Cake fondant au saumon, courgettes & estragon

Rien de surprenant que je revienne aux fourneaux avec une nouvelle recette de cake, non ? En effet, quand je suis en manque d'inspiration, de temps et d'ingrédients, c'est généralement l'idée la plus facile et la plus appréciée par toute ma petite (.... grande) famille. Aujourd'hui au jardin une grosse courgette et au fond du congélateur deux pavés de saumon. Voilà une association sans risque avec quelques brins d'estragon pour parfumer le tout.

 


 

Ingrédients
250g de saumon frais
1 belle courgette
20 feuilles d'estragon
10cl de lait
10cl de crème fraîche
200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
5cl d'huile d'olive + 1cc 
sel - poivre



Nettoyez la courgette et râpez la grossièrement.

Faites chauffer 1cc d'huile d'olive dans une poêle et faite y revenir la courgette à feu doux jusqu'à ce qu'elle ne rende plus d'eau. Réservez.

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel.

Ajoutez le lait, la crème fraîche et l'huile et mélangez.

Mélangez la farine et la levure.

Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation aux oeufs.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Ajoutez les brins d'estragon ciselés et la courgette.

Mélangez intimement. Salez et poivrez généreusement.

Coupez le saumon en petits dés.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone.

Parsemez de la moitié des dés de saumon, versez le reste de la préparation et le reste du saumon.

 

Enfournez pour 50mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

La texture de ce cake est très fondante grâce à la présence de la courgette râpée à la préparation.

Il est délicieux tiède ou froid le lendemain. 


 

 

 

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Sonia 22/09/2014 13:37

Cake testé et approuvé
Petit clin d œil sur mon blog dès ce soir

Juliette 15/09/2009 10:50

Merci pour cette recette, testée, goûtée, appréciée et publiée aujourd'hui.

Edith 06/08/2009 18:59

Et bien celui là tu devrais me l'envoyer pour participer à mon petit jeu ;)

sandrine 04/08/2009 22:12

eh sympa ce cake, je vois que tu n'as pas perdu de tps, juste a pres la naissance de ton flis! wouah!

helene06 04/08/2009 18:23

c'est vrai qu'on peut se faire plaisir avec rien parfois...

gourmandelise 03/08/2009 23:38

Encore un cake dont je ne me lasse pas c'est si bon!!

Lihan 03/08/2009 22:42

Un délicieux petit cake qui me donne bien envie d'en prendre un morceau avec une petite salade verte, miam

Sève 03/08/2009 21:51

C'est un plaisir de te voir revenir avec un beau cake, j'adore!!

Pupuce 03/08/2009 19:26

ton cake est superbe!

Boudloune 03/08/2009 15:59

S'il y a en plus de l'estragon...
Bisous.
Caro

Clemence 03/08/2009 14:43

saumon/estragon, j'aime beaucoup l'association...

Angélique 03/08/2009 14:27

il faut que je le teste rapidement!!

nat@cha 03/08/2009 13:50

ce qui m'épate c'est que tu fasses encore/déjà d'aussi bonnes choses à peine rentrée de la maternité ! bravo ! ce cake a l'air délicieux ;-)

chefNini 03/08/2009 11:59

Il a l'air très moelleux. Très beau cake !

Chrystel 03/08/2009 09:37

Coucou chère Sandrine.
Que vois-je ? petit Jules est arrivé pendant que j'étais en vacances. Félicitations, il est vraiment craquant ! Je ne te souhaite que du bonheur entourée de TOUS tes hommes.
Gros bisous
Chrys
PS : j'en oublie ton cake. Comme tu le dis saumon et courgettes : duo gagnant.

Encore mille bises

Sandrine 03/08/2009 19:25


Salut Chrys, merci pour tes voeux. oui, ce n'est que du bonheur tous ces hommes rien que pour moi !
bises


tallula 03/08/2009 09:02

très joli cake. une très belle texture moelleuse

Missfa 03/08/2009 08:50

Miam miam une bonne idée de recette de cake!!

isabelle 03/08/2009 08:14

très fondant en effet

sophie 03/08/2009 08:08

quoi que l'on peux dire les cake moi j'adore!! Sophie

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