Coffee cake pistache & framboise

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Connaissez vous le coffee cake ? Il s'agit d'un gâteau moelleux avec une croûte de crumble par dessus. A partir de là, on laisse libre cours à son imagination et à sa gourmandise en inventant toutes sortes d'association. Pour moi aujourd'hui c'est une recette fortement inspirée de CELLE-CI trouvée chez Rouge Framboise. L'occasion idéale pour tester la pâte de pistache offerte par l'épicerie fine Les Deux Siciles. Une texture onctueuse et une teinte soutenue qui donne à la pâte parfum et une couleur flashy. Je vous invite à découvrir leur joli site riche de produits rares et authentiques, sélectionnés pour leur respect rigoureux du goût et de la tradition gastronomique sicilienne. Un vrai coup de coeur pour moi sur tous leurs produits à base du fruit sec que j'adore : la pistache.

 

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Ingrédients

(pour un moule d'environ 25cm)

200g de framboises surgelées

2cs de pâte de pistaches

130g de sucre

100g de beurre mou

2 oeufs

300g de farine

10cl de lait

3cs d'huile neutre

2cc de levure chimique


 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Mélangez 150g de farine et la levure et joignez les à la préparation.

 

Ajoutez le lait, l'huile et la pâte de pistaches.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

 

Ajoutez les framboises et mélangez rapidement.

 

Versez la préparation dans un moule en silicone de 25cm de diamètre maximum.

 

Enfournez pour 30mn.

 

Pendant ce temps, préparez le crumble :

Dans un saladier, mélangez le reste de la farine, du sucre et le beurre en morceaux.

Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

 

Au bout des 30mn, sortez le gâteau du four, parsemez le dessus de crumble.

Enfournez pour 15mn jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

 

 

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Syssye 28/04/2012 23:22

Pistache et framboise ça ne peut que fonctionner !! Je garde ta recette ! Merci ;-)

alaro 28/04/2012 22:08

superbe et délicieux ! ^ ^

Karine 28/04/2012 18:53

très originale cette recette! et surtout très appétissante!

Syl 27/04/2012 17:35

hum, ça m'a l'air drolement bon tout ça !!!

Eva 27/04/2012 10:31

Un vrai délice !
Bises

moum007 27/04/2012 09:55

quel délice!

madame H 27/04/2012 08:53

Je ne sais vraiment pas pourquoi, mais cette recette me parle. Non, en fait elle m'appelle !!!!

nat@cha 27/04/2012 07:20

c'est joli comme un gâteau d'Alice au pays des Merveilles ;-)

lepaysdesgourmandises 26/04/2012 19:26

Hum... Une superbe recette que je prends en note tout de suite. Bonne soirée et à bientôt !

Coralie 26/04/2012 14:37

Ces gros gâteaux plein de bonne choses j'adore ! Dommage que je ne trouve pas de pâte de pistache par ici.

Envies de chocolat 26/04/2012 10:42

Délicieux ! Une recette réussie :-)

palaisdeslys 25/04/2012 21:14

Ton coffee cake est superbe et cette alliance de saveurs, j'adore!

BoopCook 25/04/2012 20:48

hummm trop bon ! =P

lesdelicesdethithoad 25/04/2012 20:44

très jolie présentation

Clemence 25/04/2012 20:34

framboise et pistache vont si bien ensemble et avec le crumble dessus c'est encore plus gourmand !!

LeeYaa 25/04/2012 18:16

Miam j'adore ce gâteau il me donne super envie !

Pauline 25/04/2012 16:06

Huuuuummmmmm, j'adore ^^

Caroline 25/04/2012 15:42

très chouette, belle recette

afaurore 25/04/2012 14:23

je viens de tester l'association framboises / pistache et j'ai adoooooré

Claudine 25/04/2012 12:41

Super gâteau original avec la pâte à pistaches qui doit être extra.

LadyMilonguera 25/04/2012 12:27

Oh la la... comme il a l'air boooooon !

lustine 25/04/2012 11:51

oh superbe!et délicieux, belle journée

Neaira 25/04/2012 11:29

la petite croûte de crumble au dessus lui donne un côté gourmand irrésistible !

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