Flan aux courgettes, fromage de brebis & herbes fraîches

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Aujourd'hui je vous propose un flan frais. Je vous avoue que je l'ai réalisé il y a plusieurs mois mais que je l'avais oublié dans mes "brouillons". Il aurait été dommage de ne pas partager avec vous cette recette fraîche et parfumée, comme un appel aux beaux jours ! De la saveur, de la douceur et du parfum. A déguster tiède ou froid.

 

 

Ingrédients

200g de fromage de brebis frais moulé Rians

3 oeufs

10cl de lait de brebis

2 courgettes

1cs d'huile d'olive

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

6 feuilles de basilic

1 branche de sarriette

1 branche de thym citron

sel - poivre

 

 

1h avant au moins, laissez égoutter le fromage.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Fouettez les oeufs avec le fromage égoutté.

 

A part, mélangez la farine et la levure.

Joignez les à la préparation en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Ajoutez le lait.

Salez et poivrez.

 

Lavez et émincez les herbes, joignez les à la préparation et mélangez soigneusement.

 

Épluchez et râpez les courgettes.

Déposez les dans une passoire et écrasez les avec la main longuement pour en extraire le plus d'eau possible.

Terminez en les essuyant dans un torchon propre.

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir les courgettes pendant 10mn à feu doux.

Salez et poivrez.

Joignez les à la préparation.

 

Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 45mn au moins.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir juste humide, sinon prolongez de 5mn.

 

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

 

 

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gourmandelise 17/04/2013 09:44

Il est appétissant ce flan de courgettes!

helene06 07/04/2012 15:23

excellente idée pour un repas vite fais, je note!

Angie 03/04/2012 11:54

j'adore ton cake !!!!
merciiiiiiii ;) je garde de côté!
Bises,
Angie

Prune 03/04/2012 10:30

Mmmmm, une bonne idée pour les soirées d'été...
Ici c'est un peu tôt encore pour avoir des courgettes, mais je note pour plus tard !

deliceslatins 24/03/2012 14:23

super ce flan pour les beaux jours...idéal...bon we !

les-voyages-de-gridelle 24/03/2012 14:11

je suis bien certaine d'y faire un sacré sort à ton flan!!!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/03/2012 10:50

il a l'air délicieux, je note la recette!

afaurore 23/03/2012 21:11

hummm pour le dîner

BoopCook 23/03/2012 20:11

j'aime beaucoup ça doit être très bon

LeeYaa 23/03/2012 18:40

Ce flan a l'air très fondant, un pure régal !

Culinaire Amoula 23/03/2012 16:04

Hummmmm extra bon!! Bonne journée.

Cricridam 23/03/2012 13:33

Je ne pense jamais à acheter ce genre de fromage frais !
Un délice ce flan
Bonne journée à toi

Pauline 23/03/2012 12:41

Huuuummmm, j'adore ^^

lesdelicesdethithoad 23/03/2012 12:34

très jolie recette! tu apportes le soleil!

lustine 23/03/2012 12:26

un délice!

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