Parfum coco'chocolat pour ma 2ème participation au Muffin Monday #14

Puisque qu'Annellénor me permet de laisser libre cours à mon imagination et de lui proposer plusieurs recettes de muffins à base de lait de coco pour l'édition #14 du Muffin Monday, après les fruités coco'ananas, voilà les moelleux coco'chocolat. Inspirée par la base succulente des muffins aux pépites de chocolat de Cyril Lignac, voilà donc ma version coco/chocolatée qui a eu un succès fabuleux à la table du goûter de mercredi ! Avec cette quantité j'ai réalisé 8 très gros muffins (beaucoup trop peu d'après les enfants...).

 

 

 

Ingrédients

(pour 8 gros muffins)
50g de poudre d'amandes
50g de noix de coco râpée
20cl de lait de coco
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60g de sucre de canne (complet de chez Ethiquable pour moi) 
5cl d'huile neutre
50g de pépites de chocolat + 8 grosses pastilles de chocolat (de chez Nestlé dessert)
1 pincée de sel
1 oeuf


Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre, la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour qu'elles soient bien mêlées à la préparation.

Dans un autre saladier, fouettez le lait avec l'oeuf et l'huile.

Versez cette préparation dans celle à base de pépites de chocolat.

Mélangez sans brusquer, jusqu'à ce qu'il n'y est plus trace de farine.


Versez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone, décorez le dessus de chaque muffin d'une pastille de chocolat et enfournez pour 20mn.


Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.




C'est ultra moelleux, fondant même. Le goût coco qui m'avait un peu manqué dans les précédents muffins coco'ananas est cette fois-ci bien présent. Avec les pépites de chocolat, c'est un régal.

Et pour répondre à certaines questions, la couleur brune de mes derniers muffins (ananas ou chocolat) vient de mon sucre roux complet très brun.



Juliette (une visiteuse) 07/06/2009 17:14

un vrai régal ! j'ai utilisé également le sucre roux très brun qui donne beaucoup de goût ! On sentait bien la noix de coco et c'était ultra fondant ! merci, merci, merci ! je la referai régulièrement !

Jeannelou 22/04/2009 12:26

Ceux là me plaisent beaucoup aussi !!!
Moi j'ai une autre idée, dès que j'aurai du lait de coco je testerai et sur mon blog plus tard
belle journée ensoleillée ici chouette !!!!!!!!
Jeannelou

helene06 18/04/2009 18:58

très appétissants ces muffins!

Annellenor 16/04/2009 21:51

Merci pour cette coco-choco-gourmandise ! Du moelleux et du chococroquant en perspective ! Il semblerait donc que les grosses pastilles apparaissent toujours dans les rayons ? Car je n'en voyais plus ... ou alors il me faudra changer d'enseigne ! ;o)

Annellenor 16/04/2009 21:49

Merci pour cette coco choco gourmandise !

palaisdeslys 15/04/2009 12:20

Oh la la celui-là est terrible à la vue et je pense bien que c'est aussi le cas au gout!! Je suis super tentée!

isabelle 15/04/2009 07:51

ouahou que c'est beau ca

fanny et ses recette de cuisine 14/04/2009 07:34

son superbes tes muffins, braucoup de choco comme j'aime.

sophie 13/04/2009 20:38

Les photos sont trop belles, ça fait envie !

sandrine 13/04/2009 13:41

ils sont mignon comme tous!

Stéphanie 13/04/2009 10:07

Mais quels gourmands ces enfants... enfin je les comprends avec de si bons muffins !!!

gourmandelise 13/04/2009 00:35

Hum!! Un délice ces muffins!!

lamu 12/04/2009 20:45

superbes !!!

Sha 12/04/2009 19:29

Cette recette me donne terriblement faim! Ou éveille ma gourmandise, c'est selon ^^

Mélodie 12/04/2009 15:13

Ils sont magnifiques tes muffins, bravo !

Sève 12/04/2009 14:49

Je craque!!!! ça m'a l'air trop trop délicieux!! bravo!

Yolande 11/04/2009 22:24

trop trop beaux !!! j'adooooooore !
bizzzz

PP&G 11/04/2009 21:38

Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...

PP&G 11/04/2009 21:38

Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...

PP&G 11/04/2009 21:37

Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...

Julie 11/04/2009 21:34

trop tentants ces muffins!! ils font rêver!!

Carole 11/04/2009 20:50

Waouh ! superbes ! très gourmande participation.
Bon WE pasqual

PHILO 11/04/2009 20:46

Oh la p'tite tuerie qui me fait envie ...

Marina 11/04/2009 18:53

ils sont très tentants!!!

Alice 11/04/2009 18:44

Fortement appétissant ! l'alliance choco/coco est idéale!

Roland 11/04/2009 17:49

Bonjour ,
Très , très jolie recette
Amitiés,
Roland

coriandre-et-cie 11/04/2009 17:42

waouhhhhhhhh ! j'en prendrai bien n ti bout sandrine ! juste un ti'bout pas plus ! merci

au fil de mes rêves 11/04/2009 17:06

Que Pâques ouvre ses volets sur un printemps rempli de joies et de bienfaits.
Meilleurs vœux de bonheur en cette fête pascale !
Affectueusement à toi et ta petite famille

sam's cook 11/04/2009 16:33

c'est super gourmand avec cette pastille de choco qui couronne le tout!

tallula 11/04/2009 14:04

une recette à tester très vite

Amélie 11/04/2009 13:50

Coucou Sandrine ! ;) J'espère que toi et toute ta petite famille allez bien. =)
Belle participation au Muffin Monday je trouve !! Tes muffins ont l'air plus que succulents ! =P Et l'alliance coco-chocolat, j'adoore !! ^^ J'aime bien les grosses pastilles de chocolat sur le dessus aussi ! Il va falloir que je regarde si j'en ai par chez moi.. =P
Bon allez, je file rattraper mon petit retard chez toi durant mon absence. ;) Bisoux.

Aurélie W 11/04/2009 13:45

Très appétissant, mais les pauvres enfants..... ils n'en ont même pas eu assez

sandra 11/04/2009 13:35

on voudrait tous les croquer tes cocchoco

touria 11/04/2009 13:32

mmmmmmmmerci

manu 11/04/2009 13:18

oh qu'ils sont beaux !!! je reflechis encore à ce qe j vais faire pour cette nouvelle édition !! j'aime beaucoup ton logo sur tes photos " miam maman cuisine". bon week-end !!

Sophie 11/04/2009 13:16

je craque j'adore j'aime ....

marie 11/04/2009 13:13

je craque!j'en veux bien un gros moi aussi!oh non 2 même!!

Clémence 11/04/2009 13:11

miam, j'adore le mariage chocolat/coco !

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