Côtes de porc aux pommes & au calvados

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Pommes + calvados... on pourrait qualifier ces côtes de porc de "à la normande" ! Une petite recette simple et goûteuse qui devrait plaire à tous les amateurs de sucré/salé.

 

 

Ingrédients

(pour 6)

6 côtes de porc

2 pommes

2 échalotes

12,5cl de calvados

25cl de vinaigre de cide

25cl de bouillon de volaille

15cl de crème liquide

40g de beurre

1cs de farine

1cs d'huile

 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

Epluchez et émincez les échalotes.

 

Faites chauffer l'huile dans une poele et faites y cuire les côtes de porc.

 

En même temps dans une autre poele, faites chauffer la moitié du beurre.

Faites y revenir les quartiers de pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes leurs faces.

Otez de la poele et réservez.

 

Faites chauffer le reste du beurre dans la même poele et faites y revenir les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Saupoudrez les de farine et mélangez.

Versez le calvados, portez à ébullition et laissez le s'évaporer.

 

Ajoutez le vinaige, le bouillon et la crème sur les échalotes et laissez mijoter quelques minutes.

 

Remettez les quartiers de pommes dans la poele avec les échalotes, mélangez.

 

Servez les côtes de porc avec la sauce aux pommes.

 

 

Acr0 19/05/2013 22:34

Miam, j'ai bien envie de tester :) Bon, il ne me reste plus qu'à trouver du calvados (et non, je n'en ai pas chez moi !)

LeeYaa 18/05/2013 09:46

un plat festif et gourmand !

delphine_21 17/05/2013 20:04

hummm ça me tente bien ça !!

afaurore 17/05/2013 18:56

sans calvados pour moi

lesdelicesdethithoad 17/05/2013 16:56

sucré salé moi j'adore!

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