Gâteau moelleux aux amandes &... pommes de terre

Je connaissais le gâteau aux carottes, le gâteau aux courgettes et j'ai croisé récemment quelques recettes de gâteaux... aux pommes de terre. La curiosité de ma gourmandise étant sans limite (me semble-t-il), je savais que je n'attendrais pas longtemps avant d'essayer. Et c'est chose faite, j'ai mixé plusieurs recettes pour confectionner celle-ci. Pour le goût dominant j'ai choisi les amandes.

Ingrédients

(pour 8/10 personnes)
300g de pommes de terre (poids épluchées)
100g de margarine
3 oeufs
120g de sucre roux
100g de poudre d'amandes
2cs de maïzena
1cs d'arome d'amandes amères
1 pincée de sel


 

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.

Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez les et écrasez les en purée. Réservez.

Préchauffez le four à 160°c.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez alors la margarine en morceaux, le sel, la poudre d'amande, la maïzena et l'arôme d'amande.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la purée de pommes de terre à la préparation.

Mélangez de nouveau soigneusement.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation aux pommes de terre.

 

Versez la dans un moule à manquer en silicone. Saupoudrez le dessus du reste de sucre et enfournez pour 50mn.

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le complètement refroidir.



J'ai utilisé un moule à manquer de 30cm de diamètre, ce qui m'a donné un grand gâteau assez plat. Si vous prenez un moule plus petit, prolongez un peu la cuisson. Vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
 


J'ai trouvé ce gâteau délicieux, fondant et moelleux à souhait. Le goût des amandes est très présent. Je l'ai accompagné d'un coulis de framboises pour moi. Les enfants lui ont préféré une cuillère de nutella tièdie. Je l'ai servi à plusieurs invités qui ont adoré et ont été très surpris (et conquis) d'apprendre qu'il était fait à base de pommes de terre !

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Ninie 16/09/2009 15:50

Très surprenant en effet mais il a l'air délicieux, comme tout ton blog ! BRAVO !!!

Carole 26/05/2009 13:53

A tester sans faute, moi aussi il m'intrigue ce gâteau aux patates

palaisdeslys 19/05/2009 13:25

Avec des pommes de terre? Quelle originalité!

zalapabelle 15/05/2009 23:39

Et sans les amandes, ça marcherait ? Parce que dès qu'un mets me fait saliver, il y a un ingrédient auquel mon fils est allergique (comme pour ta verrine de mousse au chocolat - le blanc d'oeuf... grr.

elo 11/05/2009 09:28

mmmmhhh original!!

piroulie 10/05/2009 23:37

Je n'ai jamais essayé de faire un gâteau aux pommes de terre
je garde la recette en favoris

valerie 10/05/2009 23:37

jolie présentation
bonne soirée
val

sandy 10/05/2009 21:51

Très original ta recette!!

nat@cha 10/05/2009 14:43

c'est surprenant ! j'aime bien ça !

plume_d_argent 09/05/2009 21:43

Surprise totale pour moi, je ne connaissais pas du tout, mais ça donne envie de tester!
bisous

coriandre-et-cie 09/05/2009 18:54

moi aussi ça me tente bien mais il faut que j'essaie sans oeuf ! c'est dur de trouver des gourmandises sans oeuf
je t'embrasse et te souhaite une belle journée

sandrine 09/05/2009 18:22

ah, sa je ne connaissais pas!! en tout cas il est tres beau!!!

Lolotte 09/05/2009 17:02

Cela fait tres longtemps que je veux tester...Je vais encore devoir attendre mais ta deco est tellement pleine de pep's que j'ai envie de courrir tout de meme au supermarche pour acheter les ingredients!

Eva 09/05/2009 14:32

Quelle recette originale ! Bravo !
Bisous

Marie+Charrier 09/05/2009 07:55

Hum ! c'est original et ça a l'air très bon !

Géraldine 09/05/2009 07:26

bien original!

sab 09/05/2009 04:13

j'ai aussi une recette a base de pommes de terre que j'ao trouvée chez ma mere et je dois la tester..tu me donnes envie de me lancer

Miss+Diane 09/05/2009 04:01

En tout cas, il est très beau. Il vaut sûrement la peine d'être essayé. Belle initiative de ta part!

LILI 08/05/2009 23:28

pomme de terre je ne connais pas mais je veux bien gouter !

LILI 08/05/2009 23:17

pomme de terre je ne connais pas mais je veux bien gouter !

lou 08/05/2009 22:38

De la pomme de terre en dessert... c'est original !

Clemence 08/05/2009 20:46

et alors, c'est comment ?

AurelieW 08/05/2009 18:36

Ah de la pomme de terre pour remplacer la farine!!!! Pas mal

ma-ger-de 08/05/2009 14:29

je crois que c'est adopté!merci!

Terlicoton 08/05/2009 14:16

Merci pour cette bonne recette j'en connais qui vont se régaler
bisous et merci encore
Béa

Tallula 08/05/2009 14:08

nutella et framboises pour moi ! comment ça, je suis trop gourmande ?!!?

Boudloune 08/05/2009 13:58

Toujours pas testé mais si je dois faire une recette,ce sera la tienne.
Bisous.
Caro

Pauline 08/05/2009 13:18

Vraiment sympa ce gâteau de pommes de terre. Avec le goût des amandes et le coulis de framboises, cela doit être délicieux!!!

marie 08/05/2009 12:48

uum pas mal du tout ce gâteau bluffant!j'avais déjà repéré l'idée,il me tarde de l'essayer!

sam's+cook 08/05/2009 12:09

je connaissais un peu le gâteau de pommes de terre mais avec un coulis de framboises il est carrément sublimé!

Calorinet 08/05/2009 11:26

Moi aussi j’ai envie d’amandes et j’ai prévu une toute bête tarte aux pommes ;-). Il est bon ce gâteau ?

gourmandelise 08/05/2009 10:44

Il est très réussi ce gâteau à la pomme de terre! Il parait vraiment délicieux!

bluette 08/05/2009 10:40

a vrai rien dire plus rien ne peut me surprendre, j'ai également fais le gateau courgette chocolat alors pomme de terre amandes pourquoi pas .

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