3ème escale, poêlée de coques fraîches

Pour cette dernière journée sur l'île de Ré nous avons décidé de profiter de la plage...


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De notre ballade d'hier au phare des baleines, les enfants avaient rapporté une belle poignée de coques qu'ils m'ont demandé de cuisiner. Elles dessalent depuis dans une grande quantité d'eau additionnée de sel que j'ai renouvelé au moins 5 fois (les coques demandent un long moment pour être parfaitement propres).

 

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Ingrédients

une vingtaine de coques

4cs de crème liquide

1/2 oignon

poivre

1/2 citron

1cs d'huile

 

 

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile chaude à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

 

Égouttez les coques et versez les dans la sauteuse.

Mélangez soigneusement et couvrez.

Laissez mijoter à feu doux au moins 5mn (prolongez un peu si toutes les coques ne sont pas ouvertes).

 

Versez le jus du citron et la crème liquide sur les coques. Poivrez.

Mélangez soigneusement et servez aussitôt.

 

Je les ai cuisiné avec les moyens du bord du frigo (nous partons demain !).

D'habitude j'aime y ajouter un peu d'ail et du persil ciselé.


 

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Audreydu13 02/08/2010 20:33



de très belles photos.... merci pour le partage !



Melly 01/08/2010 00:12



les coques (et les moules) dans le temps on allait les "cueillir"  sur la plage (Normandie) aujourd'hui on ne peut plus -


j'aime toujours passer chez toi, Miam miam !



Ika 31/07/2010 14:35


Miam !! belle idée de préparation ! La semaine dernière, en Vendée je n'en ai trouvé qu'une, je l'ai donc bêtement dégustée crue avec un peu de pain tartiné de beurre salé !


maripolmi 31/07/2010 00:19



C'est si bon l'air de la mer!! bonne dégustion , la recette est simple et savoureuse. BOn retour...



Chilubru 30/07/2010 23:03



j'adore les coques et pti chilubru avec...



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