Choucroute minute

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Je l'ai déjà dit, la cocotte minute est l'un de mes ustensiles fétiches en cuisine. Ce temps gris et pluvieux me donne encore plus envie de l'utiliser. Elle simplifie vraiment la vie en offrant rapidement et sainement des plats copieux, familiaux et goûteux. Pour commencer la longue liste des plats qui réchauffent, je viens de tenter pour la première fois la choucroute. Je n'ai pas trouvé de gros saucisson à cuire, j'ai remplacé par des saucisses à cuire. Verdict c'est délicieux et super facile à préparer grâce à la cocotte magique ;)

 

 

Ingrédients

(pour 8 personnes)

200g de couenne (gras) de porc

500g de poitrine fumée

600g de palette fumée

1.2kg de choucroute nature

8 saucisses de Strasbourg

1 saucisson à cuire

10 baies de genièvre

25cl de Riesling

25cl de bouillon de boeuf

une dizaine de pommes de terre

 

 

Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne.

Versez par dessus la moitié de la choucroute.

Disposez dessus la palette, la poitrine, le saucisson et les baies de genièvre.

Recouvrez avec le reste de la choucroute.

Arrosez avec le vin et le bouillon.

 

Fermez la cocotte et faites mijoter 30mn à partir du chuchotement.

 

Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez en deux les pommes de terre.

 

Au bout des 30mn, ouvrez la cocotte.

Ajoutez les pommes de terre et les saucisses de Strasbourg.

 

Fermez la cocotte et faites mijoter 10mn à partir du chuchotement.

 

Présentez la choucroute surmontée de la viande (coupez les saucisson en tranches) et des pommes de terre.

 

 

Et si vous aussi vous aimez la choucroute et que vous êtes encore plus pressé que moi (ou que vous avez la flemme de sortir votre cocotte minute...), je vous invite à rendre visite à Michel Herrscher.

 

mherrscher

 

Un vrai coup de coeur pour ce site de boucher charcutier, spécialisé en produits alsaciens. J'ai eu le plaisir de goûter à leur choucroute délicieuse et ce sont leurs knacks que j'ai utilisé pour mon plat. En plus de la choucroute, c'est l'occasion de goûter aux spätzles, au baeckeofe, au fleischnacka... Tout est livré frais, en 48h, en boîte isotherme garnie de poches de glaces pour vous permettre, si vous n'avez pas l'occasion de voyager jusqu'en alsace, de découvrir et déguster leurs délicieuses spécialités.

 

JLombier 12/11/2012 09:46

Je voulais juste partager avec vous une région ou j’ai extrêmement bien manger, la Seine-Maritime. J’ai découvert de nombreuses et très bonnes spécialités lors d’un week-end. Je vous recommande
vivement les petits plats de la Haute-Normandie.

De très bon restaurants sur ce site:
http://www.seine-maritime-tourisme.com/

lesdelicesdethithoad 05/11/2012 21:32

elle me semble délicieuse cette choucroute

Saperlipoupette 05/11/2012 21:29

Je n'aime pas la choucroute, non plus !!!
Mais j'avoue qu'elle est très jolie et bien garnie.

Bonne soirée

LeeYaa 05/11/2012 21:18

je passe mon tour pour cette fois. Je n'aime pas la choucroute ^^

nono67 05/11/2012 20:50

En tant qu'Alsacienne, je peux te dire que ta choucroute est très bien, la seule chose qu'il te manque c'est l'oignon piqué de clous de girofle et la feuille de laurier.
Bisous

veropapilles 05/11/2012 19:41

J'adore la choucroute, et là, c'est rapide, super...

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