Tendrons de veau à la tomate & aux salsifis

Une recette de tendrons de veau aperçue récemment dans un magazine m'a donnée envie de concocter ce petit plat avec les moyens du bord. Un bon plat familial avec une sauce aux tomates bien épaisse que je mange tel quelle ou accompagnée de riz blanc pour les enfants.

 

Ingrédients

(pour 6)
1kg de tendrons de veau

1 oignons

4 tomates 

1gousse d'ail

1 échalote

70g de concentré de tomates

500g de salsifis en boîte

1cc de sucre

sel - poivre

1 feuille de laurier

2 pincée de thym

 

 

Dans une cocotte bien chaude, faites revenir

les morceaux de viande découpés en cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Retirez les de la casserole et réservez les.

Dans la même cocotte encore chaude, faites revenir les oignons et l'échalote émincés, l'ail écrasé, les tomates coupées en cubes, le concentré de tomates, le sucre, le laurier et le thym. Ajoutez 20cl d'eau froide, mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 30mn.

Au bout de ce temps, ajoutez la viande au contenu de la cocotte. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter pendant 45mn à feu doux.

Au bout de ce temps, ajoutez la boîte de salsifis au contenu de la cocotte (jus+légumes). Mélangez et laissez réchauffer 15mn. Servez aussitôt.

laurenceel 19/05/2009 18:09

je n'y pense pas à faire des salsifis!

gourmandelise 19/05/2009 10:41

Cette recette doit etre très bonne!

Clemence 18/05/2009 20:08

miam, j'aime beaucoup les salsifis...

SandyNeige 18/05/2009 16:59

des années que je n'ai pas mangé de salsifi !
belle recette

Lihan 18/05/2009 16:16

Un plat bien consistant, parfait pour les derniers jours pluvieux ^.^ Et puis les salsifis, c'est trop bon

Leila 18/05/2009 15:59

quelle magnifique assiette !
ça met vraiment l'eau a la bouche !
merci du partage

Missfa 18/05/2009 13:34

humm les salsifis, j'aime beaucoup et je sais jamais comment les cuisinés ... merci pour l'idée!

safran+oct8bre 18/05/2009 11:58

Décidément, la cantine a faché beaucoup de monde avec le salsifi! Je n'en mange plus depuis que je suis avec mon mari qui se rappelle de ceux qu'il devait manger à la cantine!!!
Je vais peut être pouvoir le réconcilier avec les salsifis grâce à cette belle recette!

Demolite 18/05/2009 11:35

Il n'y a pas que les salsifis qui m'ont laissé un mauvais souvenir à la cantine...
C'est pourtant si bon, quand c'est bien cuisiné...
Ta recette me plait beaucoup :)

tallula 18/05/2009 11:21

je laisse les salsifis, mais par contre les tendrons, j'adore !

Stéphanie 18/05/2009 11:19

Mumm... j'adore ! Et les salsifis on adore aussi.. tout pour nous plaire ce petit plat !!!

manu 18/05/2009 11:10

petite à la cantine je détestais les salsifis car ils étaient mal cuisinés !!! ta recette va peut-être me reconcilier avec eux !!!!

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