Financier aux noisettes de C.Michalak

Je continue mon exploration gourmande du dernier ouvrage de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer". Aujourd'hui ce sont les financiers. Les siens sont divins. J'ai adoré l'ajout des noisettes grillées sur le dessus et le beurre noisette en particulier ! L'odeur du beurre noisette a pour moi une signification particulière, il me rappelle une odeur d'enfance et ça, quand une recette vous fait cet effet là, vous ne pouvez que l'a-d-o-r-e-r!!!!

 

A préparer la veille.

 

financier-noisette.jpg

 

 

Ingrédients

(pour une dizaine de financiers)

100g de noisettes

45g de poudre d'amandes

120g de beurre

45g de farine

120g de sucre glace

10g de miel

1 pincée de levure chimique

3 blancs d'oeufs

4cl de fleur d'oranger

 

 

Préparez le beurre noisette : coupez le en dés, déposez les au fond d'une casserole et laissez le chauffer doucement en surveillant, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur "noisette". Ôtez le aussitôt du feu, passez le à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés. Mélangez le avec le miel et réservez.

 

Mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure et tamisez l'ensemble. Ajoutez petit à petit les blancs d'oeufs en mélangeant au fouet.

 

Ajoutez ensuite délicatement le mélange beurre/miel, puis la fleur d'oranger en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

 

Placez la pâte 24h au frigo, dans une boîte hermétique.

 

Le lendemain, préchauffez le four à 180°c.

 

Concassez les noisettes et faites les griller en mélangeant dans une poêle anti adhésive bien chaude. Réservez.

 

Répartissez la pâte dans des moules en silicone. Parsemez de noisettes grillées et enfournez 12/15mn environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


 

Resultats-de-recherche-pour-financier-noisette.jpg

 

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macaron_famili.gif

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Le blog de Valérie Sha 14/10/2012 15:09

[Clin d’œil] Ça pourrait sembler sans relation mais, hier soir, on s'est fait 1 tartare de bœuf au couteau entre amis à la maison, et comme il me restait des blancs d’œufs, Céline m'a passé ton
lien, en réponse à ma question " je fais quoi des blancs? "

lagrandepages 02/03/2011 11:31



J'ai failli passer à coté de cette délicieuse recette !!!


Je note ca tout de suite et vais dès cet après midi acheter les ingrédients adéquats pour pouvoir me régaler prochainement !!


Merci !



yo 17/11/2010 14:54



tiens, aux noisettes, ça doit être bon les financiers...



gaelle 14/11/2010 21:01



MIAM ! Ces petites financiers ont l'air gourmands gourmands!


 


Bises


GAelle



Gaëlle 14/11/2010 12:19



hummmmmmm



sandrine 14/11/2010 11:37



ils m'ont l'air delicieux, bravo!



babou 14/11/2010 10:25



voila encore vote lol



Mélanie 13/11/2010 23:43



Ils sont superbes !



Cricridam 13/11/2010 23:16



tu me donnes l'envie de les faire très bientôt



fimère 13/11/2010 19:07



ils ont l'air délicieux j'en croquerai bien un


bonne soirée


ps: je vote



Sandrine 13/11/2010 21:43



merci pour le compliment... et pour le vote !



Laeti 13/11/2010 18:02



Je n'ai pas encore craqué sur ce livre mais je craque déjà sur tes financiers !!!!


Bises et bon week end



brigitte 13/11/2010 16:04



pas de doute  moi aussi  je craque


trop beaux c es gâteaux


biss



Chouya 13/11/2010 14:01



Oh la la oui les noisettes grillée sur le dessus c'est une trop bonne idée !


*


**


*** Belle journée et à bientot !



nath 13/11/2010 13:56



j'ai fait ces financiers il y a un mois environ et je peux vous dire qu'ils sont tres bons


je les referais c'est sur



Sandrine 13/11/2010 21:45



je me souviens très bien de ton message ! et c'est d'ailleurs ce qui m'a convaincu d'essayer aussi



Pauline 13/11/2010 11:28



Huuuuummmmm, à la noisette, j'adore!!! ^^



L'étudiante 13/11/2010 11:22



Miam ! Ils semblent moelleux à souhait ! Un pure bonheur !!



Eva 13/11/2010 10:36



Ils sont trop beaux ces financiers !


Bisous



Carotte 13/11/2010 10:14



belle recette !


je bois justement un thé, ils seraient les bienvenus ces petits financiers ...



daudrey 13/11/2010 10:09



Oh oui, je sens l'odeur des noisettes grillées ! Quel délice ces financiers ! J'aime bien la forme de tes financiers !  



Sandrine 13/11/2010 21:46



c'est un moule Demarle avec des empreintes en forme de navettes.



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