Focaccia marbrée à la tapenade & aux olives

  • Sandrine
  • L'apéro

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J'espère que votre week end est aussi ensoleillé que le notre ! Car, oui, chez nous c'est grand beau temps, grosse chaleur, on se croirait déjà en été, youpi :-)) 

 

Alors, forcément, c'est l'apéro obligatoire sur la terrasse ombragée. J'attendais impatiemment cet instant pour pouvoir m'exercer à ma première focaccia (mise en appétit par celle vue récemment chez ma copine Nanou). J'ai gardé l'idée des tomates cerises et j'ai ajouté de la tapenade. Ce mariage de saveurs délicieux est idéal sur ce plat d'origine italienne et les marbrures sont du plus joli effet à la découpe. 

 

 

Ingrédients

250g de semoule de blé fine

250g de farine

20g de levure fraîche

2cs d'huile d'olive

80g de tapenade

40cl d'eau tiède

une douzaine de tomates cerises

1 belle branche d'origan frais

1cs de sel

1cs de sucre

 

 

Émiettez la levure dans l'eau tiède, mélangez pour la dissoudre complètement.

 Réservez.

 

Dans le bol d'un robot, déposez la semoule, la farine, le sel et le sucre.

Mélangez.

 

Ajoutez la levure diluée et pétrissez pendant 8/10mn (jusqu'à ce qu'une boule souple et homogène se forme).

 

Couvrez le bol de film étirable et laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Sortez la pâte du bol, pétrissez la un peu avec les mains et étalez la sur une feuille de papier silicone ou sulfurisé en un rectangle de 25x30 .

 

Étalez la tapenade sur toute la surface.

Pliez la pâte en deux(dans le sens de la longueur),

puis encore une fois en deux dans le même sens

(vous obtenez un rectangle fin et épais).

Étalez de nouveau la pâte en rectangle de 25x30.

 

Badigeonnez le dessus d'huile d'olive avec un pinceau.

Nettoyez les tomates et coupez les en deux, dispersez les sur la focaccia en les enfonçant un peu.

Nettoyez l'origan et émiettez le sur la focaccia.

Enfournez pour 20mn.

 

Servez tiède ou froid.

 

 

Ainsi garnie, la focaccia est idéale à partager pour l'apéro. Pour cette raison je la propose au nouveau défi de Chef Damien sur le thème des antipasti.

 

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noviceencuisine 01/06/2012 15:55

Une recette bien alléchante ^^ j'aime beaucoup!

CarO 31/05/2012 11:49

Une bien belle et bonne idée miam !
Bises
CarO

Envies de chocolat 31/05/2012 11:17

On a tout de suite envie de la déguster sur un plage en Italie :-)))

Ustensiles de cuisine MaSpatule.com 30/05/2012 10:45

La focaccia, quel régal ! Ca donne tout de suite une saveur estivale et méditerranéenne au repas. Habituellement, je la prépare de manière très simple : pesto et quelques olives. Mais cette version
semble très bonne aussi !

Maud

Le blog de Pouce 29/05/2012 11:27

Excellente idée ! Pour ma part, je remplacerai la tapenade par du caviar d'aubergines.

Déborah 29/05/2012 09:56

Tapenade et tomates cerises un merveilleux mariage ! J'ai très envie aussi de m'essayer à la focaccia du coup.....

Eva 29/05/2012 08:36

Superbe recette, j'adore !
Bises

Alice 28/05/2012 22:49

j'aime ces petits carrés salés .. a grignoter à l'apéro !

lesdelicesdethithoad 28/05/2012 21:41

une idée originale!

Clémence 28/05/2012 20:18

je n'ai pas tout compris quant au pliage mais l'idée me plaît !

Délices et Gourmandises de Flo 28/05/2012 18:13

Super sympa, j'adore à l'apéro c'est une merveille !

lustine 28/05/2012 16:54

délicieux!

LeeYaa 28/05/2012 16:08

Mmhm ça me tente beaucoup ! Ces bouchées sont pleines de soleil ;) miam

Pauline 28/05/2012 16:02

Oooooooh, j'adore ^^

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