Un avant goût de l'été...tarte aux tomates, mozzarella & olives noires

Une semaine de soleil et on se croit déjà en été ! Mais la réalité nous rattrape vite avec un week end gris et pluvieux (snif...). Heureusement qu'on peut retenir le soleil dans notre assiette et pour ça j'ai découvert chez Valérie la recette d'une tarte succulente dont je ne me lasse pas (déjà réalisée 3 fois et toujours avec le même succès !). Lors de la troisième expérience j'y ai ajouté des olives noires pour la couleur.


 

Ingrédients

(pour 8)
1 pâte feuilletée prête à dérouler

6 belles tomates mûres

12 olives noires

2cs de moutarde forte

200g de mozzarella

1 gousse d'ail

1 oignon

2cs d'huile d'olive

 

 

Préchauffez le four à 210°c.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné.

Piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette et réservez la au frais le temps de préparer la garniture.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Faites y revenir l'oignon finement émincé et laissez le devenir transparent en remuant régulièrement.

 

Ajoutez les tomates coupées en petits dés et la gousse d'ail hachée.

Remuez pour lier l'ensemble et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates aient rendu toute leur eau.

Salez et poivrez à votre goût.

 

Étalez la moutarde sur le fond de pâte.

 

Versez  y les tomates cuisinées.

 

Répartissez la mozzarella et les olives noires coupées en rondelles par dessus.

Enfournez pour 35mn.

 

Laissez refroidir un peu avant de démouler et de servir.

 


Peur de l'acidité de la tomate ?? Ajoutez 1cc de sucre en poudre au moment de la cuisson.

 

 

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Calorinet 30/04/2009 22:39

Tu me donnes envie de l’essayer !

sam's+cook 30/04/2009 12:41

ça sent l'été!! ne manque plus que le soleil et ce serait parfait

chouya 30/04/2009 11:47

Elle est vraiment splendide cette tarte et chez nous c'est grand soleil alors ça irait tip top !

*Belle journée à toi !
* Bises

Fredee 30/04/2009 10:56

Je suis madame tarte et quiche pour les repas du soir! C'est toujours deliceiux et complet! Cette tarte donne faim! Elle devait avoi un bon gout de tomate qui rappelle l'été! Par contre pour moi sans olive ;)

lydian 29/04/2009 15:39

Une belle adaptation de la célébre tarte à la tomate!
Bises

bloga2 29/04/2009 15:32

A défaut de soleil alentours je serais assez satisfaite d'en avoir quelques rayons dans mon assiette !

Clémence 29/04/2009 14:50

miam ! il faut que je trouve des tomates mûres...

Géraldine 29/04/2009 14:27

cette magnifique tarte me fait bien envie! j'adore l'association..

manu 29/04/2009 13:53

oh !! une belle tarte ensoleillée qui fait bien envie, simple avec peu d'ingrédient mais excellente !!!!

Sève 29/04/2009 13:43

Hummm une tarte comme j'aime l'été mais sans les olives chez nous...
Bisous.

Sève 29/04/2009 13:42

Hummm une tarte comme j'aime l'été mais sans les olives chez nous...
Bisous.

Demolite 29/04/2009 13:40

A défaut d'avoir le soleil dans le ciel, il faut bien le mettre quelque part...dans nos assiettes ça me semble plutôt bien :)
Vivement les vacances !

AurelieW 29/04/2009 13:40

Vivement le beau temps.....

plume_d_argent 29/04/2009 13:39

Mmmmm! Ta tarte ensoleillée me fait drôlement envie, quel régal!
bisous

sacha 29/04/2009 13:14

Un classique mais de rêve et par cette triste et grise journée un rayon est bien présent grace à toi et à cette belle recette
Bonne journée
A++Sacha

marie 29/04/2009 13:13

j'aime ces tartes aux allures du sud!il manque plus que le soleil!

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