Tajine de poulet aux tomates confites

Après l'étonnant risotto rouge (tomates & saucisson),voici une nouvelle recette inspirée par la petite cuisine de Julie Andrieu. J'aime ses recettes simples, faciles au résultat goûteux. Ici le poulet, ma viande de fétiche, cuisiné façon tajine. Dans sa recette originale elle préconise des oignons et de l'ail surgelés pour gagner du temps mais puisque j'en avais j'ai préféré le frais !


Ingrédients

(pour 8 personnes)
8 cuisses de poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
1cs d'huile d'olive
1boîte de 1kg de tomates pelées
1 dose de safran en poudre
2cs de miel
1 bâton de cannelle
1cc de cumin
sel - poivre

 

 


Versez les tomates dans une passoire et laissez les s'égoutter.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites y revenir les cuisses de poulet sous toutes les faces puis retirez les.

Remplacez les par les oignons émincés et laissez les fondre 5mn.

Ajoutez l'ail écrasé et touts les épices dans la cocotte, mélangez.

Ajoutez les tomates, salez et poivrez généreusement.

 

Remettez les cuisses de poulet dans cette sauce, mélangez, couvrez et laissez mijoter 45mn à feu doux.

Sortez les cuisses de poulet de la cocotte, ôtez le bâton de cannelle.

 

Ajoutez le miel dans la sauce, mixez le tout avec un mixeur plongeant (vous n'êtes pas obligé de le faire mais mes enfants, eux, préfèrent la sauce sans "morceaux").

 

Augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.

 

Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez et laissez réchauffer une dizaine de minutes avant de servir.

 


val 17/07/2009 08:47

mmmmmmh!!!
avec les petits verres qui vont bien lol

Boudloune 16/07/2009 22:36

Moi aussi j'adore toutes ces saveurs!!!
Bisous.
Caro

Calorinet 16/07/2009 20:50

Ca à l’air trop bon !

adèle 16/07/2009 18:20

Ce mélange me tente bien!

Elodid Eol 16/07/2009 17:12

Et bien je n'ai pas de livre de J. Andrieu mais à chaque fois les recettes que tu nous présentes me plaisent bcp. Simples et rapides comme tu dis mais originales et très appétissantes.

Aude 16/07/2009 15:32

ça a l'air excellent le poulet doit être très parfumé !! Bisous

gaelle 16/07/2009 13:16

le poulet est aussi ma viande préférée, ton plat a l'air très succulent

Dada 16/07/2009 12:43

Très bonne cette tajine aux airs de vacances!

Alice 16/07/2009 10:03

j'aime les tajines ... celui ci me tente beaucoup!

cendcy 16/07/2009 09:48

les tajines mes plats préféraient, alros bien sur que je la note , bises

Missfa 16/07/2009 09:20

Miam miam pleins de bonnes saveurs!

tallula 16/07/2009 09:08

ça, ça donne envie même à cette heure !

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