Une ch'tite tarte au sucre

J'ai retrouvé il y a quelques jours une recette de tarte au sucre que j'avais depuis longtemps mis de côté en me promettant de la tester. Sa pâte croustillante surmontée d'une couche fondante de sucre m'avait aussitôt séduite. En la relisant une nouvelle fois je n'ai pas pu y résister ! Puisque je n'ai pas la chance de pouvoir en déguster une "vraie" chez nos amis ch'ti, j'ai confectionné ma propre tarte... en espérant qu'elle ne s'éloigne pas trop de la recette traditionnelle. Amis ch'tis qui passés par là j'attends vos commentaires!


Ingrédients

(pour 8/10 personnes)
90g de beurre mou

5g de levure de boulanger

5cl de lait

250g de farine

15g de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 jaunes + 1 oeuf entier

125g de cassonnade

5 cl de crème liquide



Préparez la pâte : faites tiédir le lait et délayez la levure dedans. Réservez.

Dans un saladier : versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis, progressivement, le lait/levure en mélangeant bien.

Incorporez le beurre mou en dés et malaxez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Recouvrez le saladier d'un torchon et placez le à l'abri des courants d'air (au mieux dans un endroit tiède) pendant 45mn.

Abaissez la pâte sur le fond et la moitié du bord d'un moule à tarte. Saupoudrez la de cassonade et laissez à nouveau reposer 15mn.

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez l'oeuf à la fourchette, passez le au tamis pour qu'il soit parfaitement lisse et mélangez le à la crème liquide. Versez la préparation sur la tarte et enfournez pour 30mn.

Dégustez ce délice tiède.
 

 


 

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Lili5940 26/02/2011 18:21



Hummmm!!! Cette recette s'approche pas mal de celle que ma mère et ma soeur savent si bien faire et elle a l'air terriblement bonne!!! Parole de ch'ti! Allez, pour ma première tarte au suc', je vais suivre cette recette. Depuis le temps que je voulais en faire... comme on dit
chez nous "eum'bouch elle fait des lachés!" ^^


Je vais faire découvrir cette merveille à mes amis p'tits bretons dès ce soir! Merci!



Julie 07/10/2010 12:31



Je suis tombé par hasard sur votre blog que je trouve parfait pour donner des idées quotidiennes à une maman en manque d'inspiration. Je l'ai mis dans mes favoris... Nous avons recemment
decouvert que ma fille de 3 ans était allergique à l'arachide donc je dois trouver des idées de "fait maison" surtout en patisserie. Quel plaisir pour moi de trouver cette tarte, elle qui adore
le sucre. Elle m'a dit "mmmmmh!!". Merci de m'aider à satisfaire sa gourmandise enfantine... Félicitations!



Sandrine 12/10/2010 21:43



je suis ravie d'avoir pû vous aider à faire plaisir à la petite gourmande !


j'espère que je vous donnerais d'autres idées.


à bientôt


bises à vous deux



AMELIE 17/11/2009 21:58


Cette tarte au sucre est divinement tentante.
Elle a un gout d'enfance et de jeunesse qui me plait bien, je la met en favoris à tester.
Bisous


palaisdeslys 18/09/2009 08:24

Elle fait très très envie ta tarte au sucre, je n'en ai encore jamais réalisé ni même gouté!!!

Autrement bon 27/08/2009 13:19

Une merveille ! Lointains souvenirs... A tester absolument !

MOi 22/08/2009 20:52

Rhoooo!!! en tous cas elle ressemble beaucoup à celles qui me font craquer dans la région!

Fantaisie 22/08/2009 19:55

Un pur délice cette tarte !

Paqui 22/08/2009 01:45

Elle a l´air trop appetisant. Je n´ai jamais entendu sur cette tarte.Bises Paqui.

Juliette 21/08/2009 10:34

Cela me rappelle des souvenirs, j'ai passé deux années dans le Nord !

Stephanie 21/08/2009 01:05

Et bien elle me fait envie cette ch'tite tarte !!!

NancyRose 20/08/2009 23:31

miaaaaaammmmmmmmm
toute dorée, toute coulante .......

cojocano 20/08/2009 22:30

je viens de voir que tu as un widget "linwithin" en bas de tes messages, j'ai cherché comment l'installer sur mon blog, en vain saurais-tu comment on fait (si tu veux bien évidemment)?

