Cookies aux pommes de terre, lardons & reblochon

  • Sandrine
  • L'apéro

Pourquoi choisir entre la tartiflette et les cookies puisqu'il est possible de retrouver la saveur du plat dans le croquant du biscuit. Je n'y avais pas pensé jusqu'à cette semaine lorsque j'ai encore!!!!craqué sur un nouveau livre de cuisine : Cookies salés et sucrés des éditions fraises des bois. Une mine d'idées et de conseils qui ravira tous les amateurs de ces biscuits !
 


En attendant de tester une grande partie des recettes de ce délicieux bouquin, il m'a donné l'idée d'essayer le cookie version salée. Comme il me restait un beau morceau de fromage suite à mes gaufres au reblochon et que j'avais envie de proposer une seconde recette au concours, j'ai concocté ces cookies délicieusement sablés au goût de tartiflette. A déguster en entrée, tièdes quand le reblochon est filant à l'intérieur, accompagnés d'une salade.

tartiflette cookie2


Ingrédients

(pour 9 cookies)
1 sachet de purée en flocons (environ 120g)
70g de beurre salé
1 oeuf
80g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
50g de ricotta
2cs de crème liquide
100g de lardons
50g de reblochon fermier
sel - poivre

 


Préchauffez le four à 180°c.

Faites revenir rapidement les lardons, à sec dans une poêle chaude, et laissez les refroidir.

Dans le bol d'un robot, versez la farine, le bicarbonate, la ricotta et le beurre fondu.

Mixez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Ajoutez l'oeuf, la purée en flocons et la crème liquide.

Salez et poivrez.

Mixez jusqu'à ce que la pâte soit souple et un peu sableuse.

Ajoutez les lardons à la préparation.

Mixez brièvement juste pour les réduire un peu et bien les mêler à la pâte.

Préparez une feuille silicone (ou de papier sulfurisé) sur la plaque allant au four.

Écroûtez le fromage, découpez le en 9 carrés d'environ 2cm sur une épaisseur de 1cm.


Une fois n'est pas coutume, petite technique en images...

1 2 3 5 6 8

Formez une boule de pâte dans vos mains

(un peu plus petite qu'une balle de tennis). Écrasez la.

Enfoncez (mais pas trop, il ne doit pas traverser la pâte) un carré de fromage au centre.

Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.

Reformez rapidement une boule, déposez la sur la plaque, aplatissez la un peu.

Enfournez pour 25mn.

 

Sortez la grille du four dès la fin de la cuisson et laissez tiédir les cookies avant de les servir.


 
tartiflette cookie
Et pour vous, ce sera plutôt cookies ou tartiflette ??

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cat 23/11/2010 02:10



Je viens de découvrir cette recette et àa a l'air tout simplement délicieux!!


Je vais les faire pour mon anniversaire samedi! Mais puis-je les faire deux jours avant et les réchauffer ou vaut-il mieux les préparer le jour même? Parce que certains plats se préparent
vraiment au dernier moment....En toute cas, merci pour ce fabuleux site! Vous êtes un génie de la cuisine et votre famille a bien de la chance de vous avoir!!!!



Sandrine 25/11/2010 20:11



oui vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer quelques secondes au micro ondes.


merci beaucoup pour votre gentilesse.


à bientôt



doudine 06/10/2010 09:19



Ca doit ètre une tuerie, je glette devant ces cookies.


Bises, Doudine.



Alyss 20/05/2010 22:21



Je viens de découvrir cette recette chez Omelette qui s'est inspirée ici, et je trouve ça fabuleux, je ne connaissais pas les cookies salés! Je veux testerrrr, tout comme les fondants! Trop de
choses à faire en cuisine... Et bravo pour les illustrations, peut-on faire plus clair??



nath 05/04/2010 20:32



je n'ai qu'un mot a dire :delicieux;il faudra juste la prochaine fois que je ferme bien les cookies pour eviter que le fromage ne se sauve!    un grand merci pour votre site



laciboulette 26/03/2010 15:25



oh, la la! C'est pas humain! miam!



soazig 26/03/2010 09:12


hummm il on l'air vraiment tres bon ca me donne envie tout ca!
merci
soaz


mc 25/03/2010 20:59


Tiens des cookies salés, bonne idée, notamment pour un buffet ou un apéritif dinatoire !!!


Lulu 24/03/2010 07:57


Ohlala, c'est cookies avec le fromage qui dégouline... Miam !
Je m'inscrit à ta Newsletter en passant !


valérie 22/03/2010 22:12


Il faut absolument que j'essaie ça, ça me fait trop envie ! je vais chercher le bouquin aussi.


Sucre en poudre 22/03/2010 21:00


des cookies salés c'est original!
iza:)


missmu 22/03/2010 14:00


Je l'ai aussi ce livre ! Un vrai bonheur ! Et coincidence, demain matin, je comptais tester une recette de cookies salés ! Les vôtres sont très appétissants. Bravo pour votre blog que je lis avec
assiduité même si je ne laisse presque jamais de commentaires.


Une pincée de gourmandise 22/03/2010 12:28


J'adore ces cookies super originaux pour un apéro au coin du feu !


Laëti 22/03/2010 12:16



Alors ça, ça doit être terribeule comme cookies....j'en ai l'eau à la bouche !



Les P'tites Bulles 22/03/2010 09:59


Je craque pour tes cookies! Ce petit coeur de reblochon est simplement... craquant! Belle receet! Bravo!


