Muffins coco'curry'crevettes & petits pois

Vous avez déjà compris que le lait de coco m'inspire... après les muffins coco'ananas et les muffins coco'chocolat, voici une version salée que je propose au Muffin Monday #14. Un curry coco'crevettes concentré dans un muffin moelleux.


Ingrédients

(pour 12 muffins)
150g de crevettes roses décortiquées
1cs de curry en poudre
20cl de lait de coco
4cs de petits pois en boîte
4 oeufs
80g de farine
50g de maïzena
1 sachet de levure chimique


 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Egouttez les petits pois. Réservez.

Dans le bol d'un mixer, réduisez les crevettes en purée (conservez en quelques unes pour la déco si vous voulez).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait de coco et le curry. Ajoutez les crevettes mixées.

A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation à base de crevettes.

Mélangez soigneusement pour obtenir un ensemble homogène.

Ajoutez les petits pois égouttés et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone (ou beurrées et farinées) et enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Décidément on ne se lasse pas des muffins salés chez moi ! Accompagnés d'une belle salade ils nous ont régalés aussi bien tièdes que froids.

Erratum : je n'ai pas beaucoup de temps pour me promener sur les blogs en ce moment et je m'en excuse (beaucoup de boulot et l'arrivée du bébé à préparer). Et j'en suis d'autant plus désolée aujourd'hui que j'apprends, par le biais d'un commentaire, que Manu a publié une recette de muffin pratiquement identique à la mienne il y a quelques jours (du moins en ce qui concerne les saveurs). Je me suis déjà excusée auprès d'elle en lui expliquant que j'avais bidouillé ces muffins sur la base de mon brownie jambon olives et que pour les goûts... et bien comme par hasard, nous avions les mêmes !! Mais j'ai quand même demandé à Annellénor de ne pas tenir compte de la participation de mes muffins au concours, deux saveurs identiques cela n'a pas grand intérêt.

Mais en parlant de concours, vous avez quand même encore quelques jours pour voter pour nos fondants au chocolat en poudre ICI, ils concourrent sous le numéro 12 !! Et ceux là sont les seuls dans le lot c'est sûr !

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sam's+cook 24/04/2009 19:14

crevettes et coco font en effet généralement bon ménage!

manu 23/04/2009 13:56

tu aurais quand même dû rester pour le MM14 car même si les saveurs sont les mêmes, les quantités diffèrent quand même !! et en plus tes photos sont tellement superbes !!!!! biz

NancyRose 23/04/2009 10:38

tu as l'art de trouver de supers mélanges de saveurs... super idée que celle-ci !!!!

palaisdeslys 23/04/2009 10:36

Je le trouve très sympa ce muffin et ses petits pois parsemés...j'adore!

Tiuscha 23/04/2009 09:04

Je fais souvent des petites bouchées apéritives crevette/lait de coco alors tes muffins en version plus consistante, j'adorerais !

Annellénor 22/04/2009 23:17

Dommage pour cette idée commune ... juste le hasard et une association de saveurs qui fonctionne donc très bien ! ;o) Ta première photo est très belle ! Et merci pour ta fidélité au jeu !
Bonne fin de soirée !

Marina 22/04/2009 22:51

Ils ont l'air bien bons ces muffins aux crevettes!!

Cojocano 22/04/2009 21:33

t'es la reine des muffins dis donc

isabelle 22/04/2009 21:12

symap ces muffins salés

AurelieW 22/04/2009 21:11

Miam, avec cette petite crevette sur le dessus

gourmandelise 22/04/2009 20:56

Tes muffins doivent etre délicieux!! Félicitations pour le bébé!!!!

Boudloune 22/04/2009 18:57

Oh ,très bonne idée!!!J'imagine leur goût!!!Bisous.Caro

Calorinet 22/04/2009 18:31

Et ça t’inspire drôlement bien! Crevette, curry et coco sont toujours délicieux ensembles, dans un muffin, pour moi, c’est le top

plume_d_argent 22/04/2009 18:23

Excellente idée de muffin, merci, je testerai bien ça lors de mon repas festif de la semaine. Régime oblige, lol!
Ta grossesse se passe bien?
bisous

Alice 22/04/2009 17:49

voilà des saveurs que j'aime réunies dans un muffins !

Clemence 22/04/2009 16:42

j'ai déjà fait cette association qui est très bonne !

AMELIE 22/04/2009 15:27

Sympa ces petits muffins salés. Pas aussi exaltant que ceux d'avant (lol), mais super aussi.
Bisous

manu 22/04/2009 15:25

Ce sont les mêmes que j'ai fais pour le MM14 !!!! mais moi je n'ai pas mis les petits pois !!!!

Stéphanie 22/04/2009 15:15

Je trouve ça rigolo de trouver des petits pois dans ce muffin !!! Pour la couleur c'est top ! Je veux bien goûter à ces petits muffins...

lamu 22/04/2009 15:10

j'adore la photo avec la tite crevette :)

Pauline 22/04/2009 14:54

Très sympa ces muffins!!! Leur goût doit être super.
Bisous^^

Miette 22/04/2009 14:33

J'aime bien ce décor psychédélique pour une vraie gourmandise ! Bises, Miette.

Jeannelou 22/04/2009 12:23

quelle excellente idée !!!
Moi aussi j'adore le lait de coco à inscrire sur ma liste de courses d'ailleurs
belle journée
Bizouxxxxxxxxx
Jeannelou

Les+recettes+de+Céci 22/04/2009 12:22

hummm...trop trop bon ton muffin, c'est très reussi...

bisous

tallula 22/04/2009 12:20

c'est tellement bon les muffins salés et les tiens sont bien originaux !!

mc 22/04/2009 12:06

nous non plus on ne se lasse pas des muffin salés sucrés on se régal. J'adore cette version !!!

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