1ère rencontre avec Jamie Oliver: le flan au citron crèmeux & mousseux

J'ai souvent entendu parler de Jamie Oliver sans jamais lire ou goûter la moindre de ses recettes. Les avis sur ce cuisinier sont très partagées apparemment, on l'adore ou on le déteste. Pour ma part, je viens juste de découvrir sa recette de flan au citron publiée chez Carole et je suis tombée sous le charme. Je devais l'essayer ! J'ai suivi scrupuleusement la recette.

 

 

 

Ingrédients

(pour 5 ramequins)
1 citron non traité
50g de beurre mou -
115g de sucre
2 oeufs
35g de farine à levure incorporée
300ml de lait

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Nettoyez le citron, prélevez le zeste et réservez le jus.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine, le lait et 3cs de jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement homogène.

A part, montez les blancs en neige ferme et joignez les délicatement à la préparation.

Répartissez la dans des ramequins. Enfournez, au bain marie, pour 30mn.

Laissez complètement refroidir avant de les placer au frais pour quelques heures, ils n'en seront que meilleurs ! 

 


Bilan pour cette première rencontre avec Jamie : je me suis régalée, et pas que moi ! Je retenterais cette expérience très vite en forçant même un peu sur le jus de citron dans la préparation.

Toutefois, même constatation que Carole : Jamie promettait une couche "meringuée" sur le dessus mais chez moi (comme chez elle) j'ai obtenu une couche mousseuse sur une base de crème. Mais un vrai délice tout de même !!

Lihan 16/09/2009 09:28

Cette première rencontre a l'air d'être délicieuse, elle me fait envie en tout cas

marie 12/09/2009 13:56

jamie et ses recettes simples fortement inspirées de l'italie. c'est le cyril lignac anglais mais en mieux et surtout bcp plus précurseur que notre cyril national. j'adore ses emissions de telé notamment Jamie au vert.

Zahra 10/09/2009 22:26

bonsoir je suis sur tv cuisine jamie oliver

mariellen 10/09/2009 22:11

une recette qui ne demande qu'à être testée ...
très bonne soirée

mariellen 10/09/2009 22:09

une recette qui ne demande qu'à être testée ...
très bonne soirée

sam's cook 10/09/2009 18:22

avec la meringue ce serait mieux c'est sûr, mais même sans je prends!

nat@cha 10/09/2009 17:25

ah les hommes et leurs promesses ... mais juste le coup des 2 couches, ça me met l'eau à la bouche.

Eva 10/09/2009 10:53

Ouahou ça a l'air extra méga bon, je note la recette !!!
Bisous

fatya 10/09/2009 10:08

moi aussi, j'entends beaucoup parler de jamie oliver sans avoir essayer aucune de ses recettes, en tout ta crème est a l'air délicieuse.

Mo. 10/09/2009 09:41

Perso, je suis une inconditionnelle de J.O, et pour ce qui est de la meringue ce doit âtre un manque de pratique, je n'ai pas encore testé ce flan mais cela ne va pas tarder.
Bises

Carole 10/09/2009 08:22

Superbes !! je suis aussi d'accord avec toi, un peu plus de jus de citron serait bien. Par contre, la recette originale prévoit 50 gr de farine que j'ai diminué à 35 gr car je trouvais que la crème était trop compacte.

sophie 10/09/2009 07:33

génial encore une superbe recette à base de citron:) Sophie

Chrystel 09/09/2009 23:34

Cette première rencontre a l'air plutôt réussie. Je pense que je vais me laisser convaincre très facilement. Demain, un clin d'oeil t'attend chez moi.
Bisous
Chrys

Marie 09/09/2009 22:50

Je vais l'essayer et je suis certaine que c'est bon. Je regarde ses émissions à la télé, il est flyé et sérieux à la fois. Je ne suis pas certaine que sa cuisine est très propre... mais bof. J'ai acheté son livre Cook. C'est très inspirant.

sab 09/09/2009 21:39

elle fait saliver cette creme

Clemence 09/09/2009 16:39

ça me tente carrément : j'adore le citron !

Pauline 09/09/2009 16:03

Huuummmm, cette double texture, un délice!!!

Calorinet 09/09/2009 16:01

Moi j’aime bien le regarder sur ‘canal cocina’, il fait des recettes ‘en direct’ de son potager.

plume_d_argent 09/09/2009 15:50

Elle est alléchante ta recette, je n'ai jamais réalisé de recettes de Jamie Oliver et je dois dire que ça me tente bien!
bisous

Bibou 09/09/2009 14:44

je n'ai jamais fait de recette de Jamie, mais j'adore le regarder à la télé!!

belle journée!!

marie 09/09/2009 14:39

cette version mousseuse me plaît en tout cas plus que si elle avait été meringuée!

angegaby 09/09/2009 14:26

c'est vrai soit on l'aime soit on le deteste mais moi j'aime beaucoup ce chef cuisinier. il m'arrive de le regarder sur cuisine tv il est tres speed mais je l'adore, c'et mon preféré. qu'est ce que j'aimerai manger a sa table.
bises
Angegaby

coriandre-et-cie 09/09/2009 14:03

à essayer alors...parce que moi Jamie...j'ai déjà suivi ces recettes à la télé et je l'adooooooooooooore

AMELIE 09/09/2009 13:50

L'essentiel c'est que cela soit bon. On aime sa bonne humeur, sa passion pour les légumes de son jardin (sur cuisine TV), il cuisine sur place au jardin "ses" produits, avec frénésie, cela amuse terriblement mon mari (pas popotte du tout)
Bisous

Angélique 09/09/2009 10:54

Ca doit être extra ça!!!

cathy 09/09/2009 10:50

Je ne connais pas non plus les recettes de jamie oliver mais je ne demande qu'à tester car ce flan de citron a l'air extra!!

Demolite 09/09/2009 09:55

Moi non plus j'ai pas encore testé ces recettes...ce petit flan, pourrait aussi être une belle première !

Cecilia 09/09/2009 09:21

Moi j'aime beaucoup Jamie Oliver, en espagne il y a avait un programme avec lui

bisous

Chilubru 09/09/2009 09:18

jamais essayer, il faut que je la teste, hop j'imprime!

Missfa 09/09/2009 08:43

Cette recette me plait aussi beaucoup ... a tester!!

manu 09/09/2009 08:37

A essayer !!!

AurelieW 09/09/2009 08:33

ben moi non plus je n'ai encore jamais testé ses recettes, il va falloir que je me rattrappe

Alice 09/09/2009 08:15

merci de cette piqure de rappel ... cette recette est dans ma liste a tester !!

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