Carottes à l'indienne, façon gajar ki sabji

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Petite recette improvisée pour terminer un sachet de carottes et inspirée par une recette traditionnelle indienne : le gajar ki sabji. Pleine de parfums et d'épices. J'ai ajouté des pois chiches pour faire de ce plat une recette complète végétarienne. A accompagner de naans pour rester dans la tradition indienne. Ou, encore plus gourmand, de cheese naans (ma recette ICI).

 

 

Ingrédients

(pour 6)

500g de carottes

3 pommes de terre

265g de pois chiches en conserve

1cc de cumin en poudre

1cs de curry en poudre

1cc de coriandre en poudre

1cc de curcuma

3 pincées de garam masala

1cs d'huile neutre

70g de concentré de tomates

quelques tiges de coriandre fraîche

sel

 

Epluchez et nettoyez les carottes et les pommes de terre. Coupez les en dés.

Egouttez les pois chiches.

 

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.

Ajoutez tous les légumes, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5mn.

 

Saupoudrez les légumes avec les épices (sauf le garam massala) et arrosez de 10cl d'eau. 

Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10mn.

 

Ajoutez le concentré de tomates et le garam massala, mélangez. Ajoutez un peu d'eau au besoin.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5mn.

 

Nettoyez et séchez la coriandre, détachez les feuilles. Parsemez en le plat et servez aussitôt.

 

 

 

 

 

 

Sarah 09/07/2014 08:25

Bonjour,
J'ai testé votre recette hier soir. C'est un bon petit plat rapide à préparer, très parfumé et qui a régalé toute la famille. C'était super pour un soir de semaine. Merci !

Neaira 30/06/2014 13:30

parfait pour mes petits repas du midi. des recettes végétariennes j'aime beaucoup pour mes bentos, c'est plus léger et ça permet de changer un peu (et puis monsieur est plutôt réfractaire à l'aidée
donc au moins comme ça je fait un repas par jour sans viande de temps en temps^^)
bises

nany 24/06/2014 19:59

j'adore j'adore j'adore!!

kougelhopfetchocolat 24/06/2014 08:19

des carottes qui ns font voyager

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