Brioche au fromage blanc

Une brioche sans complexe (c'était son titre chez Soso), puisque réalisée sans matière grasse. J'ai utilisé un fromage blanc à 20%, mais la recette originale conseillait du 0%. J'ai trouvé la mie un peu trop dense à mon goût mais je pense que cela vient plutôt de mon moule à cake qui est trop petit. Il va falloir que j'investisse ! Vous noterez le retour dans ma cuisine de la MAP, ça faisait un moment que je ne l'avais pas utilisé.

Ingrédients

500g de farine

250g de fromage blanc

(0% possible)

50g de sucre en poudre

1oeuf + 2 jaunes

2cc de levure de boulanger

1/2cc de sel

1cs de fleur d'oranger

1cs de lait

sucre en grains

Placez dans la cuve de la MAP,

le sel, l'oeuf et les jaunes, le lait, le sucre, la fleur d'oranger, le fromage blanc.

Recouvrez avec la farine.
Terminez par la levure.

Lancez le programme "pâte levée".

Arrêtez le au bout de 15mn puis relancez le

(ceci afin d'effectuer un double pétrissage).

Au bout du programme, sortez la pâte avec précaution et façonnez la forme de votre brioche.

Déposez la sur la plaque qui ira au four.

Couvrez la d'un linge humide et laissez la gonfler pendant 40mn.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez le dessus de la brioche d'un peu de lait, saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir sur une grille à l'extérieur du four.

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