Epaule d'agneau aux fruits secs

 4 avril 2013
 Sandrine
 Les viandes & plats complets

Recette dénichée dans le dernier numéro du magazine Elle à table, testée et approuvée par tous pour le repas de Pâques. Parce que... non... nous ne nous sommes pas nourris QUE de chocolats !!

Ingrédients

(pour 6 personnes)

1 épaule d'agneau

600g de fruits secs en mélange

(datte, raisin, abricot, figue...)

2 oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

1cc de quatre épices

huile d'olive

sel-poivre

Préchauffez le four à 210°c.

Épluchez et hachez les oignons et l'ail.

Dans un plat allant au four (ou une cocotte), déposez la moitié des fruits, des oignons et de l'ail.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Déposez la viande par dessus.

Salez et poivrez, ajoutez le quatre épices, le piment et la coriandre lavée et ciselée.

Recouvrez du reste des fruits secs, des oignons et de l'ail.

Arrosez d'un petit verre d'eau et d'un filet d'huile d'olive.

Couvrez et enfournez pour 30mn.

Baissez la température du four à 180°c et poursuivez la cuisson 45mn.

Laissez reposer 15mn dans le four éteint avant de sortir le plat.

nat@cha

05/04/2013 07:03

mmmh si savoureux avec la douceur des fruits secs en prime ;-)

Répondre

LeeYaa

04/04/2013 21:10

je raffole de l'agneau ! Voilà une recette bien parfumée et gourmande qui me fait saliver !

Répondre

Acr0

04/04/2013 19:37

Ta photo donne envie :) Voilà une recette que j'épingle pour tester !

Répondre

veropapilles

04/04/2013 17:32

Cette recette a l'air exquise. J'adore l'épaule d'agneau mais je ne l'ai jamais cuisiné comme ça et franchement, ça me tente bien. A essayer très bientôt. Bonne fin de journée.Véro

Répondre

Mlle Nouille

04/04/2013 17:03

Elle me fait rêver cette épaule d'agneau!!

Répondre

Clemence

04/04/2013 14:54

une viande que j'aime beaucoup et les fruits secs vont très bien avec : délicieuse épaule !

Répondre

afaurore

04/04/2013 13:03

miam miammm