Filet mignon aux deux moutardes (au TM31)

Voilà exactement le genre de recettes que j'attendais de mon Thermomix ! Un plat convivial, familial, goûteux. Une viande qui reste ultra tendre et une sauce onctueuse. Je la fais et la refais pour le plaisir de toute ma tablée ! Une recette issue du livre "A table avec Thermomix", légèrement modifié d'après les ingrédients disponibles dans mon frigo...

 

filet-mignon-moutarde.JPG  

 

Ingrédients

(pour 5)

500g de filet mignon de porc

75g de vin blanc

100g de champignons de Paris en boîte

100g de lait

1 oignon

1 gousse d'ail

2cc de moutarde à l'ancienne

1cc de moutarde

1/2 de bouillon de volaille

1cs de maïzena

2cs de crème fraîche

sel - poivre


 

Déposez dans la cuve du Tm 31 : le vin, le lait, l'oignon épluché et coupé en deux, l'ail épluché, les moutardes, le bouillon de cube. Salez et poivrez.

 

Découpez le filet mignon en tranches. Égouttez les champignons. Disposez la viande et les champignons dans le panier vapeur en les alternant. Déposez le panier dans la cuve.

 

Réglez 25mn à 100°, vitesse 4 en mélangeant le contenu du panier à mi cuisson.

 

A l'arrêt de la minuterie, sortez la viande et les champignons, déposez les dans le plat de service et réservez au chaud.

 

Ajoutez la crème fraîche et la maïzena dans la cuve, et réglez 3mn à 80° vitesse 4.

 

Nappez la viande de sauce et servez aussitôt.


 

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PHILO 25/08/2010 14:00



Effectivement repérée dans le livre, elle me fait envie et si tu confirmes alors pas besoin d'hésiter



lamaisondesdelicesdebea.over-blog.com 22/08/2010 21:44



humm, ça me donne envie !!!! et puis il y a longtemps que je n'ai pas cuisiné de sauce dans mon thermo


merci ;-)



Gourmandisesetci 22/08/2010 21:10



Ce plat ma plaît beaucoup !



Cathdragon 21/08/2010 16:54



Appétissant ! bises cath



Samira 20/08/2010 18:38



J'aime beauvcoup ta recette!!



Pauline 20/08/2010 16:34



Huuuuummmmm, superbe, ça a l'air trop bon!!!



lapinbleu2 20/08/2010 14:36



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cojocano 20/08/2010 12:58



du coup tu me donnes envie de tenter car je ne l'ai jamais faite



sab 20/08/2010 12:11



j'adore la moutarde alors deux sortes je craque



valérie de familyblog 20/08/2010 11:52



jolie recette


bonne journée


val



Eva 20/08/2010 11:33



Superbe cette sauce !


Bisous



Jeannelou 20/08/2010 10:28



C'est magique le thermomix alors ??????


Belle journée


Bizouxxx de Jeannelou



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