice ! On a l'impression, comme il dit, de "manger un nuage en chocolat". A charge de revanche mon grand, je t'en referais un quand tu rentreras !! 

 

Une recette dénichée sur le blog d'Eryn. Il est indispensable de respecter l'ordre d'incorporation des ingrédients pour obtenir cette texture légèrement mousseuse et extrêmement fondante en bouche. Préparez le la veille, ou au moins plusieurs heures avant dégustation, car il est encore meilleur après un long repos.

 

 

Ingrédients

(pour un moule à manqué de 25cm de diamètre)

200g de chocolat noir

6 oeufs

90g de beurre

130g de sucre en poudre

35g de farine

1 pincée de sel

cacao en poudre non sucré (facultatif)

 

 

Préchauffez le four à 175°c.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Lorsqu'il est fondu, ajoutez lui le beurre en dés et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

 

Versez le mélange jaune/sucre sur les blancs en neige et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre sur la préparation et mélangez de nouveau très délicatement pour l'incorporer.

 

Terminez en ajoutant la farine progressivement en continuant de mélanger très délicatement.

 

Versez la préparation dans un moule en silicone (ou beurré et cacaoté) et enfournez pour 25mn.

 

Démoulez immédiatement le gâteau sur le plat de service à la sortie du four en le retournant à l'envers.

 

Laissez refroidir et, selon vos goûts, saupoudrez le de cacao avant de servir.

 

 

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Je te souhaite un très joyeux anniversaire mon petit homme grand garçon !

Ta maman qui t'aime très fort...

 

Audrey_62 27/04/2015 13:52

J'ai testé votre recette, il est vraiment très bon. Je l'ai publié sur mon blog, n'hésitez pas à venir voir si çà vous dis ;-)

veropapilles 24/05/2013 20:25

Il est très beau ce gâteau et a vraiment l'air aérien... Biz et bonne soirée. Véro

sandrine 24/05/2013 08:27

Alors j ai testé, est il tres bon, je le publie bientot sur mon blog, merci de la recette

MarieC 22/05/2013 13:06

On l'a testé chez nous, miam !

Pauline 20/05/2013 21:41

Un gâteau qui me fait saliver !!! Joyeux anniversaire à ton grand et belle preuve d'amour que ce clin d'oeil ^^

sorawel 20/05/2013 15:03

coucou! une recette a toi chez moi aujourd hui!!! bisous

Cathdragon 20/05/2013 10:48

bon anniversaire à ton fiston ! hummmm ce gâteau me tente beaucoup ! cath

Ria 20/05/2013 10:34

Bon anniv' a ton grand garçon!!! Plein de bisous!

CrocDina 19/05/2013 15:49

Il a l'air excellent ce gâteau nuage ! J'en aurais bien fait mon goûter :)

LadyMilonguera 19/05/2013 15:49

Oh la la... comme il a l'air booooooooon !!!

titanique 19/05/2013 15:20

hé bien, tu peut ajouter une assiette , j'arrive hihi
bises

LeeYaa 19/05/2013 15:11

un gâteau bien aérien et chocolaté, rien de tel ;)

afaurore 19/05/2013 15:07

j'en veuuuuuuuuuuuuux bien une part

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