Cake aux courgettes, poudre d'amandes, polenta & gruyère

Dans quelques jours ce sera (déjà) les vacances scolaires ! Cette raison à elle seule devrait faire que mes enfants soient les plus heureux du monde... si cette période ne coïncidait pas avec... le début de la saison des courgettes ;) Le cauchemar en cuisine va donc commencer pour eux.

 

Je commence gentiment avec un petit cake. Un cake un peu différent des autres toutefois, j'ai testé cette fois-ci la recette de Carole qui m'intriguait avec son association polenta/poudre d'amande en modifiant juste quelques ingrédients. Cela donne un résultat vraiment original, une pâte plus dense que mes cakes habituels mais qui reste moelleuse et bien parfumée. J'ai choisi de laisser les courgettes en cubes au lieu de les couper finement comme conseillé dans la recette initiale. Ce n'est pas la meilleure des idées que j'ai eu... j'ai vraiment eu du mal à faire passer ça à mes enfants... la prochaine fois je râpe le légume !

 

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Ingrédients

100g de poudre d'amandes

100g de polenta

50g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

300g de fromage blanc

3 oeufs

1 grosse courgette

200g de gruyère

10 feuilles de basilic

2cs d'huile d'olive

sel-poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Lavez et séchez les courgettes, coupez les en petits dés.

 

Faites chauffer 1cs d'huile dans une poêle.

Ajoutez les dés de courgettes et faites les colorer de tous côtés.

Salez et poivrez.

 

Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé.

 

Faites chauffer la poudre d'amandes à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes pour la torréfier. Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 1cs d'huile d'olive et le fromage blanc.

 

A part, mélangez la poudre d'amandes, la maïzena, la levure, la polenta.

Incorporez le mélange progressivement à la préparation aux oeufs en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Salez et poivrez.

 

Incorporez pour finir le gruyère râpé et les courgettes.

 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné)

et enfournez pour 45mn.


 

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bounty 25/07/2014 19:36

un régal, j'i ajouté quelques lardons (je suis une inconditionnelle des lardons...)

christine 28/03/2013 13:06

succulent et léger merci

MadeByPioun 07/07/2011 09:07


Testé hier soir une tuerie ! Merci pour toutes tes recettes alléchantes !
La ou plutôt les prochaines seront la terrine de poulet au lard et le gateau aux framboises .. hummm on s'en régale d'avance !


chiffonnette 25/06/2011 19:50


Mmmmmmh, de la poudre d'amande, de la polenta, parfait!! Je teste!


laurence 21/06/2011 17:15


Superbe, il a l'air délicieux, merci bien!


Pauline 20/06/2011 19:28


Huuuuummmmmm, trop bon!!! ^^


la gourmande 19/06/2011 23:17


recette super original j'adore !!
bisous


afaurore 19/06/2011 22:37


ce doit être sympa comme cake


Cathdragon 19/06/2011 22:00


miam je suis bien tentée pour essayer... alors je râperai les courgettes ! bises cath


plume_d_argent 19/06/2011 21:58


Il devait être à tomber!
bisous


M@ryline 19/06/2011 20:17


merci pour cette très bonne idée de recette réalisée ce soir même (voir sur mon blog...) c'est original et de l'avis général c'est délicieux... toujours de bonnes idées ici...


yummyfood 19/06/2011 19:35


Surprenante cette association !!!
Le résultat a l'air super délicieux


canari rose 19/06/2011 18:52


héhé, chez moi, les enfants sont prolégumes. La preuve? C'est eux qui ont choisi le menu aujourd'hui, et ce fut tomates/poivron rouge/oignon. Je me sens chanceuse,et je vais tester cette recette
sans hésitation, avec mes premières courgettes du jardin dans la semaine. Elle me tente bien.
Merci pour toutes tes idées. Je laisse rarement de com, mais je te suis depuis quelques mois avec beaucoup de plaisir.


de la soupe au dessert 19/06/2011 17:25


je confirme, pour que les enfants en mangent (en tous cas les enfants "anti-légumes"), il faut les râper, si on peut deviner le légume, c'est fichu! Bonne idée avec la polenta, ça doit donner de la
tenue.


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