Yann 20/08/2009 16:30

Ro là là, je ne suis pas venu sur la blogosphère depuis longtemps mais on se régale toujours autant à ce que je vois!
J'espère que tu vas bien.

Bises.
Yann

Boudloune 20/08/2009 16:27

Ah oui c'est trop bon ça!!!

Yolande 20/08/2009 16:11

une recette que je vais vite tester également...
bisous

Demolite 20/08/2009 10:06

Hou la la...elle à vraiment l'air terrible cette tarte au sucre !!!

Pages Cecile 20/08/2009 09:38

Elle a l'air très bonne ta tarte au chuk' !!
J'en veux bien un (gros) morceau !

Roland 20/08/2009 09:11

Coucou Sandrine ,
Elle est très jolie et très appétissante.
Amitiés de Liège,
Roland

fatya 20/08/2009 08:25

alors là, habitant le Nord, j'ai rarement vu une tarte au sucre aussi belle, bravo

Chouya 20/08/2009 06:54

J'ai toujours aimé ça , on n'en trouve beaucoup chez moi aussi mais sous un autre nom mais la faire maison c'est top !

* * Bises

sana 19/08/2009 23:45

elle donne envie cette tarte!!!

cendcy 19/08/2009 22:16

oh qu'elle doit etre bonne , bisous

gourmandelise 19/08/2009 21:55

Ta tarte a l'air délicieuse avec cette belle couleur caramélisée!

palaisdeslys 19/08/2009 20:35

Je n'ai pas encore gouté cette fameuse tarte au sucre mais elle m'a toujours plu à chaque fois que je l'ai vu!!! Et là tout autant!

cannelle68540 19/08/2009 18:30

fondante et craquante...elle me fait de l'oeil ta belle tarte!

La fée pagaille 19/08/2009 17:24

Que ça a l'air bon, je veux bien une part.

piroulie 19/08/2009 17:03

Je n'ai jamais fait de tarte au sucre mais la tienne a l'air excellente

cathy 19/08/2009 16:38

Jamais testée la tarte au sucre mais elle est super appétissante!
Bises

Eva 19/08/2009 16:36

Comme elle a l'air bonne !
Bisous et bravo !

cathdragon 19/08/2009 16:12

elle est vraiment très appétissante ! cath

Rosine 19/08/2009 16:02

Elle ressemble beaucoup à la mienne ( je suis du Pas-de-Calais )
au lieu de la crème, je verse un peu de lait et je mets quelques petits morceaux de beurre

Rosa 19/08/2009 15:54

Oooohhh, j'en prendrais bien une part! Trop tentante!

Bises,

Rosa

Chrystel 19/08/2009 15:47

Les gros plans sont une tuerie. Bon sang qu'elle a l'air bonne cette tarte. Je n'y résiste pas !
Bises
Chrys

manu 19/08/2009 15:13

j'en ai souvent révée mais pas encore réalisée !!! tu me donne envie !!!

c_lynhoch 19/08/2009 11:09

J'adoooooooooore ! Bizoo. Céline

angegaby 19/08/2009 11:03

moi aussi j'ai une recette de tarte au sucre que j'ai mis de cote depuis plusieurs mois. il faut que j'en fasse une c'est trop bon.

marie 19/08/2009 11:01

un vrai délice cette tarte!!

Marie de Clessé 19/08/2009 10:32

Bonjour. Cette tarte m'a l'air délicieuse...Originaire du Nord,la pâte est faite comme chez nous. Ensuite on ajoute de la vergeoise, ou du sucre et des morceaux de beurre avant d'enfourner. Je vais imprimer la votre, et l'essayer. Excellente journée à vous. Marie.

nat@cha 19/08/2009 09:44

ta recette tombe à pique ! je suis enchantée !
on a goûté une tarte qui ressemblait comme 2 gouttes d'eau à la tienne ce week-end en belgique et mon homme voulait que j'en fasse, il en a raffolé !
j'ai plus d'excuse maintenant !

isabelle 19/08/2009 08:12

cela me rappelle le chnord

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