Sandrine 23/03/2010 20:41


merci beaucoup !
moi aussi les coeurs fondants j'adore et salés encore plus


christelle 21/03/2010 18:25


Terribles ces cookies revisités en salé. J'adore quand les recettes trouvent une autre vie inattendue comme ici. Bon chance pour le concours, je crois que cette idée plaira beaucoup.
Et merci pour le lien vers le site de vote. Bonne fin de dimanche, bisous. 


Sandrine 23/03/2010 20:46


merci beaucoup de tes encouragements !
bisous et bonne soirée


c_lynhoch 21/03/2010 17:54


C'est une excellente idée ces cookies !!
Je participe au concours Reblochon, je te souhaite bonne chance :)
Bisous. Céline


PHILO 21/03/2010 17:20


Ils sont trés originaux ces cookies !


Boudloune 21/03/2010 16:33


Non mais quelle idée géniale!!!Merci du conseil.
Bisous et bonne chance.
Caro


Sandrine 23/03/2010 20:47


merci Caro


Kiwi 21/03/2010 15:55


Hummm!
ça semble délicieux!!!!
je note la recette!


clém' 21/03/2010 14:51



Quels cookies! =) Ils sont superbes!
C'est vraiment très original avec cette version salée, j'aime beaucoup! =) A noter!
Bisous & Bonne journée



Sève 21/03/2010 10:22


Hummm de superbes cookies pour un apéro bien gourmand! je note!
Bises, Sève.


cathdragon 21/03/2010 00:03


hummmm cela donne envie ! merci de cette recette ! bises cath


fatima 20/03/2010 21:57


ils ont l'air bien bons!!!


rauschy 20/03/2010 20:05


géniallissime ! trop fort ! hop, à tester !


Tous en cuisine avec Nadine 20/03/2010 19:47


ils sont très tentants


petitefaim 20/03/2010 19:05


les cookies salé, encore une inconnue pour moi mais ta recette est très alléchante !


loloche 20/03/2010 18:53


merciii, merciiiii pour tes renseignements !!!!! vraiment trés original et plaisante pour les enfants cette recette !!!!
rebisous loloche


axoulle 20/03/2010 18:25


holallalllaa trop gourmand tes cookies ils sont parfait pour moi


pommes cannelles 20/03/2010 18:20


Impossible pour moi de choisir entre cookies ou tartiflette : je prends les deux !
Bravo pour cette recette originale


clemence 20/03/2010 18:14


ils sont trop trop gourmands !


nat@cha 20/03/2010 17:18


encore une idée génialissime, merci Sandrine ;-)


Catherine 20/03/2010 16:31


Ils sont vraiment plaisants ces cookies salés, j'adore...


sab 20/03/2010 14:47


ils me donnent envie ces cookies sales


Ma cuisine du Placard 20/03/2010 13:59


Comment choisir ??!!! Mais j'avoue.. avoir un petit faible, pour les cookies.. et ce fromage filant...  En tout cas, j'aime bcp ce livre.. Mine d'idées incroyable !!! Biz


AMELIE 20/03/2010 13:55



Superbe recette, dommage je n'ai pas de Reblochon cette semaine...mais à tester trés vite.
Bisous



loloche 20/03/2010 13:10


ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hyper original !!!!! je note, mes loulous vont adorés !!!!!!!! trop trop bien cette recette !!!!!!! je peux mettre autre choses comme fromage ?? obligé dans le même style
de pâte à fromage ?
bisous loloche


Sandrine 20/03/2010 13:57


je crois que tu peux sans problème changer de fromage dans la même pâte ou un du style "vache qui rit", comme pour les naans indiens !
bisous et bon week end


Ô douceurs de Laura 20/03/2010 12:49


Très réussie ! J'ai envie de tester. Bisous. Laura


chacha 20/03/2010 12:42


vraiment génial cette recette bonne chance pour le concour


La fée pagaille 20/03/2010 12:20



Vraiment très originaux ces cookies.



delphcotecuisine 20/03/2010 12:09


l'idée est vraiment excellente et a deguster ca doit etre une merveille.
je connaissais la version cake mais cette version mesedut davantage

bises gourmandes
Delphine


cendcy 20/03/2010 12:07


cette recette je vais la tester rapidement car elle est génial, bisous


del 20/03/2010 11:50


J'adore ta recette... J'ai du monde samedi prochain je cherchais des idées d'apéro dinatoire et franchement ta recette me plait...


Cél 20/03/2010 11:32


Extras ces cookies salés façon tartiflette!! J'adore l'idée!! Et avec ce fromage fondu au centre...je fond...


lamu 20/03/2010 11:14


tien c'est une tres bonne idee !!!!


Pauline 20/03/2010 11:13


Huuuuummmmmm, vraiment chouette tes cookiflettes ^^


Sandrine 24/03/2010 07:16


des "cookiflettes", tu as raison, c'est trop mimi comme nom !!!


titeMarie 20/03/2010 10:26


Bravo pour cette recette, elle ouvre pleins d'idées pour différents cookies salés.


Jeannelou 20/03/2010 10:26


Je m'imagine déjà en train de les déguster avec une bonne salade de mâches !!!!!
Beau WE
Bizouxxx de Jeannelou 


Chilubru 20/03/2010 10:21


une recette enocre bien gourmande, super idée


Ika 20/03/2010 09:57


cette recette-ci ne concoure pas pour le fameux robot de tes rêves ???
le temps d'aujourd'hui se prête bien à ce plat ! le soleil nous a quitté....ggrrrrr


Sandrine 20/03/2010 13:55


oh que si !!!!!!
deux chances valent mieux qu'une
bisous et bon week end


helene1981 20/03/2010 09:54


mmmmh ! il me tarde de tester cette recette !!! Je crois que je sais ce que nous mangerons demain :-)


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