Cookies café, noix de pécan & chocolat blanc

 

Nous avons adoré les derniers cookies moelleux à la ricotta mais aujourd'hui j'avais envie de retourner vers une version plus classique, plus croquante. Un pur délice que je vous propose de partager avec nous. Le café et la cassonade apportent une texture divinement sablée. Les noix de pécan et les gros morceaux de chocolat, du croquant à chaque bouchée. 

 

Ces cookies se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte en fer. Mais je ne pense pas qu'il vous en restera assez longtemps pour le vérifier ! A moins que vous ne soyez vraiment très très raisonnable...

 

 

Ingrédients

pour une vingtaine de gros cookies

1 oeuf

125g de beurre mou

170g de chocolat blanc

140g de cerneaux de noix de pécan

175g de farine

1cc de levure chimique

40g de sucre en poudre

60g de cassonade

3cs de café soluble

 

 

Fouettez le beurre en morceaux, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.

 

Battez l'oeuf et ajoutez le à la préparation, mélangez.

 

A part, mélangez la farine, la levure et le café.

Ajoutez le mélangez dans la préparation en une seule fois, mélangez soigneusement jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

 

Concassez grossièrement les noix de pécan (conservez quelques cerneaux pour la déco).

Cassez le chocolat en dés.

Joignez le tout à la préparation, mélangez délicatement.

 

A la main, formez des petites boules de pâte et déposez les sur une feuille de papier cuisson ou silicone posée sur la plaque allant au four.

Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.

Ajoutez un cerneaux de noix sur chaque cookie.

Plaquez la plaque au frigo pour 30mn au moins.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Enfournez les cookies pour 15mn.

 

Laissez les refroidir à l'extérieur du four quelques minutes avant de les décoller et de les laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Nafissa 01/12/2012 13:01

Bonjour, je m'appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Les cookies, j'en ai fait il n'y a pas si longtemps et j'aime beaucoup ça :).
Pour en savoir un peu plus sur ma cuisine, rendez vous sur mon blog: Les delices de Nafissa!
A bientôt!! et bonne continuation

palaisdeslysVoilà un 24/06/2012 21:21

Bon je crois que je vais arrêter ma promenade chez toi au risque de dévorer mon écran....c'est trop tentant!

Sabrina 22/06/2012 14:18

Des cookies qui sortent de l'ordinaire ! Ils ont l'air délicieux.
Bonne journée.

Claudine 22/06/2012 10:48

Quels beaux cookies gourmands, je ne résiste pas au chocolat blanc!

afaurore 20/06/2012 23:02

il en reste???

Clémence 20/06/2012 15:16

la texture a l'air parfaite et que de bonnes choses dedans !

LeeYaa 20/06/2012 15:12

Mmhm trop gourmands ces cookies ! Je t'en pique un pour mon goûter; )

noviceencuisine 20/06/2012 11:07

Un véritable délice dis donc j'adore!

Marine 20/06/2012 09:54

Ils ont vraiment l'air très bons!

lustine 20/06/2012 09:16

je t'en pique un ! miam !

Pauline 20/06/2012 09:11

Miam, j'adore ^^

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